《食品质量与安全管理学》从食品质量与安全管理学的基本要求出发，系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法，重点介绍了食品质量新体系、食品质量管理新方法、食品质量控制及数理统计方法、食品质量检验、食品质量审核与质量认证、食品企业诚信体系等内容，全面地反映了当今食品质量与安全管理学的基本内容。《食品质量与安全管理学》适合作为食品质量与安全专业学生的专业课教材，可供食品科学与工程、食品质量管理、食品贸易等方面的教学、科研、管理人员参考，也可作为食品管理部门、质量监督部门和相关企业质量管理的培训教材。

收录了2010年以来发布实施的食品添加剂食品安全国家标准438项及营养强化剂标准15项。食品添加剂标准包括《复配食品添加剂通则》、《食品工业用酶制剂》通用要求，及各单一品种食品添加剂质量规格标准；食品营养强化剂标准主要为各单一品种营养强化剂的质量规格标准。

通用标准包括食品中污染物、真菌毒素及致病菌的限量要求，食品中农药和兽药残留限量，食品中添加剂和营养强化剂的使用要求以及食品标签要求等通用食品安全技术要求，适用于所有的食品类别，构成了食品安全国家标准体系的基础。本册收录了自2010年以来，我国颁布实施的9项通用食品安全国家标准及相关标准的问答。其中，《食品中污染物限量》和《食品中真菌毒素限量》规定了各类食品中的污染物、真菌毒素的限量；《食品中致病菌限量》规定了食品中常见食源性致病菌的限量要求；《食品中农药*大残留限量》规定了食用农产品中允许使用的各类农药的残留限量水平；《食品添加剂使用标准》规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及使用量或残留量。《食品营养强化剂使用标准》规定了使用营养强化剂的要求、可强化食品类别的选择要求以及营养强化剂的使用规定；《预包装食品标签通则》及《预包装食品营养标签通则》分别规定了预包装食品标签及营养标签的标示要求。

从小培养孩子的安全意识是家长的责任，也是家长送给孩子的好礼物。《居家意外应急指导》在有限的篇幅内涵盖了丰富的避险自救知识，书中分别介绍了居家食品安全常识，意外受伤的紧急救护，家电的安全使用，突发事故的应急自救，居家防盗与防骗等不同情景的危险事件，告诉读者当遇到这些情况时应该如何做出正确避险反应。本书适用于各类人群，不仅可作为青少年学生的普及教育读本，还可作为日常生活的实用防护手册。

首都食品产业的健康发展对于首都食品供应、食品安全和营养健康保障具有重大现实意义，是首都建设全国政治中心、文化中心、国际交往中心和科技创新中心的基石。《首都食品产业发展报告（2016）》以翔实的数据对首都食品产业及其重点行业的经济运行情况进行了全面和深入的分析，分区域、分规模对首都食品产业及其重点行业进行了比较研究，并梳理了京津冀食品产业发展的现状和特征。《首都食品产业发展报告（2016）》为全面、准确、及时掌握首都食品产业发展趋势及特点，了解重点行业发展动向，制定和完善京津冀食品产业政策规划，提供了依据和重要支撑。

本册收录了自2010年以来发布的食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品四大类食品安全国家标准73项，其中食品产品50项、特殊膳食用食品9项、食品生产经营规范6项、食品相关产品8项。

收录了检验方法类食品安全国家标准138项，其中理化检验方法90项（包括兽药残留检验方法标准29项）、微生物检验方法22项、毒理检验方法26项。

收录了2010年以来发布实施的食品添加剂食品安全国家标准438项及营养强化剂标准15项。食品添加剂标准包括《复配食品添加剂通则》、《食品工业用酶制剂》通用要求，及各单一品种食品添加剂质量规格标准；食品营养强化剂标准主要为各单一品种营养强化剂的质量规格标准。

收录了2010年以来发布实施的食品添加剂食品安全国家标准438项及营养强化剂标准15项。食品添加剂标准包括《复配食品添加剂通则》、《食品工业用酶制剂》通用要求，及各单一品种食品添加剂质量规格标准；食品营养强化剂标准主要为各单一品种营养强化剂的质量规格标准。

《流体混沌混合及搅拌过程强化方法》系统地论述了流体混沌混合强化及搅拌反应器强化方法，重点介绍了化工过程强化中的复杂性科学问题。通过Lyapunov指数、多尺度熵、宏观不稳定频率等参数，描述流体混沌混合强化，有利于指导搅拌反应器的设计和优化操作。全书共6章，主要内容包括搅拌反应器流体混合强化的基本原理、混沌混合强化特性参数的获取、混沌强化方法（射流强化机械搅拌、刚柔组合搅拌桨设计、柔性轴设计、混沌电机等）。书中还结合工程实践，介绍了流体混合操作与设备改造的新成果，以供读者理解流体混沌混合强化技术。《流体混沌混合及搅拌过程强化方法》可作为从事化工过程机械，特别是从事搅拌反应器设计、加工与制造的工程技术人员的参考书，也可作为高等学校化学工程与技术、过程装备等专业学生学习工程技术的辅助读物。