安全是指没有危险，不受威胁，不出事故。安全需求伴随着人类历史发展的全过程，是人类个体生存和发展的保障，也是社会发展的前提。职业院校师生是国家宝贵的人才资源，是民族的希望，祖国的未来。维护职业院校师生安全，事关学生成长成才，普及安全知识，掌握安全技能，弘扬安全文化，提升安全素养，维护安全稳定，给学生一个平安、和谐的学习成长环境，是学校、家庭、社会的共同责任。当前，由于国际国内的安全形势日趋复杂，职业院校师生安全面临新的考验，为此，根据国际国内职业院校师生安全方面发生的新情况、新问题，基于职业院校师生安全实际，编写新形势下职业院校师生安全教育通识课程，本教材由5个单元构成。*个单元：主要介绍职业院校师生安全概述，包括职业院校师生安全的内涵概述、职业院校师生安全事件的现状、职业院校师生安全事件产生的原因分析、职业院校师生安全教育的必要性4个模块。第二单元：主要介绍公共安全，包括维护国家安全、人身安全的预防与处置、交通事故的预防与处置、消防安全的预防与应对、财产安全的预防与应对、卫生安全的预防与处置、网络侵害的防范与应对、灾害及意外伤害事故的防范与应对8个模块。第三单元：主要介绍心理健康与安全，包括职业院校师生心理问题与调适、心理障碍的预防与预防、职业院校师生心理危机预防与干扰3个模块。第四单元：主要介绍校园日常安全。包括校园教学安全、校园公共卫生安全、校园住宿安全、体育娱乐活动安全、校园生活安全、实习与就业安全、职业安全健康7个模块。第五单元：主要介绍意外伤害与应急救护，包括意外伤害的类型及概述、心肺复苏应急救护、骨折应急救护、止血应急救护、触电事故的防护与应对、溺水事故的防护与应对、烧伤烫伤事故的防护与应对逃生与自救8个模块。学习此门课程，可以帮助我们职业院校师生有效应对学习、生活、未来工作中可能出现的安全问题，避免出现意外伤害。本书力求集多年潜心研究成果和丰富教学经验，以翔实可靠的案例，多角度、全方位地向职业院校师生讲解如何保护自身的安全，如何树立安全防范意识，传授具体可行的操作方法，从而树立"以人为本、观念预防”理念，维护职业院校师生安全。本书在贴近社会、贴近校园、贴近职业的同时，注重贴近职业院校师生实际，全书图文并茂、案例新颖、体例活泼、文字浅显，融知识与实用性、趣味性育教育性于一体，每一模块首先明确学习目标，引出知识点，通过"案例事故”设置"情境导入”，贯穿"探究与实践——知识拓展——综合演练——综合评价”环节，帮助学习者学习职业院校师生安全普适性知识，强化安全意识，提升安全技能水平，提高实际应用能力，形成良好的安全素养。

*章介绍食品安全监督管理基本概念，国内外食品安全监督管理的概况；第二、三章介绍食品安全监督和管理的基础知识；第四章介绍食品安全监督管理技术手段食品安全风险监测与评估；第五、六章介绍食品安全监督管理的依据如食品安全法律法规和食品安全标准；第七、八、九、十、十一章介绍不同环节的监督管理手段、方法和技术。

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《食品安全指标检测》主要内容为食品安全基础知识和检测仪器、食品中添加剂的检测、食品中非法添加物的检测、食品中重金属的检测、食品中农药和兽药残留的检测、食品中霉菌毒素的检测等。

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不断见诸报端的一系列食品安全事件，几乎震撼着每一个中国人的心灵，在人们诉求的面孔和眼神中，映射出对当前食品安全问题的关注。《中国食品安全治理评论》意在客观、公正、深刻地反映我国当前食品安全治理的现状与态势，在为学界同人提供珍贵的研究资料的同时，努力构建政府、市场与社会等多主体无缝合作的食品安全风险共治的理论体系，为政府决策提供服务。

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《安全心理与行为管理》（第二版）通过对心理学、行为学、管理学与安全科学的融合，综合运用这些学科的基本原理、方法，探讨了人的心理与生理过程、研究了生产过程中人的行为与安全生产的关系问题，揭示了人在生产过程中的行为规律，从安全心理与行为管理的角度分析、预测和引导人的行为。《安全心理与行为管理》（第二版）共分8章，分别为概论、人的心理特征与安全、生产过程中人的生理心理状态与安全、人的行为与安全、影响人心理与行为的生产环境因素、安全管理行为与安全、安全文化与安全行为管理、不安全行为的预防与控制。《安全心理与行为管理》（第二版）可以作为高等院校安全工程、消防工程、安全管理工程等专业的教学用书，也可供企业的安全和技术管理人员参考，也适合作为企业安全管理培训用书，还可作为安全科学与工程专业研究生的辅助教材。

食品质量安全直接关系到消费者的身体健康和生命安全。《食品安全一看就明》重点讨论了食品安全、食源性疾病的概念及有关食品安全消费的基本知识；食品添加剂和非法食品添加物的区别与应用，如何防范非法食品添加物对人体的危害；食物中毒的种类，引发食物中毒的原因、临床表现、诊断与治疗，科学合理处置各类食物中毒的方法与措施。《食品安全一看就明》实用性较强，是适于社区、家庭使用的科普读物。