《新型食品干燥技术及应用》介绍了微波冷冻干燥、常压冷冻干燥、喷雾冷冻干燥、冷风干燥、真空微波干燥等多种低温干燥技术，通过丰富实例将工艺过程设计与计算以及设备的选取展现在读者面前。 本书适宜从事食品加工和保鲜的技术人员参考。

安全科学原理是安全科学与工程学科的核心基础理论，本书主要介绍通用层面的安全科学原理。全书共10章，包括： 绪论、安全哲学原理、事故预防原理、风险管理原理、安全模型原理、安全人因科学原理、安全自然科学原理、安全技术科学原理、安全社会科学原理、安全系统科学原理。 本书内容系统，题材新颖，可作为安全科学与工程类专业的本科生和研究生教材，也可供注册安全工程师、安全管理工作者和安全科学理研 究者等阅读。

饮食安全”问题一直是民众关注的焦点问题，民以食为天，食以安全为主，安心食的概念已经渗透进百姓们的生活中去。由于近些年全社会对营养知识的普及，使大众认识到孕妈妈除了要负担自身需要的营养之外，还担负着给胎宝宝提供营养的任务。所以，怀孕吃什么、怎么吃的问题已经引起了广大孕妈妈的重视。但在食品安全受到日益关注的今天，孕妈妈和新妈妈除了要懂得一些营养知识之外，更应了解一些食品安全、食材选购方面的知识，这样才能将自身和宝宝由于饮食受到的伤害减到*低。

本书将带领读者重新认识“什么是安全”、“如何实现安全”、“什么是事故”、“如何避免事故”，通过提升自身的安全力，从而实现跑赢事故，远离伤害，做到一身平安的完美人生。

《食品接触材料及制品迁移试验标准实施指南/食品安全国家标准实施指南系列丛书》第一章介绍了GB31604．1—2015《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验通则》、GB5009．156～2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则》两项重点基础标准的制定背景、起草过程，对标准条文进行了逐条解释，并以浅显易懂的流程图形式展示了迁移试验基本操作流程；第二章至第六章按照迁移试验操作流程分别介绍了采样、试样制备与迁移试验中S／V选择、食品模拟物与迁移试验条件选择、迁移试验方法及选择、迁移量测定以及数据处理与结果表述；第七章选取典型食品接触材料，以实例的形式介绍迁移试验全操作流程；第八章主要对欧盟、美国、日本、韩国等国家和地区的迁移试验法规管理情况进行了介绍。《食品接触材料及制品迁移试验标准实施指南/食品安全国家标准实施指南系列丛书》内容覆盖了迁移试验全操作流程，尝试从指导具体操作的角度，全方位、多角度解读迁移试验。

《大学生安全教育》供大学生公共选修课或自行了解安全常识参考使用。教材预设目标群体为大学本科学生，本书所使用安全理论、常识、案例将围绕大学校园学习生活及大学生身心特征而立。旨在辅助完成“大学生安全教育”课程的教学任务，帮助大学生了解自己周围环境常见各类安全问题与隐患，熟悉学校安全保卫部门日常职能，树立良好的安全防范意识和自觉遵纪守法意识。本教材具有较强实用性，可直接用于相关课程教学，与大学生的学习与生活实践密切相关，站在学生角度考量学生切身的安全疑惑与体验，面向大学生而编写，语言上轻松亲切，辅以丰富案例、生动图片和延伸阅读，利于大学生直接学习使用，能有效增强大学生的安全意识与能力。本教材在高校开展“平安校园”创建工作的背景下编写，依托借鉴“平安校园”创建体系，立足点高，理论*，时代性强，且对未来一段时间内的高校安全稳定工作具有前瞻性。

本书首先对民国时期工业灾害进行历时性的统计分析，以期把握民国工业灾害的规模、类型和空间分布，进而分别从调查统计、法制建设、行政实践、教育宣传四个维度，探讨朝野各界应对工业灾害的历史探索，并从立法缺陷、行政制约和社会认同等视角，宏观性地剖析民国工业灾害防治的历史困境。

《安全原理》面向高校安全工程专业，突出针对现代复杂社会技术系统，以系统思维和系统工程方法，从安全的本质内涵与属性，专业基础科学和技术科学两个方面，系统性介绍安全原理理论与方法，同时结合时代特征和航空航天特色，介绍软件安全性和航空安全。《安全原理》可使读者较为全面地了解掌握安全原理的基本概念、原理与技术体系。主要供高等院校相关专业高年级本科生及研究生教学使用，也可供相关工程技术人员学习参考。

本书在近年来国家实施*严格的水资源管理制度、水生态文明建设、全面推行河长制、海绵城市建设的背景下，对城市水安全风险管理理论与实践进行了系统的阐述与总结，构建城市水安全风险管理框架体系（组织、内容、措施），重点论述我国城市实现水安全的风险管理多元共治与精细化管理机制；分别对城市防汛、城市供水和水生态环境三方面展开风险识别与评估、预警与防控的分析与讨论；展示城市水安全风险管理*前沿的研究与实践成果。

小学生作为祖国的未来，能够平安健康的成长是所有家长、老师的期望。在小学教育中，安全教育是非常重要的一环。电由于看不见、摸不着，是学校和家庭重点关注的安全领域。本书在广泛搜集分析近年发生的小学生触电案例基础上，将小学生易发生的各类触电事故，按照户外、家庭和学校（小学生日常活动的主要场所）进行分类以卡通漫画形式进行列举，并指明正确做法。每年全国各小学都要举行用电安全宣传活动，为了达到更好的宣传普及用电安全知识，我们在《小学生用电安全提示卡》中开发了海报、图书、讲课用PPT课件和“安全树”互动游戏等系列产品（详见图书封底）。为各学校开展用电安全教育提供一整套解决方案。该方案形式活泼、寓教于乐、互动性强，使读者在游戏的同时牢记到用电安全知识。用电安全宣传可以达到更好效果，针对公司系统各单位到学校宣讲普及安全用电知识的场景需求，以本书为核心，开发了海报、图书、讲课PPT课件和“知识树”等系列产品。为用户提供一整套详细可行授课解决方案，方案的形式活泼，寓教于乐、互动性强，使读者可以在游戏的同时牢记用电安全知识。