中国是一个“鲜味”的国度，下百年来，大自然的神奇演变，创造出众多具“鲜味”的水产品。《水产品》通过生动的文字和精美的图片，从独特的地理环境、悠久的历史传说、成功的品牌故事以及实用的生活常识等方面对膏肥肉嫩的阳澄湖大闸蟹、肥硕饱满的盱眙龙虾、滋味腴美的炯台海参等18种特色的中国地理标志产品进行解读，向读者展现她们的美味与珍奇。

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随着物质生活的进步和水产养殖理论与技术的同步提高，我国泥鳅的市场需求量也越来越大，为了把科学实用的高效益泥鳅养殖技术带给大家，我们编写了《泥鳅养殖致富新技术 水产养殖类 农民发家致富宝典》一书，系统介绍了泥鳅的经济价值、健康养殖要求、各种健康养殖模式、病害防治等技术要点，充分体现了技术的整体性、新颖性、创新性和实用性，可为从事泥鳅养殖的生产人员、技术人员提供参考。

本书详细介绍了目前我国主要龟鳖与经济蛙类养殖的主要品种、生物特征、生活习性、养殖场所选择与建造、食性与饵料配制、饲养管理和综合生态养殖、繁殖、疾病防治、捕捉与装运方法、药材加工与利用等。全书文字通俗易懂，适合养殖技术人员、养殖企业生产和管理人员、养殖专业户阅读和使用，亦可供相关专业学生和科研人员参考。

水蛭以它特有的药用和食用价值，成为近年来水产养殖的热点。本书从水产品质量安全问题、健康养殖规范化操作问题等技术要点为切入点，从水蛭的饵料培育、水蛭的养殖技术、水蛭的繁殖、水蛭的苗种培育、病害防治、采收加工、药用价值等方面，图文结合，进行了深入浅出的介绍，介绍了池塘养殖、水泥池养殖、养殖桶工厂化养殖、地面网箱养殖、围栏养殖、稻田养殖、吊养、庭院养殖、沟渠养殖、塑料大棚反季节养殖等养殖方式，对水蛭饵料培育也做了介绍，力求做到养殖从业者“看得懂，做得到、养得好”，助力养殖者向规模化、标准化养殖转变，以赢得更大的效益和发展空间。 本书适合广大有志于养殖致富的朋友，规模养殖场管理与技术人员，农业技术推广员，相关科技人员阅读参考。