《酱油风味与酿造技术（发酵调味品酿造技术丛书）》以酱油酿造技术主线为思路，针对酿造原材料、酿造工艺、酿造微生物、风味增鲜手段等分别展开叙述，详细介绍酱油风味形成理论与生产的关联性，以指导生产。此外，本书还介绍了酱油的常用检测技术及新兴检测技术，以及酱油酿造过程的常见问题及解决对策，为生产者提供理论技术指导。最后，叙述了酱油与调味汁的主要区别及酱油的种类，引导消费者对酱油进行合理选择。提升了普通消费者对于酱油知识的认知。本书可供高等院校食品科学与工程、发酵等专业本科生、研究生参考，也可供酱油酿造行业从业人员参考。

《个体水上救生理论与装备技术》从个体水上救生理论出发，分析个体水上活动面临的风险和水域事故发生原因，阐述个体落水救生、伤害防护的机理和有效措施，以典型个体水上救生装备为研究主体，分别阐述其分类、结构及电信品种、主要材料与部件、性能要求及测试评价、附属属具、浮力及浮力分布设计；这些内容对个体水上救生理论及救生衣和抗浸服制备技术的研究、新型水上个体救生装备的开发及海事作战防御能力的提升，大众水上活动安全意识的培养，日常水上活动安全健康的保障，具有指导意义。《个体水上救生理论与装备技术》可供从事水上救生、特种防护装备开发，浮力材料、纺织材料、失温防护以及水上救生装备等行业的研发人员、工程技术人员及相关专业的师生参考，也可用于大众安全教育。

《现代食品安全科学（中国轻工业“十三五”规划立项教材，全国高等学校食品质量与安全专业适用教材）》为浙江大学通识核心课现代食品安全科学的配套教材，全书共分十五章，分别为食品安全导论、农药兽药与重金属残留、食品加工与环境暴露来源污染物、食品添加剂与食品安全、生物毒素的危害控制、食物中毒与食源性疾病、食物过敏、转基因与食品安全、营养伴生变化、营养稳态与代谢性疾病、危险因素与膳食指南、食品安全法律法规、食品安全快速检测与筛查技术、食品安全交叉科学与新兴技术。本教材适用于食品质量与安全相关专业的专业、通识教育，也可供食品相关专业从业人员参考。

《城镇社区防震减灾知识读本》大力弘扬总书记防灾减灾救灾重要论述，注重科学性和可读性相统一，使读者易于理解所阐述的科学原理，领悟所倡导的科学思想，掌握所传授的科学方法；从科学人文角度讲述城镇防震减灾的新理念，以及打造地震安全城镇、建设减灾社区和安置社区的基本原则及主要做法；从情景再现出发讲述科学的防震避震方法和自救互救技能，讲好防震减灾故事，有温度，有思考。

本书梳理了铁路行业可能涉及的各项工作任务，结合每项任务、工序或生产安全活动特点，从人、机、环、管四方面入手，对可能导致员工人身伤害的危险源辨进行了全面风险识别，并结合国家法律法规和铁路行业规章制度制定了风险预控措施。全书共分20多个部分，400多项任务、工序或安全活动，收集编辑针对性案例363个。本书适用于铁路员工岗前劳动安全培训和在岗员工劳动安全培训，也可作为从事铁路行业运营、维护、施工和与铁路相关的勘察、设计、科研、院校以及产品安装、调试、服务人员劳动安全教学用书。附有立体化开发的智能化考试培训信息系统，用于培训和远程考试。

《大学生安全教育/职业教育改革创新教材·公共基础课系列》主要介绍涉及高职学生的校园公共安全、日常生活安全、人际交往安全、交通出行安全、饮食卫生安全、网络信息安全、体育活动安全、心理健康安全、自然灾害预防、就业创业安全等与学生学习生活息息相关的安全知识及预防措施。通过学习《大学生安全教育/职业教育改革创新教材·公共基础课系列》，高职高专学生能够提高安全意识，更加热爱生活、珍惜生命，以及具备自我保护、自我救助的能力。《大学生安全教育/职业教育改革创新教材·公共基础课系列》适合高职高专学生作为安全教育教材使用，也可供社会一般读者阅读参考。

本书以德国啤酒酿造过程为背景，内容包括啤酒酿造系统分析、LabVIEW与OPC协议、过程控制理论、酿造过程温度控制等内容，初步建立基于LabVIEW平台的啤酒酿造数字化工厂的模型，结合智能传感网络对整个生产过程进行仿真、评估、优化和智能控制。 本书可供食品工程、机电、工业技术等行业的科学研究与技术开发人员参考，也可供相关专业大专院校师生阅读。

《家庭应急手册》通过“你的家庭安全吗”“有备才能无患”“学会应急措施”“应急常用信息”等章节内容，介绍地震、台风、火灾、交通安全、公共卫生事件等常见灾害风险常识和避险方法，梳理家庭风险隐患，引导制订家庭应急方案，帮助降低和避免灾害带来的不利影响。

在系统梳理古今中外社会救助思想、食物保障政策及相关文献的基础上，解析粮食价格上涨是如何通过价格传导机制带动其他细分食品价格上涨，并进一步增加城镇居民食物支出、降低其福利水平、危及其食物消费的，在具体实施过程中，食物保障政策应该按照怎样的优先序在省际间和家庭间执行，应该何时开启食物保障政策，其补贴标准是什么，最后评估收入补贴保障食物消费的政策效果。专著试图为构建应对价格上涨的社会保障制度提供理论依据，为提高食物保障政策的可操作性提供政策建议。

火灾事故调查典型案例研究，掌握更多消防知识，防患于未然。