日本对虾是我国对虾养殖的主要品种之一，因其色泽绚丽、煮熟后具有鲜红的色彩而格外诱人，其以营养丰富，肉质鲜美而著称，成为日本人民餐桌上必备的食品，婚宴喜庆之日更是不可缺少，是海鲜酒楼高档的名贵食品。日本对虾具有潜沙特性，白天很少活动，仅露出一对眼睛，喜在夜间活动索饵，生命力较强，耐氧，离水时间较长而不死亡，可耐低温，有利于鲜活运输出售，是水产品中的热门货。日本人尤其喜好鲜食日本对虾，因此，活虾在日本的售价较高。该品种已成为越来越多的国家和地区的重要养殖对象。日本是养殖日本对虾最早的国家。早在1933年就进行了育苗研究，由于养殖技术的提高，可获得较多的利润，从而促使日本对虾养殖迅速发展。

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海洋生物自古以来一直是人类食物的重要来源之一。据统计，在我国海域拥有丰富的海洋物种，已被描述和发现的海洋生物有2万余种。其中，鱼类3200余种、贝类1900余种、虾蟹类近1400种。但是囿于人工苗种生产开发技术或规模化生产水平的限制，能进行全人工繁育生产，可供蓝色农业：海水养殖业开发的种类其实并不多。目前，在我国的海水养殖中，以对虾为主的养殖虾类有近20种；以滩涂贝类、浅海贝类为主的养殖贝类有50余种；作为水产养殖的主导产品，我国海水养殖的鱼类有30余种，能以全人工方式繁育养殖（包括咸淡水养殖）的仅有10余种；而海水养殖蟹类，仅有青蟹和梭子蟹。

斑点叉尾鲴原产于美洲，是一种大型经济鱼类，是美国的主要淡水养殖品种，年产量在50万吨左右，占美国淡水鱼产量的80%。1984年，湖北省水产科学研究所首次从美国引进斑点叉尾鲴，经过水产科技工作者近30年的努力，该品种的人工繁殖、人工养殖以及加工等技术日趋完善，并已建立起较为完善的产业链，市场宽广，经济效益显著。《斑点叉尾鮰高效生态养殖新技术》总结了近30年来我国斑点叉尾鲴的研究成果和养殖技术，反映了当前我国斑点叉尾鲴的养殖现状和水平，重点介绍了斑点叉尾鲴的最新科技成果，力求突出其系统性、科学性、实用性和可操作性。斑点叉尾鲴高效生态养殖，是我国斑点叉尾鲴养殖的发展方向，目前斑点叉尾鲴的生物学理论还不太适应生产。因此，我们希望水产界的同行中有更多的学者来参与这项工作，研究和完善斑点叉尾鲴的养殖理论体系和技术体系。

《南美白对虾高效生态养殖新技术》针对各种养殖模式的特点，总结了养殖生产实践中的一些先进经验，结合最新的科研成果，介绍了先进的、易掌握的南美白对虾养殖实用技术，目的是帮助广大养殖从业者掌握和运用这些健康养殖新技术。本书可供广大对虾养殖从业者指导生产使用，也可供水产养殖专业的师生、有关科技人员及管理人员参阅。

本书总结了近年来我国翘嘴鲌的养殖技术，反映了当前我国翘嘴鲌的养殖现状和水平，重点介绍了翘嘴鲌养殖方面的最新科技成果，力求突出其系统性、科学性、实用性和可操作性。翘嘴鲌高效生态养殖，是我国翘嘴鲌养殖的发展方向，目前翘嘴鲌的生物学理论还不太适应生产。因此，我们希望水产界的同行中有更多的学者来参与这项工作，研究和完善翘嘴鲌的养殖理论体系和技术体系。

鲟鱼属于较古老的鱼类，偏冷水性，喜爱洁净、溶氧量高的水环境，且性成熟周期一般较长，对养殖条件与环境、不同生产阶段的养殖生产与管理技术都有一些特殊要求。杨德国编著的《鲟鱼高效生态养殖新技术》从鲟鱼养殖生产的实际需要出发，将编者在长期开展鲟鱼繁殖、养殖技术研究和生产中积累的实践经验和体会，从主要养殖鲟鱼种类的基本生物学特性、人工繁殖与育苗、养殖水质调控、不同阶段营养需求与饲料配方、各种商品鲟鱼的高效健康养殖模式、病害诊断与防控、活体暂养与运输等方面，对涉及鲟鱼养殖生产、销售主要环节的关键步骤和最新技术进行了详细的总结和说明，内容丰富，资料翔实，将理论与生产技术和实践经验融为一体，叙述深入浅出，文字通俗易懂，同时配以大量的实物照片和图示，实用性和可操作性强，旨在帮助养殖生产者解决生产中遇到的难题，尽快将鲟鱼高效健康养殖新技术应用于生产实践。

《刺参养殖生物学新进展》共分8章，76万余字。作者结合自身的科研和生产实践，综合国内、外最新资料，全面、详尽地介绍了海参的营养成分与保健作用、形态与分类以及刺参的形态、营养与饲料、摄食与生长、排脏与再生、呼吸、代谢、运输、标记、繁殖与育苗、免疫与病害的生物学理论及其应用，以期为刺参养殖提供理论基础和技术支撑，适于水产养殖科研、管理和生产人员使用，也可供高等院校水产养殖、生物技术和动物科学等专业师生阅读参考。

为了推广无公害淡水鱼养殖的新技术、新品种和新方法，许小明编写了《无公害淡水鱼高效养殖》一书。内容涵盖了无公害淡水鱼高效养殖概述、无公害淡水养殖的条件，鱼苗鱼种的培育与运输、淡水鱼的繁育技术、无公害淡水鱼高效养殖技术、鱼病的防治技术等内容。《无公害淡水鱼高效养殖》内容全面丰富、通俗易懂、实用性强，主要供从事淡水鱼高效养殖的工作人员和农民朋友使用。

《畜禽与水产品养殖技术》共五章，内容主要包括：畜禽与水产养殖概述、养殖环境控制和饲养管理、养殖场的建设、幼种培育技术以及畜禽、水产防治死亡。《畜禽与水产品养殖技术》注重基础理论和基础知识的讲解，配有插图，通俗易懂，适合农业岗位培训使用，亦可供广大家畜、家禽、水产养殖员参考。