本书介绍了罗氏沼虾、青虾、淡水龙虾等的养殖关键技术，内容包括生物学特性、幼虾培育、成虾饲养、收获与越冬以及病害防治技术等。

本书由中国科学院水生生物研究所专家编著。全书阐述了黄鳝人工养殖的全过程。内容包括：黄鳝的养殖概况，黄鳝的生物学特性，黄鳝的营养需求及饵料，黄鳝的人工繁殖、苗种培育、成鱼养殖、病害防治及捕捞与运输等，并附有黄鳝活饵料人工培育技术的介绍。本书内容翔实，技术可靠，具有较强的实用性，可供水产科研工作者、水产养殖专业户参阅，也可供发展庭院经济的广大农民阅读。

《泥鳅养殖关键技术》介绍了泥鳅养殖关键技术，内容包括泥鳅生产概述、生物学特性、繁殖方式、成鳅养殖技术、病害防治、泥鳅捕捞、蓄养和运输及活饵培育等方面。《泥鳅养殖关键技术》内容丰富、具体、新颖，技术先进，实用性强，行之有效，适合广大农民及水产养殖专业户参考阅读。

《黄沙鳖山瑞鳖养殖技术》由具有丰富实践经验的专家编著。作者根据目前我国养殖的中华鳖品种个体小、性成熟过早、抗病力差、生长慢和产量低等种质退化的情况，提出了对老鳖种的选育、复壮和提纯，以及对新鳖种的发掘、推广和应用。作者特别推荐广西区系的优良鳖种黄沙鳖和山瑞鳖的人工繁育及养殖技术。全书内容包括黄沙鳖和山瑞鳖的人工繁育及养殖技术。全书内容包括黄沙鳖和山瑞鳖的生物学特性、营养和饲料、人工繁育和饲养技术、疾病防治、捕捞和运输及杂交技术应用等。书中的养殖技术和繁育方法详实、通俗易懂、实用性强，强作为发展我国优良鳖种养殖的技术指南，也可供广大养鳖专业户及大中专院校的师生在生产实践和科学研究中阅读、参考。

随着鳗鲡养殖业的发展，我国的鳗鲡出口也取得了显著的成绩，近几年年出口烤鳗一直保持在5万吨左右。鳗鲡养殖量和出口量已占世界总量的80％，我国已成为世界上鳗鲡养殖、出口的大国。为了适应当前这种新形势，满足广大农民学习应用新技术，大务发展无公害养鳗、绿色养鳗的需要，提高养鳗操作技术的规范化、标准化水平，我们在学习参考国内外养鳗先进技术的基础上，结合江苏乃至全国的实际，编写了《鳗鲡规模养殖关键技术》一书。全书共分十二个部分，着重介绍了鳗苗鳗种培育、塑料大棚水泥池温水养鳗、土池养鳗、网箱养鳗、封闭式循环水控温养鳗等一系列规范化养殖技术，内容丰富，文字通俗易懂，技术含量较高，科学性、实用性和可操作性较强，不仅可供广大养鳗农户学习新技术之用，也可供水产科研、教育及行政主管部门的水产科技人员参阅。

本书由中国水产学会观赏鱼分会和《中国观赏鱼》杂志社推出，全面介绍了观赏鱼的分类和历史、生物学特性、常见的观赏鱼品种与欣赏、观赏水草的栽培与养护、养殖设施、各类观赏鱼的饲养管理要点、观赏鱼的铒料、繁殖与病害防治，以及观赏鱼的选购与运输、观赏鱼的经营与贸易等内容，并配以流行的观赏鱼品种照片。

本书介绍了水产品的加工工艺及操作要点等，内容包括冷冻水产品、鱼糜制品、烟熏制品、调味干制品、海蛰加工、罐头制品、藻类制品、海产调味品和海洋功能性食品等。

《养蟹关键技术》介绍了河蟹、青蟹和梭子蟹的生物学特性、人工育苗技术、蟹种培育技术、成蟹饲养技术和疾病防治技术等。《养蟹关键技术》介绍的技术方法针对性与实用性强，文字言简意赅，通俗易懂，可供水产技术人员及养蟹专业户参考。

本书详细介绍了海蜇、河鲀、弹涂鱼、黑裙、红鳍笛鲷、鲎、胡椒鲷、锯缘青蟹、绿鳍马面鲀、三疣梭子蟹、南美白对虾、星鲽、星鳗、真鲷、大菱鲆等16个海水新品种的生物学特性，人工繁殖，苗种培育，成鱼养殖和病害防治等内容。本书内容丰容，可操作性强，文字通俗易懂，可供广大海水养殖者、水产技术推广人员、科技人员和有关水产院校师生参考。

《对虾养殖关键技术》介绍了南美白对虾、斑节对虾和新对虾的生物学特性，虾池整治，虾苗生产，成虾饲养技术和疾病防治技术等。《对虾养殖关键技术》内容简明实用，通俗易懂，适合养虾专业户和水产技术人员阅读。