众所周知，鹌鹑是国际公认的特禽之一，除了以适应性广、抗病力强、性成熟与体成熟早、耐密集型和工厂化饲养见长外，其蛋、肉的营养与风味也风靡世界。其经济效益、生态效益、规模效益与综合效益都比较高，是当前城郊和农村产业结构调整时期首选的养殖项目之一，也是农业部“星火计划”推广的重点项目之一。近20年来，我国养鹑业随着改革开放的步伐的加快，已经立足于世界禽业与商界之林。据有关统计，我国近年来的鹌鹑饲养量已达1.5亿只左右。养鹑场与养鹑户已趋于巩固并不断扩大，养鹑技术得到了普及与提高，经营方式也呈现出多种模式。经济效益显著，涌现了一些现代化的种鹑场与加工企业。总之，我国养鹑业的飞跃发展和成就，已经取得了国际鹑业界的公认，如首届国际鹌鹑大会曾发函邀请我们赴会，就是最好的佐证。承蒙江苏科学技术出版社盛邀，为编撰好本书，又特邀了我国有关教学、科研、信息网络及养鹑场（户）的知名教授、专家、经营管理者和生产能手协同完成。能在新世纪伊始之年奉献给读者，我们编写组感到万分荣幸。本书在参考过去养鹑专著、资料与信息的基础上，又增添了近年的科技新成果与生产实践新经验，故具有科学性、权威性，理论与实践并重，可操作性强。本书可供养鹑场（户）、孵化厂、饲料厂、畜牧兽医站、动检所、动物园、禽产品加工厂与商业外贸部门参考。

本书分别介绍了虾、蟹对营养的需求，虾、蟹的摄食和生长，饲料来源及人工培养虾、蟹的配合饲料，投饲技术及病害防治等。本书通俗易懂、实用性强，可供广大虾、蟹养殖者，有关技术人员阅读，也可供农林院校师生参考。

本书是休闲丛书中的一册。书中系统地介绍了各类观赏鱼的基本知识、怎样养好观赏鱼、种植水草的技巧、金鱼的品种以及如何养好海水鱼、锦鲤和鱼病的诊断与防治等等。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的针对性及实用性，可供广大初次涉足观赏鱼养殖的读者参考。

本书以淡水养殖中常见品种为重点，对数十种经济类品种的适生环境、养殖方法、病虫害防治等作了详细的介绍。

本书主要内容包括三疣梭子蟹、锯缘青蟹、日本蟳的分类地位，地理分布，生物学特性，生态习性，人工繁殖，苗种培育，成蟹饲养，病害防治以及营养与饲料等。同时，还附上相应图表。本书内容丰富、翔实，文字通俗易懂，图文并茂，科学性、实用性、可操作性强，为广大水产养殖生产者的良师益友，也可供水产技术推广人员、科研人员及有关院校师生参考。

本书主要内容包括大弹涂鱼的中华乌塘鳢的分类地位、地理分布、生物学特性、生态习性、人工繁殖、苗种培育、成鱼养殖、病害防治以及营养与饲料等。本书内容丰富，翔实，文字通俗易懂，科学性、实用性、可操作性强，为广大水产养殖生产者的良师益友，也可供水产技术推广大人员、科研人员及有关校师生参考。

黄颡鱼（又称黄姑子、昂刺鱼）广泛分布于我国各大干交流及附属水体中，在江河、湖泊、河渠、塘堰中均能栖息。黄颡鱼个体较小，生长速度较慢，过去作为野生鱼类，在成鱼养殖池内一直被当作野杂鱼而清除。随着生活水平的日益提高，人们的消费观念有了质的转变。黄颡鱼肉质细微，营养奉富，味道鲜美，是人们特别喜爱的优质水产品，无论是一般的餐馆迁是高档的酒店其消费都十分枪手。长期以来市场上的黄颡鱼主要来源于湖泊、水库等自然水体中的野生资源，少量来源于精养池塘套养的产品，但由于市场的需求量不断增加，而野生资源及池塘套养的产量有限，导致市场价格频频上扬。黄颡鱼人工繁殖存在的主要问题：一是亲鱼性腺发育不同步；二是雄鱼精巢呈树枝状，挤不出精液，只能杀雄鱼取精，消耗椎鱼数量多，而且采用人工授精的鱼卵受精率低；三是采用棕桐片鱼巢体积大，通透性差，附卵不均匀，孵化容界中容纳量少，而且容易沉积污物，因此孵化卑低。针对以上问矗，我们根据该鱼的繁殖生态要求和性腺发育的生理特点进行了改革，解决了以上难题，不仅使大批量黄颡鱼人工繁殖成为可能，而且大大提高了该鱼的催产率、受精率和出苗率。同时通过这几年的研究，摸索出一套“黄颡鱼亲本的池塘培育、苗种土池及水泥池培育、成鱼主套养”的成功技术，其生产技术和技术经济指标均处于国内领先水平。

为了加快名特优新水产养殖产业的发展步伐，推广各地养殖名特优新水产品种的经验，满足广大水产从业者对新技术的迫切需求，江苏省淡水水产研究所组织有关专家和学者撰稿编写了这套《名特优新水产品规模养殖技术丛书》。该套丛书共计11本，侧重于淡水品种，较系统地介绍河蟹、淡水虾类、河蚌育珠、鳖、龟、鳜、鲈、蛙类、黄鳝、黄颡鱼、鲟鱼等十余个水产种类。该丛书着重介绍近年来水产科技新成果、新技术和生产实践中取得的新经验，它在内容上将科学性、实用性和可读性融于一体，适应了不同层次读者的需要，广大渔、农民不但可以提高科学养殖的技术素质，因地制宜借鉴与应用相关新技术，还可找出适应本地区养殖的技术关键和发展方向。可以相信，本丛书的出版将对指导开展名特优新水产品处规模化养殖，培养名特优新水产养殖人才，提高生产技术水平，推进我国名特优新品种产业化及特续发展起到积极作用。

本书共分八个部分，重点介绍了综合养鱼的含义和发展；综合养鱼基本知识，渔一农系统，渔一牧系统，多.00模式结构系统，盐碱地综合养鱼，综合养鱼经营管理和综合养鱼鱼病防治。本书内容实用，通俗易懂，可操作性强，可供广大水产养殖科技推广人员、水产养殖专业户及科研人员参考。

本书主要内容包括罗氏沼虾、日本沼虾、克氏螯虾、刀额新对虾、红螯螯虾、亚比虾、麦龙虾等的分类地位，地理分布，生物学特性，生态习性，人工繁殖，苗种培育，成虾饲养，病害防治以及营养与饲料等。本书内容极为丰富、翔实，文字通俗易懂，图文并茂，科学性、实用性、可操作性强，为广大水产养殖生产者的良师益友，也可供水产技术推广人员、科研人员及有关院校师生参考。