为及时总结推广养鳅经验，促进泥鳅养殖业的发展，我们本着简明扼要、科学实用、通俗易懂的原则，编写了这本书。本书介绍了泥鳅的生物学特性以及繁殖、苗种培育、成鳅饲养、病害防治、暂养运输等内容，并介绍了泥鳅的营养价值、药用价值及烹任方法。

牛蛙是世界著名的食用蛙，它的个体之大，生长速度之快，堪称蛙中之王。尤其是蛙肉洁白细嫩，丰腴爽口，其营养价值高于鸡、鸭、鹅及猪、牛、羊肉，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健肉食品。牛蛙又集食用、药用、皮用于一身，具有较高的经济价值。目前，蛙产品不管是在国内还是在国际市场上都有很高的需求量。

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黄鳝是我国分布比较广的常见鱼类，天然资源量较大。近年来，随着人民生活水平的提高和保健意识的增强，人们逐渐认识到黄鳝是一种高档水产品，需求量明显增加；但是，随着工业废水的排入和农药化肥的使用，天然水域的黄鳝资源量日趋减少，致使市场黄鳝供应紧张，因此，很多地方已开展了黄鳝人工养殖。黄鳝的生活习性和分类地位与常规养殖鱼类相差甚远，因而几乎没有现成的养殖经验可供参考；加上起步较晚，所以黄鳝养殖技术并不十分成熟，特别是人工繁殖和人工配合饵料加工技术。为促进黄鳝养殖业的发展，满足广大养殖户的需要，及时总结养鳝技术，作者结合自己的养鳝经验，本着简明扼要、科学实用的原则编写了这本《黄鳝养殖一月通》，介绍了黄鳝的生物学特性、人工繁殖、仔鳝培育、成鳝饲养、病害防治、捕捉、运输等方面的技术方法，并在最后介绍了黄鳝的营养价值及其烹任方法。为解决目前黄鳝养殖中的饵料问题，本书还专门介绍了黄鳝活饵的人工培育技术，供广大养鳝专业户参考。

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本书从鳗鱼的生物学、繁殖习性、苗种培育、成鳗养殖、饲产与营养、鳗病防治等几方面进行了详细的论述、其中许多观点都是最新研究的结果。我们热切希望本书能成为各养殖单位及养殖户的良朋益友。

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