为了进一步促进农业生产，繁荣农村经济，提高农民科技文化素质，加速实现农业现代化，把中国建设成为农业强国，把广西建设成为农业强省，我们组织编辑出版了这套《三农三程书库》。这套书库围绕振兴农业经济、服务“三农”的宗旨，以入门系列、普及系列和提高分多套丛书，用陈述式、问答式、图谱式、图说式（连环画式）等写作方式分门别类介绍粮食作物、经济作物、果树、蔬菜等丰产栽培、病虫害防治技术，以及畜牧兽医、水产养殖、农副产品加工等诸方面内容。全套书库突出一个“新”字，重在一个“实”字，文字简明通俗，技术先进新颖，措施得力有效，方法切实可行，力图使读者一看就懂、一学就会、一用就见效。希望这套书库的出版对推动农业生产、繁荣农村经济和农民脱贫致富起重要作用。

编辑推荐：本书是一本奉献给爱龟人士的普及读物。书中不仅介绍了龟的生物学特性、龟的种类、龟病防治等内容，还介绍了龟的饲养方法、收集与欣赏方法。通过阅读本书，读者可了解龟、欣赏龟、爱护龟，并从中获得乐趣。

本书所要介绍的是水族箱的选择及其构建，以及怎样选择热带鱼的种类并进行正确养殖等方面的知识。本书首先为真正的养殖新手介绍了热带观赏鱼饲养的相关知识，包括简要介绍了水族箱养殖生物的分类，突出介绍了同种类热带鱼的主要特征、生活习性及水族箱养殖局限性等方面的内容。随后本书介绍了水族箱的选择与构建，以及正确的维护方法。目的是帮助读者在各个阶段做出更切合实际的决定。读完本书的前两章，读者们将可做出选择淡水、半咸水或是海水水族箱的决定。了解了哪些种类的鱼、无脊椎动物和水草适合于新手饲养以后，可能导致爱好者犹豫不新决的任何疑问都将迎刃而解。因此，本书将在第三章详细介绍各种热带鱼的特点及养殖方法。

目前，全国养羊业发展迅速，但大部分地区的饲养场（户）还缺乏养羊科学饲养管理技术，生产效率较低。为了普及科学养羊知识，改变传统落后的养羊方式和方法，提高群众科学养羊技术水平，加快我国养羊业发展的步伐，我们在查阅大量国内外养羊科学文献的基础上，结合自己的工作实践编写了这本《简明养羊手册》。本书着重介绍了羊的品种、繁殖、营养与饲料、饲养管理、羊舍建筑与设备、羊产品及其加工和疾病防治等技术。在内容上密切结合我国当前养羊生产实际，并收集、、汇总了近年来一些国内外养羊的先进技术、科研成果和经验，具有实用性和先进性，适合广大养羊场（户）和基层畜牧兽医工作者参考、应用。

鸡肉是解决人类对动物蛋白需求的主要途径。近年来我国肉鸡业发展迅速，在畜牧业生产中发挥了重要作用，肉鸡正朝着集约化、社会化、标准化、系列化、商品化等方面发展，纵观世界肉鸡生产70多年的历史，就是逐渐工业化的历史。这也是近30余年来肉鸡高速、高效、稳定发展的基础。我国专业户养肉鸡要取得稳定的收入必须纳入工业化生产的轨道。肉鸡具有早期生长快，饲料转化率高，繁殖率高，抗逆性较强，生产成本低，资金周转快，经济效益好，市场需求量大等特点。它既能分散饲养，又能高密度饲养。发展肉鸡生产是解决农民致富奔小康，合理安排农村剩余劳动力的有效途径。肉鸡生产专业户要与种鸡场、孵化厂、饲料厂、屠宰加工厂、销售市场密切合作，依法养殖，信守合同，形成完整的肉鸡生产工业化体系。肉鸡工业化生产的全过程中都贯穿着高、新科技，这就要求肉鸡生产者不断吸取国内外先进经验和科学研究成果，系统了解肉鸡生产的新技术、新方法，提高我国的肉鸡生产水平。本书除了系统介绍肉鸡的品种、饲料与营养、饲养管理、鸡场建设、疾病防治外，还根据肉鸡业发展的需要，编写了肉鸡的环境、优质肉鸡饲养章节，及国内外肉鸡生产和贸易概况，以满足读者的需要。本书可供广大肉鸡生产者、鸡场技术人员、经营管理人员使用，亦可作为科、教和饲料行业人员参考书。

暂缺简介...

本书以传统水产品为主，以实用、新型、普及为宗旨，重点介绍了传统水产品的加工工艺及操作要点等。

本书是淡水养殖丛书之一。池塘养鱼技术在我国淡水养殖业中发展比较成熟。参加本书编写的人员长期从事淡水养殖的科研、教学或生产工作。书中的内容取材于全国实用的、先进的池塘养鱼生产技术和最新的科技开发成果。全书共分8章，分别为养鱼池的建造、肥料和饲料、主要养殖鱼类的人工繁殖、鱼苗鱼种培育、成鱼养殖、综合养鱼、稻田养鱼和盐碱地池塘养鱼。本书可作为农村中等职业技术学校的教学用书，也适于广大农村青年、渔场职工和淡水养殖专业户学习使用。

全书主要包括鱼类概说、各论及名称索引三部分。鱼类概说着重介绍了鱼类学的一些与饲养有关的基础知识，使水族爱好者能够对鱼有一个由表及里的认识。各论部分主要根据饲养的需要，介绍了每种鱼的外部形态、生活习性及所适应的水质环境等。针对观赏鱼类一种多名，且同一种鱼在不同的地域有着不同叫法的现象，作者从分类的角度，系统地介绍了每一种鱼的中文名、学名、英文名及别名，并在书的最后附有各种名称的索引。

本书与第一版一样，内容包括了现有的鱼类加工方法和新的加工工艺，以及相关文献资料。前五章覆盖了影响加工、腌制、鱼浆和肉糜、冷却和冻结以及罐藏加工的鱼类生物化学。由于这些现有的加工方法相对成熟，本书中对这些方法的工艺和基础知识方面内容未作过多的介绍，而重点介绍了其工艺的创新和先进的理论。后四章内容介绍了与鱼类加工相关的新领域，主要是针对鱼类加工工业的日益全球化趋势和来自法律法规与消费者对于更高质量和更安全产品的需求。其中一章综述了对原料鱼和加工鱼制品进行种类鉴定的各种常用方法。对鱼类产品需求的增加以及商业上重要鱼种捕获量的下降已经导致了利用廉价鱼种进行代替和搀假的问题。对这些问题的检验目前主要是基于电泳方面的一些精细的分析技术。另一章讨论了改良气体包装方面的工作，重点为致病菌，包括一些近期刚为人所知的致病菌。接下来的章节描述了危害分析及关键控制点（HACCP）在鱼类加工管理中的应用。由于鱼类加工变得日益复杂，同时加工地点越来越靠近捕鱼地点，因此加工者，不管在发达国家还是在发展中国家，都必须遵守出口市场的卫生法规。HACCP作为一种管理工具，其重要性在渔业部门中正在增加，这一章介绍了HACCP的应用。最后，再考虑到鱼向更远市场运输的增加，有一章内容介绍了温度与鱼质量的关系。该章节的内容不仅显示了用温度监控图来成功预测运输过程中质量变化，而且还涉及到简单的热传递计算知识，这些计算可用于估计如不太复杂的分销系统中冰的使用量情况。