《大鲵养殖实用技术指导》详细介绍了大鲵的生物学特性，养殖场地设计与建造，引种与运输，养殖与繁殖技术，病害防治技术等。《大鲵养殖实用技术指导》内容实用，通俗易懂，书中配有图片，便于读者理解和掌握相关技术，适合大鲵养殖专业户和养殖场技术人员阅读参考。

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董啸天编著的这本《中国海水养殖产品食品安全 保障体系研究》主要运用管理学的分析方法，以食品 安全理论、质量管理模型理论以及农产品品牌理论作 为理论基础，以国外发达国家水产品安全管理经验作 为参考，结合博弈分析模型，针对海水养殖产品的供 应链中养殖、加工和市场三个阶段可能存在的食品安 全风险进行有针对性的制度研究，并辅以统计数据分 析、案例分析和调查问卷分析，最终形成了完整意义 上的海水养殖产品食品安全保障体系理论框架。

本书重点介绍了有机水产的养殖方法和技术，详细介绍了有机水产养殖的现状、意义及发展前景，帮助人们充分认识、了解有机水产。本书将整个有机水产分为淡水养殖和海水养殖两方面，并对它们的概念、种类、环境选择、养殖过程、管理方法、疾病防治、加工与运输进行详细的逐一介绍。本书内容全面，重点突出，可为有机水产养殖者提供技术支持与重要参考，也可供农业相关专业人员和对有机农业感兴趣的相关人员参考，还可供高等学校相关专业师生参阅。

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为帮助渔民掌握海水鱼类养殖基本技能、提高海水养殖技术水平、保障初级水产品质量安全、促进渔业可持续发展，浙江省水产技术推广总站组织有关专家单乐州编写了《海水鱼类养殖技术》。在编写时，编者查阅了近年来公开发表的相关文献，以生产实践内容为主，结合理论知识，力求通俗易懂，使本书适合海水鱼类养殖人员阅读。

《海鲈养殖新技术》一书，汇集了我国当前从事海鲈繁育、养殖、饲料、加工和物流等方面的技术专家，精心收集了国内科技界长期积累的丰富成果和实践经验，并将这些宝贵资料进行系统归纳和提炼，采用通俗易懂的文字和图片编撰成书。本书是一本专业理论和生产实践紧密结合的指导性书籍，既有海鲈生物学和生理学等基础理论介绍，又有育苗、养殖、加工和饲料工艺等相关产业技术介绍。本书配有大量的图片和实际经验，通俗易懂，既适合海鲈养殖产业的业内人士参考，又适合普通读者了解海鲈养殖产业。

严泽湘主编的《水产食品加工技术》较系统地介绍了鱼、虾、蟹、贝、海参、海藻及水生植物莲藕、菱角等多种水产品食品加工技术，资料翔实，可操作性强，特别适合我国长江流域及东南沿海一带乡镇企业和个体专业户使用；亦可供职业院校相关专业师生参考。

本书全面介绍了锦鲤的鉴赏与养殖，包括锦鲤的鉴赏标准、锦鲤品种分类、养殖技术、鉴选技术、鱼病防治等五大部分。全书图文并茂，文字通俗易懂。本书对一般有兴趣了解锦鲤的读者，能借此书获得全面系统的认识；对于正在养殖锦鲤的爱好者，能借此书进一步提高自己对锦鲤养殖与鉴赏的认识；对于有一定养殖实践的读者，又可从中吸取有益的理论和宝贵的经验。

《长江珍稀鱼类增殖放流技术手册》可作为从事渔业资源及其养护工作的科研院所及高校师生、渔业管理部门及相关养殖生产单位工作人员的参考书。