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本书是作者通过其三十多年的实践经验与扎实理论的有机结合。剖析了当代我国河蟹养殖业的发展现状。指出当前河蟹养殖业的弊病和出路。提出核心的问题就是通过规范化生产给市场提供大规格、优质无公害的商品蟹。书中根据每一阶段制定了明确的养殖目标。据此提供科学的养殖方法。主要包括养蟹业的现状及发展前景预测、河蟹的分类和资源、种蟹的健康养殖、蟹苗的健康培育、仔蟹培育、幼蟹培育、稻田养成蟹、池塘养殖成蟹、湖泊围拦养蟹、河道养蟹、河蟹的湖泊放流、河蟹的水库放流、河蟹与鱼虾混养、工业化养蟹探讨、河蟹的营养和利用等16章。内容通俗易懂、实用性强，为养蟹户和科研人员提供了科学的依据。

《鱼类养殖生物学（全2册）》上编包括鱼类形态与机能、鱼类的生命周期和主要养殖鱼类生物学三部分。详细介绍了代表性鱼类的外部形态和内部结构特征、各系统和器官的解剖位置、形态与组织特征及其生理特征；重点介绍了主要养殖鱼类的胚前、胚胎和胚后3个发育阶段以及鱼的年龄、寿命与生长特征；《鱼类养殖生物学（全2册）》还介绍了主要养殖鱼类的形态特征、分类地位、地理分布、生物学特性及其经济意义。《鱼类养殖生物学（全2册）》适用于水产养殖专业，可供大专院校渔业环境保护、水产资源、生物学等专业的学生参考，同时也可作为水产养殖工作者的参考用书。《鱼类养殖生物学（全2册）》下篇介绍了鱼类分类与鉴定的基本原理和方法以及各分类阶元（主要是养殖鱼类）的主要特征、分布和经济意义。《鱼类养殖生物学（全2册）》适用于水产养殖专业，可供大专院校渔业环境保护、水产资源、生物学等专业的学生参考，同时也可作为水产养殖工作者的参考用书。

金枪鱼类是栖息在大洋上层的大型鱼类，具有高度洄游游的特性，是无国界的鱼类。从分类上，一般将鲭科中的金枪鱼属、狐鲣属、舵鲣属、鲣属和鲔属统称金枪鱼类，综们共同特征是有发达的皮肤血管系统，体温略高于水温。为了更好地开发和利用大洋性金枪鱼类资源，适应国际渔业管理组织保护金枪鱼类资源的要求，加强金枪鱼渔业获物的统计工作，因此必须了解和掌握金枪鱼鱼类的基础知识。本书收录了124种鱼类，重点是金枪鱼和类金枪鱼等，其中鲭科鱼类49种、剑鱼科鱼类1种和旗鱼科鱼类11种；但也考虑到兼捕鱼类，其中软骨鱼类35种及其他鱼类28种。这些鱼类主要分布在300m以内的大洋上层海域。常被延绳钓渔业所捕获，也见于围网和其他渔业的渔获物中。本图鉴可为从事远洋金枪鱼渔业捕捞企业、科学研究工作者、广大游钓工作者提供基础知识，对从事金枪鱼贸易和市场销售工作者也能提供帮助。

《水产品资源有效利用》从水产品资源与利用的角度对水产品资源进行了详细论述。具体内容包括蛋白质的开发与利用、鱼油的开发与利用、碳水化合物的开发与利用、矿物质开发与利用、活性成分的开发与利用、以及贝壳、鱿鱼墨等水产品的开发与利用，力求章节层次安排合理，语言流畅易懂。《水产品资源有效利用》可作为高等院校食品科学与工程专业的本科生、研究生用书，同时也可作为从事水产品加工生产的科技人员及经营管理工作人员的参考用书。

