本书由南京市水产研究所陈楚星研究员等专家编著。内容包括团头鲂（俗称武昌鱼）的养殖优势及生产发展方向，团头鲂的生物学特性、人工繁殖与苗种培育、成鱼养殖、饵料调配和病害防治等方面。书中内容系统，语言通俗，文图配合，技术先进，方法实用，便于学习和操作。适合淡水鱼养殖专业户、水产技术人员学习使用，也可供农业、水产院校有关专业师生阅读参考。

本书从近年来新发掘的地方品种和国外引进的一些养殖新品种中筛选了10种极具养殖前景的名特水产品，并结合近

本书内容包括大黄鱼、花鲈、美国红鱼、中华乌塘鳢、红鳍东方魨、牙鲆、真鲷、黑鲷、石斑鱼、锯缘青蟹、三疣梭子蟹、日本对虾、南美白对虾、斑节对虾、长毛对虾、刀额新对虾、黑斑口虾蛄、泥蚶、魁蚶、牡蛎、扇贝、菲律宾蛤仔、贻贝、文蛤、青蛤、西施舌、彩虹明樱蛤、栉江珧、缢蛏、皱纹盘鲍、泥螺、羊栖菜、条斑紫菜、海带、双齿围沙蚕、中国鲎、海胆、海参共38种名特优水产品的国内外人工育苗与增养殖概况、简要生物学特性、人工繁殖、苗种培育技术及注意事项，还附有外形图及胚胎发育过程图，做到文图并茂，理论联系实际，融科学性、实用性和可操作性为一体。适合水产科技人员、苗种生产单位及养殖专业户从事苗种生产及科研时参考。

水产品的安全质量和卫生控制是世界各国十分关注的问题，由于水产食品导致消费者食源性疾病占所有食源性疾病发病率的首位，二十世纪初美国就制定了“贝类卫生计划”，对贝类卫生实行控制。到二十世纪末美国又批准了“水产品HACCP法规”对其国内和进口水产品进行安全控制。在此期间欧盟、加拿大、澳大利亚、日本、韩国以及东南亚一些国家都加强了对水产品安全卫生控制立法工作。为了提高我国水产品的安全质量，保护消费者的合法权益，也为促进水产品进出口贸易的发展，由一批长期从事水产品检验、监督管理的专家编写了《水产品安全质量控制与检验检疫手册》，供有关人员使用。全书分为四个部分：第一篇总论；第二篇水产品安全卫生控制；第三篇水产品安全质量检验检疫；附录与水产品相关的法律法规文件。

本书主要内容包括巴西鲷和细鳞鲳的分类地位、地理分布、生物学特性、生态习性、人工繁殖、苗种培育、成鱼饲养、病害防治以及营养与饲料等，并附有相应的图表。本书内容丰富、翔实，文通俗易懂，图文并茂，科学性、实用性、可操作性强，为广大水产养殖生产者的良师益友，也可供水产技术推广人员、科研人员和有关院校师生参考。

本书共分为25章，主要内容包括皱纹盘鲍、九孔鲍、红螺、泥螺、泥蚶、魁蚶、紫贻贝、厚壳贻贝、翡翠贻贝、江珧、珍珠贝、栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝、近江牡蛎、褶牡蛎、太平洋牡蛎、文蛤、蛤仔、青蛤、紫石房蛤、西施舌、彩虹明樱蛤、缢蛏和长竹蛏等的分类地位及地理分布，生物学特性，生态习性，繁殖习性，人工育苗，苗种培育，成贝饲养，采捕及加工，病害防治，营养与饵（饲）米，养殖经济效益分析等。本书内容丰富、翔实，技术新颖，反映了当前国内外海水贝类养殖的新成果、新技术、新经验，科学性、实用性和可操作性强，文字通俗易懂，图文并茂，为广大水产养殖者的良师益友，也可供水产技术推广人员、科研人员及有关院校师生参考。

淡水虾类是目前我国重要水产养殖种类，尤其是青虾，在我国有着悠久的养殖历史，因其味道鲜美、食用方便而深受消费者欢迎。改革开放以来，我们又从境外引进了一些虾类养殖新品种，改善了我国淡水养殖品种结构，丰富了人民群众的菜篮子，并取得了很好的经济效益和社会效益。为了规范水产养殖技术，提高水产品质量，满足国内市场需求，并与国际市场接轨，最近国家制定了一系列水产养殖操作规程和质量标准，这将对我国水产养殖业规范化生产起到积极作用。本书在编写过程中，严格贯彻了国家对水产养殖技术、投入品、产品等方面的有关法规文件精神和国家标准及部分地方标准，以生产无公害、绿色水产品为目标，编写了各种淡水虾类的标准化生产技术。主要养殖品种包括青虾、罗氏沼虾、刀额新对虾、克氏螯虾、红螯螯虾以及南美白对虾等。主要内容包括生物学常识、苗种繁殖技术、商品虾养殖技术以及虾场建设、饲料配制、加工运输等。

为了推广这些新技术、新品种和新方法，我们编写了这本《淡水鱼养殖技术》。本书在前几章中介绍了养鱼的基本知识和常规的池塘养鱼、网箱养鱼的方法，在第六章中重点阐述了近几年发展的、经济效益较好的水产养殖品种的苗种生产和养殖技术。本书的特点是科学性、先进性、实用性、指导性和可操作性。本书可供从事教学、科研和技术工作人员以及养殖户参考、备用。

《全国无公害食品行动计划丛书》之一，以无公害为切入点，以实用技术为立足点，是满足基层农技人员及广大农户需要的大型系列丛书。本书围绕“无公害渔用饲料生产”这个核心，首先简单介绍水产动物营养学原理（第二章）、水产饲料的配方设计和加工工艺（第三章）；然后根据我国渔用饲料的生产实际，分析渔用饲料的有害物质的主要来源（第四章）；结合ＦＡＯ的《优质水产饲料生产实践技术指导》，提出我国水产饲料生产质量和有害物质控制良好操作规范（第五章）；编篡有关饲料成分与污染物分析方法，ＨＡＣＣＰ与渔用饲料生产（第六章），以便水产饲料工作者查阅与使用。

建立并维护一个健康的水族箱是所有养鱼人的愿望，但为什么总有一些问题会影响水族箱的健康呢？本书从水质、水生植物的培植、观赏鱼的繁殖到常见的寄生虫和疾病，以及鱼病的最新治疗药物都进行了详细的介绍。并配有100余幅彩色图片。