内容简介本书比较系统地介绍和概述了我国目前的稻田养鱼技术和有关理论知识。比较系统地介绍了十二种名特优水产品稻田养殖的概况，生物学特性和稻田养殖技术要点。作者在总结近年的试验研究与养殖经验的基础上，吸取了国内外新近的研究成果。本书内容丰富、科学实用、图文并茂、通俗易懂，适于稻产区农民、专业户、部队和地方的水产养殖人员及有关院校师生参考。

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本书自1993年6月第一次出版以来，深受广大读者欢迎。近年来养鸭业发展迅猛，尤其是大型养鸭场、农村集约化养鸭、专业户养鸭及鸭产品加工事业蓬勃发展。为了满足养鸭专业户、养鸭场的工作人员、部队农副业生产人员、畜牧技术人员和农校学生对掌握养鸭技术的要求，在总结生产实践经验和搜集有关资料的基础上，作者对原版书的内容进行一次较大的补充和修订。添了蛋鸭、肉用仔鸭、肉鸭的饲养管理和鸭常用药物，对鸭的生理解剖特点、鸭的品种、鸭场的经营管理和鸭产品加工技术等章节进行了修改补充。另外，还更换了书中个别不够清晰的插图，以便读者能更好地参考运用。

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本书详细介绍了鳖龟在动物界的地位、鳖龟生物学特征、特性、饲养管理技术。并介绍了绿毛龟、多钱龟等观赏动物的饲养方法。为了适应市场经济发展、开发利用鳖龟资源的需要，本市收集了我国古今有关鳖菜肴的烹调技术53种、药膳菜谱35种、中成药及方剂57种，还专门介绍了龟板，鳖甲的加工技术。本书内容丰富，实用性强。可供广大水产科技干部，各级宾馆、饭店、大酒店的厨师，大专院校师生，制药厂和营养品厂的工人，技术员，养殖专业户阅读。

中国科学技术协会普及部组织编写。

为了进一步促进农业生产，繁荣农村经济，提高农民科技文化素质，加速实现农业现代化，把中国建设成为农业强国，把广西建设成为农业强省，编者组织编辑出版了这套《三农工程书库》。这套书库围绕振兴农业经济、服务“三农”的宗旨，我社在两年内将出版100我种农技书。书库以入门系列、普及系列和提高系列分多套丛书，用陈述式、问答式、图谱式、图说式等写作方式，分门别类介绍农作物、果树、蔬菜等的丰产栽培、病虫害防治技术，以及畜牧兽医、水产养殖、农副产品加工等诸方面内容。全套书库突出一个“新”字，重在一个“实”字，文字简明通俗，技术先进新颖，措施得力有效，方法切实可行，力图使读者一看就懂、一学就会、一用就见效。希望这套书库的出版对推动农业生产、繁荣农村经济和农民脱贫致富起重要作用。

中国科学技术协会普及部组织编写。