本书是东海区渔业资源动态、环境监测网成立20周年的献礼。 20世纪80年代中期，全国渔业自然资源调查和区划工作结束以后，为了继续东海区的渔业资源基础调查与数据收集工作，掌握渔业资源的变化动态，为渔业生产和管理服务，同时也是为了积累和保存东海区资源研究的基本科研力量，根据全国农业区划办公室文件精神，结合东海区的实际情况，东海区渔政渔港监督管理局（原东海区渔政分局）组织东海水产研究所、江苏省海洋水产研究所、上海市水产研究所、浙江省海洋水产研究所和福建省水产研究所的科研力量，组建了东海区渔业资源动态监测网。20年来，东海区渔业资源动态监测网在东海区各省市渔业行政主管部门、渔政机构以及科研单位的大力支持下，遵循“双重领导、双向服务”的方针，围绕东海区渔业生产与管理的热点、重点问题，以各种作业及主要鱼种的监测调查为基础，结合有关课题研究，卓有成效地开展了工作，取得了公认的成绩。 20年来，东海区渔业资源动态、环境监测网加强网络建设，完善监测调查工作的各项规范，提高了监测调查工作质量，使监测调查内容、指标、方法及资料整理等逐步科学化、规范化，使监测调查和专题调查及研究相结合、海上监测调查和渔区社会调查相结合、监测调查和增殖放流跟踪调查相结合。经过20年的发展完善，监测调查内容和覆盖面逐步拓展。目前已经发展成为以大面同步定点调查为主干、典型地区拖、围、流、定、钓等典型作业常年监测为基础、生产信息与渔捞日志以及社会调查为补充的比较完整的资源监测体系。监测调查海域覆盖整个东海区。1997年，东海区渔业环境监测也组成网络，并加入到资源动态监测网，形成了比较完善的东海区渔业资源环境监测体系，逐步向生态监测的方向发展。 20年的资源动态监测网工作，比较客观地掌握了东海区渔业资源动态，为东海区渔业结构调整和管理提供了决策依据。近20年来，东海区许多重大渔业资源养护管理措施的出台，都是以资源动态监测网的监测调查结果和专题研究结果为依据的。例如，东海区的伏季休渔制度，就是以资源动态监测和东海带鱼课题组的专项研究结果为基础提出来的。12年来，伏季休渔已发展成为目前中国实施最成功的渔业资源养护措施之一，涉及11个省市、10余万艘渔船、100多万渔民的大规模资源养护措施。类似的例子还有吕泗渔场大黄鱼产卵场禁渔、舟山渔场产卵带鱼保护区设立等。资源监测调查也为主要经济鱼类渔情预报提供了基础资料。同时，东海区渔业资源动态监测网将监测调查和课题研究紧密结合，以网络为平台，发挥相互协作的整体优势，参与了863、 126、 215等国家重点研究专项的工作，取得了很好的成绩， 促进了科研工作，稳定、培养了一支资源调查研究队伍。尤其是对省级海洋渔业科研机构渔业资源调查研究力量的培养发挥了重要作用。 近20年的资源动态监测调查表明，随着东海区海洋捕捞业的不断发展，尤其是外海渔业的开发、捕捞力量与捕捞强度的大幅度扩张，东海区渔业资源状况发生了极大的变化，甚至有些资源生物学基础都发生了变化，应该也需要加以总结。 为了全面总结20年来东海区渔业资源环境工作，特别是对将近20年的东海区渔业资源监测调查资料进行全面的总结分析，同时扩大80年代中期以来国家在东海区开展的一些专项调查研究成果的应用，推动东海区渔业资源环境监测调查工作更上一个台阶，通过工作实践传承老一代渔业资源环境科学工作者的优良传统和工作技艺，经农业部渔业局批准，农业部东海区渔政渔港监督管理局组织东海区渔业资源动态、渔业环境监测网的全体科研人员，编著了本书。 本书的编著历时近4年，有30多位同志参与了本书的编著。2002年我提出编著本书的设想，得到了农业部渔业局领导的支持，并推荐其他海区也开展类似的工作。在东海区渔业资源动态、环境监测网成员单位的共同努力下，当年完成了本书编写大纲的编制，并就具体的编写进行了初步的人员分工。随后，在2003年东海区渔业资源动态、环境监测网暨东海区渔业资源、环境保护管理咨询委员会年度工作会议上，就成立编委会有关事项进行了专门研究与讨论。根据有关领导与专家的意见，成立了本书编委会。2004年7月，根据书稿编著的进展情况及出现的问题，东海区渔政渔港监督管理局组织各承担编著任务的单位主要负责人，邀请有关专家就本书的大纲结构编排、具体技术规范以及编著任务、目标、时间节点安排等作了进一步明确。2004年底，书稿基本完成。东海区渔政渔港监督管理局组织有关专家对书稿进行了初审，并将初审意见反馈各编著承担单位及主要编著人员。2005年8月，东海区渔政渔港监督管理局再次组织召开了书稿编著的技术协调会，就编著资料的技术处理达成了共识，对书稿做进一步的修改。之后，参与编著的全体同志对各自撰写的书稿进行了大量的修改和资料补充。在此基础上，2005年10月，东海区渔政渔港监督管理局主持召开了书稿的第一次统稿工作会议，就书稿编著过程中存在的问题进行了充分的交流与讨论，并形成了每一章节的具体统稿修改意见。会后，有关作者按照修改意见的要求对书稿再次做了大量修改。2006年3月，书稿的编著人员召开了定稿会议，对每一章节进行了详细审阅和修改，对个别章节提出了进一步的修改、改写意见。之后，我和郑元甲同志对全书进行了反复修改和统稿。 需要说明的是，本书第一篇由沈新强同志统稿，第二、第四篇由程家骅、郑元甲同志统稿，第三篇由徐汉祥同志统稿，第五篇由张秋华同志统稿。全部书稿最后由我负责修改定稿，而初稿的写作任务则是由东海区渔业资源动态、环境监测网的全体同志完成的。 本书的编著出版过程中，得到了农业部渔业局的大力支持与经费资助。得到了张汉嘉、孙水根、郑元甲、吴家骓、沈金鳌等老领导、老专家及张澄茂等同志的大力协助与指导，他们分别审阅了有关篇章，提出了许多具体的修改意见，对提高书稿质量起到了重要作用，在此对他们表示衷心的感谢。 本书可以说是《东海区渔业资源调查与区划》的续集，对东海区渔业资源的养护与管理能有所参考。

