本书首先简要介绍了鲟鱼的种类、分布、资源状况。生物学特性以及鲟鱼无公害养殖技术要求。然后重点介绍了中华鲟、史氏鲟、匙吻鲟、俄罗斯鲟、杂交鲟、西伯利亚鲟等品种的无公害养殖技术要点、病害防治技术要点，着重阐述了鲟鱼养殖过程中的重点、难点，并辅以养殖成功实例，以指导养殖人员尽快掌握技术要点，达到优质高效的目的。本书适合水产养殖人员、基层水产技术推广工作者参考使用。

本书根据乌鳢无公害养殖生产实际和相关法规，先简要介绍了无公害养殖的基本要求和与生产密切相关的乌鳢生物学特性；然后重点介绍了乌鳢人工繁殖、苗种培育、成鱼养殖等各环节的技术操作要点、难点，同时列举了不同养殖方式的生产实例，以便读者在无公害养殖生产中能因地制宜，尽快掌握关键技术，不断提高养殖水平，达到优质高效的目的。本书适合水产养殖户、基层水产技术推广人员参考阅读。

改革开放20年来，我国的水产业得到了飞速的发展，水产品产量已多年位居世界首位。1998年我国水产品产量为3 906万吨，1999年预计将达到4 000万吨，占世界水产品总产量的1／3，我国人均水产品占有量已远远超过世界人均水平。在我国水产品产量中，淡水养殖产量增产最快，1998年达l 322万吨，占全国水产品产量的1／3强。随着我国淡水养殖产量的迅速增加，市场供求情况已由过去的"吃鱼难"变成了"卖鱼难"，鲤鱼、鲢鱼、草鱼等常规养殖品种价格纷纷下跌，养殖效益低下甚至亏本。淡水名特优水产品虽然价格也有所下跌，但只要技术过硬，养殖管理得法，效益仍然十分可观。为此．，1999年农业部渔业局不再提"提高产量"的口号，而要从过去的"数量型发展"向"质量型发展"过渡，增强养殖的花色品种，提高水产品总体质量。因此，水产养殖业新一轮养殖品种结构调整工作已在全国迅速展开，一场以"品种更新、技术更新、知识更新"为主要内容的水产养殖业革命已经在全国兴起。 由于我国淡水养殖业传统观念较强，人们已习惯于养殖青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊、鲮等那么七八个品种。因此，要进行品种更新，在技术、基础设施、人力物力诸方面都有较大的难度，特别在技术方面难度最大。因此，本书打破了过去传统的编写方法，聘请既有理论知识、又有丰富实践经验的技术人员参与本书的编写工作。在养殖技术方面力求新颖实用，做到写深写细；在品种方面力求涵盖所有的淡水水产养殖新品种，对经济价值高、养殖相对普遍的品种在篇幅上给予倾斜。本书在突出养殖新品种的同时，也将池塘养殖、网围养殖、网箱养殖、稻田养殖和工厂化养殖等实用新技术融入其中。在编写时，我们力求达到科学性、新颖性和实用性的统一，从而希望能以此促进我国淡水水产养殖业更快、更好地向前发展。本书可供养鱼专业户、渔场职工在从事水产养殖业时参照应用，也可供大中专学生、水产技术人员在学习、指导及研究时作为参考资料。由于本书编写过程中涉及作者较多，工作量大，加上时间仓促，我们的水平也有限，书中会有不足甚至错误之处，恳请同行专家批评指正。

随着人们生活水平的不断提高和肉食品消费结构的变化，国内外市场对鹅产品的需求量不断增加，养鹅业也因此有了长足发展。鹅适应性强，以吃青饲料为主，生产设施简单，疾病也较少，饲养成本低，而且养鹅可与农、林、果、渔业生产结合协调发展，形成良性生态循环。中国是驯化、饲养家鹅较早的国家。中国鹅适应性强，肉质好，并以产蛋多而著称于世，是世界最著名的鹅种之一。另外，我国幅员辽阔，自然生态条件复杂多样，逐步形成了具有不同遗传性和生产性能的丰富的鹅地方品种。众多的鹅品种资源为鹅业的持续发展奠定了良好的基础。为适应鹅产业迅速发展的要求，满足广大养殖专业户对养鹅技术的需要，《养鹅生产关键技术速查手册》以表解形式，从鹅业特点、主要鹅品种的特征特性、鹅的繁育、饲养管理技术及鹅病综合防治等方面系统地介绍了养鹅技术，可为从事畜牧生产的技术人员及从事鹅规模养殖的农产提供技术支持，也可作有关畜牧类专业学生的参考书。

