《大型游乐设施安全技术丛书：大型游乐设施运营安全》是“大型游乐设施安全技术丛书”的游乐设施运营安全分册。《大型游乐设施安全技术丛书：大型游乐设施运营安全》共分6章，内容包括游乐设施的合法使用，游乐设施的安全管理体系，游乐设施的运行管理与维护保养，游乐设施的自检与定期检验，游乐设施的故障处理与修理改造，游乐设施事故预报预警、救援与处理等。《大型游乐设施安全技术丛书：大型游乐设施运营安全》知识系统、内容贴近实际，阐述简洁明了，可供国内从事游乐设施设计、制造运维以及相关管理人员阅读参考。

《安全学》是公共安全科学与学科基础性、理论性、综合性的专业著作。从学术和学科角度，《安全学》涉及安全科学的科学学、哲学、系统学、文化学、经济学、行为学、法学、管理学、事故学、灾害学、工程学等安全学内容；从工程和应用角度，《安全学》的理论和知识适用于工业安全、劳动安全、矿山安全、建筑安全、化工安全、核安全等安全生产领域，以及交通安全、民航安全、水运安全、消防安全、特种设备安全、社区安全、军务安全等公共安全领域。《安全学》适合相关领域的安全专业人员、安全监督人员和安全工程技术人员阅读，也可供安全科学技术相关专业的大专、本科及研究生学习参考。

本书针对中等职业院校安全工作实际情况，结合学生安全教育现状，为帮助学生增强安全意识，指导学生预防安全隐患和正确处理安全事故而编写，目的是传授学生安全知识和教会学生应对安全事故的办法，为学生今后平安、健康地工作与生活提供帮助。

《职业安全与卫生法律教程》从适合于中国国情的职业安全卫生法律要求及安全生产监察工作的实际着手，结合国内外职业安全与健康监察的最新成果（如美囯《职业安全与卫生法》、台湾《劳动安全卫生法》等）和相关法律法规要求，以安全生产与作业场所职业健康监察为主线，基于职业安全与健康监察的全新视角，系统介绍职业安全和作业场所职业健康监察所需要的法学基础知识、职业安全与健康法律体系、国家安监体制、工会监督、劳动者权利和义务、职业病防治、事故调查与处理、突发事件应对、安全卫生标准化制度及法律责任追究的基本法理理论及其案例分析，并与学生后续职业资格考试（注册安全工程师、安全评价师）对接，满足安全工程专业人员现场监察执法的基本要求。

《安全评价》包括7章内容，分别是总论，危险、有害因素识别及评价单元的划分，安全评价方法，安全对策措施，评价结论，安全评价过程控制，安全评价在教学实践中的运用。在总论部分，讲述安全评价基本理论、原理；在危险、有害因素识别及评价单元的划分部分，突出资料的整理收集、项目选址的最新法规要求，提高读者对危险源辨识实践运用能力；在安全评价方法部分，通过实例对定性、定量评价方法深入分析，探析了各方法的巧妙使用，并介绍了多种新型安全评价方法的原理及运用；在安全对策措施、评价结论部分讲述安全对策措施的基本要求、具体内容，以及评价结论的分析处理；在安全评价过程控制部分阐述安全评价过程控制体系及其持续改进；在安全评价在教学实践中的运用部分讲述以课程设计的实践方式完成安全评价任务。《安全评价》突出新法规、新标准、新方法、新成果和新技能的引入和实践，每章均设置了学习目标和复习思考题。《安全评价》可作为高等学校安全工程、消防工程专业教材，也可作为安全评价考试辅导材料，并可为安全评价师开展安全评价工作提供参考。

《危险化学品安全生产检查》是“危险化学品安全管理人员培训系列教材”的一个分册。《危险化学品安全生产检查》针对危险化学品安全生产管理人员、监察人员，全面介绍了危险化学品安全生产检查通用要求，典型危险化学品企业如石油化工、工业气体、加油站、油库等安全检查专业要求，典型危险化学品事故案例分析等。书末以附录和附表的方式提供了丰富实用的相关资料，如危险化学品名称及临界量、储存混存性能互抵表、危险化学品储存温湿度条件、化学品的消防方法、各类危险品建筑物的防火间距与安全间距（距离）等。《危险化学品安全生产检查》可供危险化学品安全生产各级监督管理人员、有关技术人员学习使用，也可供高等学校相关专业师生阅读参考。

《食品安全与清真食品检测》分为食用油质量安全检测、果蔬质量安全检测、水产品及畜产品质量安全检测、食品非食用物的检测、清真食品检测共五章。各章节分类介绍食品及清真食品的质量安全检测，编排形式紧凑、简练，以便读者清晰地掌握清真食品质量安全的相关检测知识，同时在内容取舍上突出重点，尽量删减陈旧的内容。在整个编撰过程中，以“基本”和“新”为原则，将有关食品及清真食品质量安全检测的新理论、新技术、新成果、新发展动态融人书中的每一章节中，使读者便于了解本学科的前沿发展，并尽力做到理论与生产实际相结合。

本书为高职教材，内容包括：动物性食品卫生检验概述，屠宰加工企业的建立和宰前检验，屠宰加工过程中的检验，畜禽的宰后检验，畜禽病的鉴定与卫生处理，肉与肉制品的卫生检验，乳与乳制品的卫生检验，蛋与蛋制品的卫生检验，水产品的卫生检验，屠宰加工副产品的卫生检验。

《食品营养与健康及餐饮卫生管理》的格式沿用了比较传统的项目化教学模式编排，将教材内容模块化，每个模块设置2至4个项目，再在项目下分配学习任务。因本课程的教学方式以理论教学为主，故设置成项目化教学模式只在于明确学生学习任务内容时需达到的理解程度。但在内容编写上，《食品营养与健康及餐饮卫生管理》对复杂的生理学、生物、化学知识点到为止，注重实际中的应用，解释性的文字以学生容易感知和理解为基准。例如专门增加一个“烹调营养艺术”模块，既易懂又实用；鉴于当前人们追求营养保健之风越来越浓的形势，新增了“食疗药膳”模块，不但顺应潮流，而且将现代营养学和中国博大精深的中医学结合起来，比同类教材能丰富学生在营养学和餐饮管理知识学习上的见解。另外，为了让教材在教学和学习中呈现丰富的内容，编者精心准备了配套PPT供使用者参考，需要者可联系出版社。

编制洪水风险图并将其运用于洪水风险管理实际对于提高我国现防洪减灾科学化和现代化水平十分重要。《洪水风险图编制问答》针对洪水风险图编制技术和洪水风险图应用问题，系统地介绍了有关洪水风险图编制的背景知识、基础资料、洪水分析技术、洪水影响分析技术、避洪转移分析技术、洪水区划技术、风险图制图技术和洪水风险图可能的应用领域。《洪水风险图编制问答》以问答的形式将洪水风险、洪水风险图编制和应用等方面的问题逐一解答，兼顾科学性和可读性，既可供从事洪水风险图编制及其应用工作的技术与管理人员参考，也可帮助公众了解洪水风险图的相关知识。