全民科学素质行动计划科普丛书农村实用技术系列，紧扣社会主义新农村建设主题，以农民为服务对象，以推广转化农业科技成果，发展优势产业、特色产业和支柱产业为重点，全面、系统、分门别类地介绍了种植、养殖和农村新能源建设等方面的先进适用技术。这些都是广大农民非常关注和亟须解决的现实问题，贴近农业生产、贴近农村生活、贴近农民需要。该丛书从编著内容到编著方法，都具有鲜明的特色和很强的创新性，既遵循农业特点，又符合农民的阅读理解水平，基本做到了让农民看得懂、学得会、用得上，是一套很好的农业科普读物。 本书是该丛书之一，主要介绍高效新型淡水种养技术，包括无公害水产品养殖概述、养殖技术、病害防治技术、鱼粉鉴别与饲料配制技术、绿色水产品养殖技术、无公害水产品种植技术。

这是本辑广大饲养海水观赏鱼爱好者饲养海水观赏鱼技艺之宝贵经验的小册子。从海水观赏鱼的基础知识开始，就海水观赏鱼的种类、饲养设备、饲养管理、营养与饵料、疾病防治、繁殖方法及仔鱼培育等方面进行了简明扼要的介绍，是一本初养海水观赏鱼的“入门指南”。本书文字浅显易懂，易于操作，一些内容还配有插图，实用性较强。

本书系作者吸纳国内外20世纪80年代以来较为先进的水产品深加工技术编写而成。内容包括：水产品活运技术、保鲜、冷冻及冷冻调理水产食品、传统咸干及烟熏制品、糟醉制品、鱼糜及鱼糜制品、以软罐头为主的罐藏食品、虾蟹加工制品、水产调味品、海藻食品等各种加工技术和配方、水产品加工下脚料综合利用。本书介绍的水产品深加工技术、工艺配方等均较先进，实用性、可操作性强，有创新。可供水产品加工企业技术人员、广大渔民和农民朋友创业阅读参考。

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