深水抗风浪网箱主要由框架系统、网囊、固定系统和配套设施组成，利用固定平台的相互作用及箱体的自身特点把箱体降到水下限定的深度，由于波浪强度会随水深增加呈指数迅速衰减，一定深度下网箱所在处的波浪强度也会成倍递减，以此来达到抵抗风浪的目的。为了进一步探讨和解决深水抗风浪网箱产业发展中不同层面的问题，以促进我国深水抗风浪网箱技术和产业稳定、健康、持续地发展，由中国水产学会、广东水产学会和中国水产科学研究院南海水产研究所联合主办，南海水产研究所承办，于2004年底召开了“全国深水抗风浪网箱高新技术研讨会”来自北京、上海、广东、浙江、福建、山东、辽宁、江苏和海南等省市的政府部门、水产技术推广部门、科研单位、高等院校和生产企业的代表90余人参加了会议。研讨会共收到学术论文40余篇，其中精选了22个大会主题报告和专题报告。会议取得了圆满成功。为了汇集国内专家有关深水抗风浪网箱在设计、制作、养殖和产业化发展等方面的研究成果，我们从会议上收到的论文中，精选出版了本文集。期望通过加强学术交流，共同促进我国深水抗风浪网箱的技术进步和产业化的发展。

金鱼、锦鲤、热带鱼类、海洋鱼类，一应俱全，品种、习性、饲养方法、防病养护，全面细致，本书由作者结合多年的饲养观赏鱼的实践经验编写而成。全书分为五大篇章：鱼话连篇、金鱼篇、锦鲤篇、热带鱼篇和海洋鱼篇，通俗而细致地介绍了观赏鱼的品级种类、生活习性、饵料食性、饲养指南、系列培育、疾病防治、养殖前景等，对养鱼爱好者有着较高的指导作用和参考价值。

我国内陆地区含有较为丰富的淡水资源，河流、湖泊、池塘、水库星罗棋布，水资源总量居世界第三位，水体总量达到2．7万亿m3，具有较为理想的淡水养殖条件。但由于我国人口众多，人均拥有的淡水养殖资源比较匮乏，分布又很不平衡。为了充分发挥有限的淡水养殖生产资源，必须从各个方面研究增养殖的诸环境条件，水质的调控和管理是其中的一个重要环节。高密度养殖会引起一系列问题：化学需氧量升高、耗氧加剧、溶氧和底泥pH降低，一些有毒物质在水体中大量积累，水质恶化，持续下去会造成生态系统的破坏。从可持续发展的观点考虑，对淡水养殖的水质调控有更高的要求，在追求增养殖的同时，还要考虑对生态方面的影响，水质调控技术在这种情况下具有更重要的意义。做好水质的调控和管理，一方面要了解养殖水体中所发生的生物、化学、物理过程，充分了解水体中物质产生迁移、转化的规律以及水质指标的常规检测方法；另一方面，水质调控与管理具有很强的实践性，其技术发展往往建立在经验积累的基础上。本书的出发点，就是寻求水质调控经验与理论之间的联系，在生产实践与基础理论之间搭建一座桥梁。首先，从多学科交叉的角度阐述淡水养殖水体内各种水质指标的变化规律、影响因素和检测方法，其次对水质指际的生物和生态方面的意义有较为详尽的论述，最后归纳总结过去几十年，特别是近十年来在水质调控方面的优秀科研成果和成功经验。作者希望通过本书的相关内容，为从事淡水养殖的专业人员提供有价值的、实用的方法和信息。

本书主要介绍了水生生物的形态分类及生态特点，包括浮游植物（蓝藻、硅藻、金藻、黄藻、隐藻、甲藻、裸藻和绿藻），浮游动物（原生勃物、轮虫、枝角类、桡足类、毛颚动物、被囊动物、腔肠动物、浮游软体动物、浮游多毛类、浮游幼虫）等，适合高等院校水产养殖学、水生生物学、环境工程、环境科学等专业学生学习。

特种药用经济动物养殖，以其低投入、高产出的丰厚利润吸引着广大投资者，有力地促进和推动着农村经济的发展。本书介绍了目前有较大发展前途的16种特种药用经济动物的养殖。每种动物按形态特征、生活习性、养殖场所、养殖方式、饲养管理、疾病防治、采收与加工几方面讲述。全书内容全面、通俗易懂，融科学性、实用性于一体。是广大经济动物养殖者应备的参考书。

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