本书根据高等院校海洋化学、海洋生物、海洋渔业、海水养殖专业教学的基本要求，应用化学基础理论和基本研究方法，阐述了海水养殖水体中的化学组成和主要性质，海水中与水生生物相关的主要化学构成及反应，养殖类型及其水环境的基本特点以及与水文、生物、气象和地质等环境条件之间的关系。本书主要内容有：（1）养殖水体的化学组成和基本特点；（2）海水中的初级生产力；（3）养殖水体的溶解氧；（4）影响养殖水体的主要化学因素； （5）养殖水体的有害物质；（6）养殖水体的有机物污染及其防护；（7）养殖底质的环境及防护；（8）养殖水体的水处理技术。本书较系统的讨论了养殖水体中常见的各类主要污染物在海水养殖环境中的迁移转化机理及其防护方法，突出了二者在海水增养殖与水化学关系中所具有的实践性和应用性特点。同时，本书还注意吸收和反映了近年来国内外学者有关海水养殖水化学的新近研究成果。本书是在近二十年的《海水养殖水化学》课程教学基础上编写而成的，内容丰富，可作为高等院校相关专业的教学用书，也可作为从事海洋水产生物增养殖科技工作者的参考用书。

“农民科普丛书”共8个书系55本书目，每本7万字左右，共390多万字，可谓门类齐全，洋洋大观！这套丛书以服务农民为主要对象，以农村经济和农民需求为基本依据，以普及农业科学技术和知识为主要内容，以推广转化农业科技成果、发展优势产业、特色产业和支柱产业为重点，紧扣服务社会主义新农村建设的主题。在编著方法上，他们组织动员省内100多名知名农业科技人员和科普专家执笔撰稿，紧紧围绕种植、养殖和农副产品精深加工，坚持贴近农业生产、贴近农村生活、贴近农民需要，全面、系统、分类著述农业先进适用技术，采取一本书介绍一种技术，力求深入浅出、删繁就简、图文并茂、通俗易懂，基本做到了让农民看得懂、学得会、用得上，既针对了农业特点，也符合农民的阅读理解水平。无论是从全书编著内容的全面性、系统性、针对性、前瞻性，还是从全书编著方法的科学性、先进性、适用性和逻辑性，都具有鲜明的特色，有很强的创新性，是一套不可多得的好书，大大丰富了当前我省“三农”读物知识宝库。希望广大农民兄弟以这套图书为基本读物，大力开展学科学、信科学、懂科学、用科学活动，运用现代科学技术知识改变生产方式、生活方式和思维方式，依靠科技进步调整农业经济结构，转变经济增长方式，实现农业增效、农民增收、农村发展。也希望科技行政部门在加强科技创新的同时，进一步切实加强科普读物的创作，进而促进科学普及，要针对不同的社会群体，组织编写更多更好的科普读物，为提高全社会的科学文化素质做出更大的贡献。

“农民科普丛书”共8个书系55本书目，每本7万字左右，共390多万字，可谓门类齐全，洋洋大观！这套丛书以服务农民为主要对象，以农村经济和农民需求为基本依据，以普及农业科学技术和知识为主要内容，以推广转化农业科技成果、发展优势产业、特色产业和支柱产业为重点，紧扣服务社会主义新农村建设的主题。在编著方法上，他们组织动员省内100多名知名农业科技人员和科普专家执笔撰稿，紧紧围绕种植、养殖和农副产品精深加工，坚持贴近农业生产、贴近农村生活、贴近农民需要，全面、系统、分类著述农业先进适用技术，采取一本书介绍一种技术，力求深入浅出、删繁就简、图文并茂、通俗易懂，基本做到了让农民看得懂、学得会、用得上，既针对了农业特点，也符合农民的阅读理解水平。无论是从全书编著内容的全面性、系统性、针对性、前瞻性，还是从全书编著方法的科学性、先进性、适用性和逻辑性，都具有鲜明的特色，有很强的创新性，是一套不可多得的好书，大大丰富了当前我省“三农”读物知识宝库。希望广大农民兄弟以这套图书为基本读物，大力开展学科学、信科学、懂科学、用科学活动，运用现代科学技术知识改变生产方式、生活方式和思维方式，依靠科技进步调整农业经济结构，转变经济增长方式，实现农业增效、农民增收、农村发展。也希望科技行政部门在加强科技创新的同时，进一步切实加强科普读物的创作，进而促进科学普及，要针对不同的社会群体，组织编写更多更好的科普读物，为提高全社会的科学文化素质做出更大的贡献。

