本书系统地阐述了鱼类育种的基本原理和应用技术。内容包括选择育种、杂交育种、诱变育种、雌核发育与雄核发育、性别控制、细胞核移植、细胞培养和基因转移技术等。

金鱼容易饲养，价格不高，而且是做为养鱼入门的最好材料。不过，尽管金鱼饲养要求较低，但它们也有自己的特殊需要，所以也需要精心饲养。

养殖业产品的开发、加工是高效发展养殖业的必由之路。为了适应这一新形势，加快养殖业产品结构调整，提高经济效益。我们在实际调查基础上，充分考虑中国养殖业经营分散、加工设备差、技术薄弱等特点，广集国内外养殖业产品加工的新技术和新经验，精选编写成《养殖业产品加工108法》。本书介绍了108种养殖动物产品的用途、采集收取和加工产品方法及品种质量鉴别、产品保存方法等内容。在编写过程中力求文字通俗易懂，内容新颖实用，操作方法具体，图文并茂。适于广大养殖者、养殖场专业技术人员和乡镇加工生产人员阅读；也可供有关院校师生教学、养殖业产品生产技术人员培训时参考使用。

本书分为三篇：“第一篇 淡水健康养殖新概念”、“第二篇 健康养殖各论”、“第三篇 疾病与治疗”。

观赏鱼主要有金鱼、锦鲤、热爱观赏鱼。本书简要介绍了金鱼、锦鲤、热爱观赏鱼等观赏鱼的形态特征和主要品种。主要阐述了观赏鱼鱼病发因的原因、鱼病的预防、观赏鱼鱼病的药物防治技术和病毒性疾病，细菌性疾病、真菌性疾病和甲壳动物性疾病等的诊断技术与防治方法和图版。本书还收录了渔业水质标准，专业学会、研究会的章程和工作条例，中国水族馆概况统计资料，使观赏鱼类养殖者能了解到相关的法律法规，增强法律意识，维护国家利益，保护渔业资源，自觉地保护环境，在鱼病防治工作中也要依法用药。本书引用了256幅金鱼、锦鲤、热带鱼的彩图和鱼病症状彩图，为养殖者了解五彩缤纷的观赏鱼类和诊断鱼病提供了参考依据。本书可供观赏鱼类养殖人员和对观赏鱼类养殖有兴趣者在养殖中参考，特别是水族公团体、水族馆的专业养殖技术人员不可缺少的工具书。

由国家质量监督检验检疫总局组织专家翻译的《水生动物疾病诊断手册》，是一部在水生动物饲养、生产、检疫等领域具有广泛影响和重要参考作用的科技手册。该手册涉及的内容，不仅包括世界动物卫生组织（OIE）规定必须申报的13种鱼类、软体类、甲壳类动物疾病，还包括了其他16种重要的水生动物疾病的监测、鉴定和诊断方法、标准等，而且对兽医实验室的质量管理、传染性疾病诊断的确诊原则、卫生监督管理等内容作了比较详尽的介绍。这部手册由世界动物卫生组织（OIE）所属的鱼病委员会组织世界各国水生动物疾病专家编著，与《国际水生动物卫生法典》为姊妹篇，是水生动物卫生管理和疾病诊断的国际标准，在国际水产品贸易、检验检疫领域具有很高权威性。该手册是世界水生动物疾病研究诊断集体智慧的结晶，体现了当今世界水生动物卫生管理、疾病监测、检疫技术最新科技成果。做好水生动物管理，包括做好水生动物疾病诊断，对我国水产业发展和水产品出入境检验检疫工作都具有重要的意义。翻译这部《水生动物疾病诊断手册》的主要目的，就是使我们更广泛地了解国外有这一领域的科技水平，掌握相应的国际标准，进而推动国内水产品检验检疫、渔业渔政管理、水产科研、水产养殖等工作的进一步开展。

泰国虎纹蛙俗称泰蛙或泰鸡，是近年来从泰国引进的一种被驯化了的虎纹蛙。本书共12个部分，分别介绍了泰国虎纹蛙的形态结构、生物学特性、饲养管理技术以及疾病防治技术等，重点介绍了泰国虎纹蛙人工繁殖技术、蝌蚪养殖、幼蛙养殖、成蛙养殖及越科管理技术。书中内容充实，且有独到的见解，技术可靠，实用性强，融科学性、应用性于一体，可读性强，可供养殖专业户阅读参考。

本书以问答形式系统介绍稻田养殖河蟹、青虾、罗氏沼虾、鳖、蛙、蚌、螺等特种水产动物技术，有关养殖种类的生物学知识、需要的设备、工程建设、苗种繁育技术也作了详细介绍。本书理论与实践相结合，以介绍关键性技术和实际操作方法为主。本书可供具有中学文化程度的农村青年、养殖专业户和中、小型养殖场技术人员参考。

本书介绍了水产品保鲜的基本原理，对影响鲜度的内外因进行了较详细的述评，并介绍了先进的保鲜方法，如超冷保鲜、玻璃化转移、高压保鲜等。

本年鉴所载资料截止到1999年底，设有：发展概况、渔业管理、渔业科技推广、各地渔业、渔业经济统计、专题论述、文献法律法规等11个专栏。