安全科学
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清华大学实验室安全手册黄开胜 著本书在清华大学多年使用的《实验室安全手册》基础上,经专家修订后编辑出版。本书结合国家、地方与行业的新要求,依据清华大学实验室安全检查中发现的突出问题,涵盖了实验室安全管理、电气安全、化学品安全、气瓶安全、仪器设备使用安全、特种设备使用安全、辐射安全、生物安全、消防安全等方面的专业知识。本书理论与实践相结合,读者范围广,适宜实验室安全管理干部、进入实验室工作的学生等人员参考。
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湟水流域水污染防治多方位动态信息采集基础图集白辉,陈岩,赵康平 等 著湟水流域水污染防治多方位动态信息采集基础图集主要针对湟水流域的自然基础状况、管理分区、污染源排放状况(含污染源分布和排放负荷分布)、水环境质量状况以及水环境容量状况进行了绘图制作,将流域的水环境相关信息通过图集的形式进行了展示,让从事水环境管理的决策者和管理人员、科技工作者对流域的水环境情况一目了然。
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新创理论安全模型吴超 著本书共8 章,主要内容包括: 理论安全模型之建模理论?系统安全新模型?安全信息认知与传播新模型?安全大数据新模型?事故致因新模型?行为安全管理新模型?城市群公共安全资源共享新模型?安全文化新模型。本书中介绍的数十个理论安全模型均为近年作者的新创。 本书主要作为高等院校安全科学与工程类及相关专业的研究生教材,可作为“安全原理” 等课程的教学参考书,也可供从事安全科学研究的专业人员学习参考。
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烹饪化学曾洁 著本书主要介绍烹饪原料中水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素的分子式、结构和功能,以及烹饪中色香味和质构的变化、产生原理和涉及的化学反应,如何利用有益的化学反应和抑制不良的化学反应来改善食品的色香味和质构。本书可供烹饪、酒店相关专业的师生参考。
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大众食品安全指南王桂真 著食品安全对人类健康至关重要,而食品安全也包括很多方面,有食品添加物”、食物中毒、转基因食品、。但是很多人对食品安全情况并不了解,如购买食品时从不看标签,不知道食品和保健品的区别,但随着生活水平的提高,人们对健康认识的提高,逐渐意识到食品安全的重要性。关注食品安全就是关注自身安全,为了能迟到健康的食品。我们需要了解食品中的不安全因素。
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大学生安全教育郑恒山 著《大学生安全教育》供大学生公共选修课或自行了解安全常识参考使用。教材预设目标群体为大学本科学生,本书所使用安全理论、常识、案例将围绕大学校园学习生活及大学生身心特征而立。旨在辅助完成“大学生安全教育”课程的教学任务,帮助大学生了解自己周围环境常见各类安全问题与隐患,熟悉学校安全保卫部门日常职能,树立良好的安全防范意识和自觉遵纪守法意识。本教材具有较强实用性,可直接用于相关课程教学,与大学生的学习与生活实践密切相关,站在学生角度考量学生切身的安全疑惑与体验,面向大学生而编写,语言上轻松亲切,辅以丰富案例、生动图片和延伸阅读,利于大学生直接学习使用,能有效增强大学生的安全意识与能力。本教材在高校开展“平安校园”创建工作的背景下编写,依托借鉴“平安校园”创建体系,立足点高,理论*,时代性强,且对未来一段时间内的高校安全稳定工作具有前瞻性。
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现代食品安全检测技术陈士恩 著本书从食品安全分析中样品采集与预处理方法着手,重点介绍现代食品安全检测新技术的基本原理、结构及其在食品品质分析、农药和兽药残留检测、食品中毒素分析、食品添加剂检测、食品中有害元素及其他污染物检测、食品的腐败物质与引起食源性疾病物质检测中的应用。 本书适合高等院校食品科学与工程、食品质量与安全及相关专业本科生和研究生使用,也可供食品行业的技术人员参考。
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Disaster Risk Science史培军 著“Disaster Risk Science”是“IHDP/Future Earth-Integrated Risk Governance Project Series”系列丛书的又一本。本书阐释了灾害风险科学的理论基础(灾害系统、机理与过程)、技术方法(灾害的测量与评估、灾害风险地图编制与区划)和应用实践(灾害管理、应急响应、防范范式),主要包括以下10章内容:Hazards, Disasters and Risks;Regional Disaster System;Disaster Process; Disaster Measurement; Disaster Risk Assessment;Disaster Risk Map;Disaster risk Regionalization; Disaster Management;Disaster Emergency Management;Integrated Disaster Governance。本书是作者多年开展灾害风险研究的成果精华,不仅对国内相关研究者具有重要参考价值,也是*次系统地向国际研究者展示相关重要成果。
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新型食品干燥技术及应用段续 著《新型食品干燥技术及应用》介绍了微波冷冻干燥、常压冷冻干燥、喷雾冷冻干燥、冷风干燥、真空微波干燥等多种低温干燥技术,通过丰富实例将工艺过程设计与计算以及设备的选取展现在读者面前。 本书适宜从事食品加工和保鲜的技术人员参考。
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杜邦安全管理崔政斌 著《杜邦安全管理》是《杜邦十大安全理念透视》的姊妹书。 美国杜邦公司是世界上运营时间长的公司之一,并在安全生产、安全管理创造了一个又一个奇迹,享有“全球安全公司之一”的美誉。杜邦公司之所以能取得这样的成就,与他们孜孜不倦地追求美好的生活理念有关,在200多年的高危生产实践中,逐步总结提炼出“所有事故都是可以防止的”等安全十大理念以及一系列誉满全球的安全管理模式和方法。 安全管理是企业安身立命的基础。本书作者从事企业安全生产工作30余年,将杜邦安全管理进行了系统梳理,并融入我国科学发展、安全发展的指导思想,结合我国实际,深入浅出介绍了杜邦安全简介、十大安全理念、可持续运营管理、过程安全管理、设备完整性管理、安全管理领导力、安全文化管理等杜邦安全管理精髓,其目的是让更多的企业学习杜邦管理、实践杜邦理念、享受杜邦成果。将杜邦的安全管理发扬光大,确保企业的安全生产,为人类做出更大的贡献。 《杜邦安全管理》可供企业管理者、班组长和广大员工在工作中参考,也可供大专院校安全工程及相关专业师生在教学中使用。