“农民科普丛书”共8个书系55本书目，每本7万字左右，共390多万字，可谓门类齐全，洋洋大观！这套丛书以服务农民为主要对象，以农村经济和农民需求为基本依据，以普及农业科学技术和知识为主要内容，以推广转化农业科技成果、发展优势产业、特色产业和支柱产业为重点，紧扣服务社会主义新农村建设的主题。在编著方法上，他们组织动员省内100多名知名农业科技人员和科普专家执笔撰稿，紧紧围绕种植、养殖和农副产品精深加工，坚持贴近农业生产、贴近农村生活、贴近农民需要，全面、系统、分类著述农业先进适用技术，采取一本书介绍一种技术，力求深入浅出、删繁就简、图文并茂、通俗易懂，基本做到了让农民看得懂、学得会、用得上，既针对了农业特点，也符合农民的阅读理解水平。无论是从全书编著内容的全面性、系统性、针对性、前瞻性，还是从全书编著方法的科学性、先进性、适用性和逻辑性，都具有鲜明的特色，有很强的创新性，是一套不可多得的好书，大大丰富了当前我省“三农”读物知识宝库。希望广大农民兄弟以这套图书为基本读物，大力开展学科学、信科学、懂科学、用科学活动，运用现代科学技术知识改变生产方式、生活方式和思维方式，依靠科技进步调整农业经济结构，转变经济增长方式，实现农业增效、农民增收、农村发展。也希望科技行政部门在加强科技创新的同时，进一步切实加强科普读物的创作，进而促进科学普及，要针对不同的社会群体，组织编写更多更好的科普读物，为提高全社会的科学文化素质做出更大的贡献。《优质肉鸡饲养管理技术》紧紧围绕肉鸡的饲养管理技术展开叙述。内容坚持贴近农业生产、贴近农村生活、贴近农民需要，全面、系统地著述肉鸡饲养管理的先进适用技术，内容深入浅出、删繁就简、图文并茂、通俗易懂，基本做到了让农民看得懂、学得会、用得上，既针对了农业特点，也符合农民的阅读理解水平。无论是从该书编著内容的全面性、系统性、针对性、前瞻性，还是从该书编著方法的科学性、先进性、适用性和逻辑性，都具有鲜明的特色，有很强的创新性，是一本不可多得的好书。

要开展健康养殖，达到养殖可持续发展，必须对现行的养殖设施结构进行改造，新型的养殖设施，除了具有提供鱼类生长空间和基本的进排水功能之外，还应具有较强的水质调控和净化功能，使养殖用水能够内部循环使用。这种养殖设施既能极大地改善养殖效果，同时又能够减少对水资源的消耗和对水环境的不良影响，真正做到健康养殖。在各种养殖模式中，应重点研究浅海、滩涂综合多元养殖、生态养殖、海水池塘持续养殖、低耗、高产的健康养殖技术工艺。特别是维持养殖区、浅海、滩涂及投饵养殖的生态自净功能，开发环境清洁技术、生物降解技术等。为普及健康养殖技术，促进产业结构的调整，使我国水产养殖业走可持续发展之路，本书收集了全国各地健康养殖的技术和管理措施，结合有关研究成果和实践，可供海水养殖生产人员及有关人员参考。

前言第一章 概述第二章 淡水小龙虾的生物学特性1．分类与分布2．形态特征3．生活习性4．食性5．生长与蜕皮6．繁殖习性第三章 淡水小龙虾的人工繁殖1．雌雄鉴别2．亲虾选择3．繁殖方式第四章 淡水小龙虾幼虾培育（一）水泥池培育1．培育池2．培育用水3．幼虾放养4．日常管理5．幼虾收获（二）土池培育1．培育池2．幼虾放养3．日常管理第五章 淡水小龙虾的成虾养殖（一）大水体放养增殖（二）池塘养殖1．池塘清整、消毒2．池塘单养3．鱼虾混养4．淡水小龙虾与经济作物的混作与轮作（三）稻田养虾1．养虾稻田工程建设2．幼虾放养3．田间管理4．捕捞5．淡水小龙虾和中稻的轮作第六章 淡水小龙虾的捕捞方法第七章 淡水小龙虾养殖经济效益分析第八章 淡水小龙虾的病害防治（一）病害预防（二）淡水小龙虾主要疾病及防治1．真菌性疾病2．细菌性疾病3．原生动物病附录附录1淡水螯虾附录2具有发展前途的淡水螯虾养殖种类附录3浅谈发展螯虾养殖的可行I生附录4世界淡水螯虾的回顾、现状及发展趋势附录5渔业水质标准附录6无公害食品淡水养殖用水标准附录7食品动物禁用的兽药及其他化合物清单附录8渔用药物使用方法附录9禁用渔药附录10底质有害有毒物质最高限量表附录11适合淡水小龙虾的水生植物（1）附录12适合淡水小龙虾的水生植物（2） 主要参考文献

