安全原理，即伤亡事故发生与预防原理，是安全科学的基础理论之一，是指导安全工作实践的基本理论。《安全原理（第3版）》以事故致因理论为主线，论述了人的因素和物的因素的控制问题，现代安全管理的理论、原则和方法等，系统地介绍了指导安全工作的基本安全理论。全书共五章，主要内容包括事故致因理论、人失误与不安全行为、防止人失误与不安全行为、企业安全管理，以及现代安全管理等。《安全原理（第3版）》中介绍了有代表性的安全理论、观点和国内外安全工作经验。理论联系实际，文字简练、通俗，适合作为高等学校安全工程专业教材，也可供相关科学领域的研究人员、工程技术人员及管理工作者阅读、参考。

本书以安全科学、系统科学和人体科学为核心，强调人、机、环境三大类要素之间的相互关联与制约，十分重视基本概念、基本原理、基本方法的阐述，强调内容的科学性、系统性、新颖性，全书共13章，涵盖了以下七大方面的内容：①人的特性及其数学模型；②机的特性以及人机界面的设计；③环境特性以及作业空间的设计；④人—机—环境系统的总体性能分析与安全评价计算；⑤安全人机工程学基础理论的应用；⑥人因失误事故的典型案例与分析；⑦人—机—环境系统的展望与发展。本书可作为高等院校理工类安全工程专业、人机与环境工程专业、系统工程专业、工业工程专业的本科教材，也可供有关教师、科技人员以及研究生学习参考。目录中标注“*”的章节，可作为研究生课程的讲授内容，对本科生可不作要求。

本书共分为7章，内容主要包括：危险品防火基础、常见的危险品与危险特性、危险品防火技术、危险品火灾事故案例分析、危险品火灾事故与泄漏事故的紧急处置、危险品火灾事故的应急救援、危险品消防安全管理与法律责任。 本书可供从事危险品生产、包装、经营、储存、运输、使用以及危险品废物处置方面的消防安全技术人员、操作人员和监督管理人员使用，也可供高校安全工程、消防工程等专业师生参考。

为了进一步做好大学生海上实习工作，提高大学生海上生存能力，满足涉海学科大学生的学习要求，在参考国际海事组织（IMO）示范培训课程和我国颁布的一系列船员考试大纲及培训纲要等相关海上求生教学内容的前提下，由中国海洋大学体育系老师组织编写了适合大学生使用的《海上求生技能》。《海上求生技能》对最基本的海上救助设备的使用以及求生方面基础理论知识和航海中的求生技能、求生时常见疾病的诊治、药物应用、实用游泳技能、竞技游泳技能等作了详细的阐述，对于提高大学生求生技能，加强大学生海上自救意识，促进大学生身体健康将起到重要的作用。

本书是一本品鉴类的休闲读物，主要针对新兴的名词——“精酿啤酒”，讲述啤酒历史、分类、品鉴和配餐常识。书中收录了世界各地近百种精酿啤酒，每种啤酒均辅以图片和文字分析，为读者准确、详细地介绍该啤酒的酿造特点、口感（甜度、苦度、香气、平衡、酸度）、趣闻等。本书内容丰富，装帧精美，是啤酒爱好者们一直寻找的“手边书”，亦可作为餐厅、酒吧、咖啡厅等地的展示用书。

本书以食品安全的危害因素、评估方法、法规与管理体系三个方面为重点，分为三篇进行系统详尽介绍。主要包括食品原料固有危害、生物性污染危害、环境污染危害、化学物质危害、包装材料和容器对食品安全性的影响、加工食品的安全性、转基因食品的安全性、食品安全性评价、转基因食品的安全评价及检测方法、食品包装材料化学污染物检测方法、国内外法律法规、标准体系和控制体系共13章内容。本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、包装工程、生物工程、生物技术等相关专业的教学用书，也可为在上述领域从事生产、科研和管理工作的科技人员提供参考。

食品安全不仅直接关系群众身体健康和生命安全，也关系到经济社会发展的大局，对于我国参与国际竞争、国内经济良性发展、改善民生、维护社会和谐稳定产生较大的影响。现阶段，食品质量安全以及食品安全风险防控问题是各国都在积极探索解决的重大问题，《我国食品安全风险防控研究》结合食品安全风险防控的重要方面和发达国家的具体实践，分别从食品安全标准风险防控能力及途径、食品风险评估机制的现状问题及创新建议、农产品质量安全风险与防控、供应链视角下食品安全风险防控、违法成本视角下的食品安全制度建设等五个方面分析了我国食品安全风险防控存在的问题和应对策略。《我国食品安全风险防控研究》适用于食品安全研究者、监管部门、生产企业、大中专学生等社会各界参考。

本书主要包括农产品质量安全管理与溯源的理论方法、构建技术与典型实践三个方面内容，同时也探讨了今后农产品质量安全管理与溯源的研究发展方向。本书理论联系实际，突出应用，在章节组织上，前3章回顾了农产品质量安全事件并进行了分析，介绍了国内外溯源系统研究进展，提出了基于物联网技术的溯源系统架构；第4章至第7章介绍了追溯编码与标识技术、供应链各环节信息快速采集技术、农产品质量安全预警与智能决策技术和农产品质量安全监管与溯源技术的研究；第8至12章介绍了蔬菜、果品、水产、畜产、粮油等农产品溯源系统集成与应用的案例；第13章为作者对农产品质量安全管理与溯源的展望。书后还附录了农产品及食品质量安全相关法律法规及标准。

《把安全握在自己手中 城市化进程中农村学前儿童安全教育指导手册》主要包括如下四个部分的内容。一部分，安全面对面——重新认识我们孩子的安全问题。第二部分，安全直通车——为什么我们的孩子安全事故尤其多？这部分内容着重从社会结构的现状、生活环境的改变、家长的教养态度以及孩子自身的特点等角度出发，结合丰富的实例，探寻孩子安全事故频发背后的深层原因。第三部分，把安全握在自己手中。这一部分占据比较大的篇幅，主要是借鉴四环游戏小组十多年来在安全教育方面的实践经验和理论探索，从家长、孩子、教师、托幼机构、社区（村居委会）多个方面出发，比较详尽具体地分析和讨论一些可行的对策措施，主动出击、多发联动，真正地“将安全握在自己手中”。第四部分，安全事故处理小锦囊。主要介绍常用的安全事故应急措施，意在事故一旦发生，可以有一些具体可行的安全应急方法或是能够有所借鉴，在面临突发安全状况时能够临危不乱，科学有效地进行及时处理。正文之后的附录，提供了大量参考资料，特别是与安全有关的一些教育活动设计和儿歌，便于读者拿来就用，也可略加调整，在此基础上进一步编写适宜的活动材料，用于实践。

《有限空间作业安全知识手册》依据《中华人民共和国安全生产法》、《生产安全事故报告和调查处理条例》、《铁路交通事故应急救援和调查处理条例》、《中国铁路总公司安全管理规定》编写。全书共分七章，第一章有限空间基本知识、第二章有限空间作业安全风险、第三章有限空间作业安全管理、第四章有限空间作业基本要求、第五章有限空间作业事故应急救援、第六章有限空间作业指导书、第七章有限空间作业事故案例分析。《有限空间作业安全知识手册》内容丰富、通俗易懂，可作为有限空间作业的培训教材，亦可作为干部、职工的自学用书。