赤潮生物引起鱼类死亡主要病因大量的赤潮生物繁殖，附在鱼体表和鳃部，其分泌的毒素使鱼中毒死亡。主要症状病鱼在水面集聚游动，突然死亡，而且夕匕亡量大。死鱼口、鳃盖张开，体表无异常。P55流行情况季节更换时（春夏交季）或高温季节时下暴雨，水质富营养的养殖区域中赤潮生物大量繁殖，易引发鱼死亡。防治方法无治疗方法，主要综合预防。一般要采取以下措施：①加强环保工作，控制水质，严格防污染及富营养化。②发生赤潮时，在增养殖海区可泼洒硫酸铜杀死有害藻或泼黏土以吸附有害物质。③在养殖区周围海底铺设通气管，向上释放大量气泡，琵成一道上下垂直的环流屏障，把赤潮与养殖区隔离开来，达到预防的目的。④做好预测预报工作，在发生赤潮时，不进行排灌水，或转移网箱养殖海区。P56

渔业的发展对促进农村经济繁荣、丰富城乡居民“菜篮子”、增加农民收入有着重要作用。鱼虾疾病的防治是水产养殖技术的重要环节之一。《淡水鱼病防治彩色图说》以图文并茂的形式对淡水养殖中普遍发生的7种病毒病、17种细菌病、3种霉菌和藻类病、20种原虫病、15种蠕虫病、5种寄生甲壳动物病以及14种其他水产养殖动物疾病，以清晰的彩色照片和科学、准确的文字说明，为广大的水产养殖者和科技人员在生产实践中提供诊断依据及有效的预防和治疗方法，以达到增产增收的目的。本书具有科学性、准确性、实用性和通俗性的特点，可供广大生产者、农技人员及本专业院校师生参考。

教材是农民培训的重要基础和有力保障。为提高农民的科技文化素质和吸纳先进科技成果的能力，发展农业和农村经济，保障粮食安全，提升我国农业综合生产能力，农业部农民科技教育培训中心、中央农业广播电视学校组织专家精心编写了这套《新型农民培训技术丛书》。本套丛书包括小麦、玉米、大豆、棉花、油菜、甘蔗、柑橘、苹果、肉牛、肉羊、奶牛、水产品和药用动植物等在国内外市场上有较强竞争力的农产品，紧紧围绕生产中的技术问题，结合农民科技培训的实际需求，以生产管用、农民易学、经济有效的实用技术为重点，兼顾先进技术，力求做到实际、实用、实效和表述清、技术精、编排新，而且通俗易懂，图文并茂，可操作性强。　三网养殖就是在湖泊、水库等大水域进行网箱、网围和网栏养殖的方式，三网养殖利用大水域的优势，可以获得较高的产量和经济效益，是一种深受养殖户欢迎的水域中的集约半集约化的生产方式。目前，三网养殖存在的主要问题是：1.养殖品种过于单一，难以获得较高经济效益；2.防病意识薄弱，用药不科学；3.对水域承受能力估计不足，水域富营养化加剧。总之，进行三网养殖要选择优良品种，大规格、低密度地投放苗种，进行生态养殖，养殖过程中科学管理规范用药，以产品质量赢得效益。

本书的内容，选择了近年兴起、养殖经济效益突出、市场前景广阔的几个主要品种：斑点叉尾鲴、黄鳝、黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、翘嘴红鮊、长吻鮠、泥鳅、鳜鱼等。比较系统地介绍了养殖对象的形态特征、生态习性、人工繁殖、苗种培育、成鱼养殖、病害防治、捕捞运输等。书中介绍的养殖技术，一方面，反映了最新养殖技术水平，突出了实用性；另一方面，不少内容是首次发表。本书可作为水产技术人员、水产学校、职业中学师生的参考书，也可作为渔业技术员岗位培训的教材，更是农村水产养殖专业户致富的必读之物。