主要内容：随着我国水产品加工业的迅速发展和人们生活水平的提高，人们对水产品安全要求越来越高，对水产品的药物残留、重金属污染、生物毒素、生物胺中毒、致病微生物、非法添加物等问题也日益关心。对水产品的安全控制，目前也从对终产品的检测扩展到养殖水域、养殖过程、捕捞环节、产品加工过程、物流与贮藏、市场销售等全过程。张宾主编的《水产品生产安全控制技术（水产品加工系列教材）》主要介绍了水产品质量与安全控制体系，水产品生产过程中存在的危害与控制，冰鲜水产品、干制水产品、腌制水产品、发酵水产品、熏制水产品、冷冻水产品及罐藏水产品的生产安全控制技术等。《水产品生产安全控制技术》特色：《水产品生产安全控制技术》既包含经典水产品生产加工安全的基本理论和技术，又与现代食品安全理论、规章制度和现代社会需求紧密结合，有较强的时代性。由全国7所院校水产品质量与安全方面一线教师共同编写而成，有较强的适用性和针对性。读者对象：《水产品生产安全控制技术》可作为高等学校水产品加工与贮藏、食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业的教材或参考书，也可作为从事水产品工作以及水产品生产安全管理从业者的参考用书。

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编者陈焕根在总结多年河蟹科研、技术推广与生产实践的基础上，结合有关河蟹养殖的新技术、新模式、新装备，针对出现的新问题提出新的解决办法，编写了《河蟹高效养殖致富技术与实例》。本书注重实用性和可操作性，使读者能在较短时间内掌握河蟹生态高效养殖技术。

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《鲇鱼高效养殖致富技术与实例》为全国水产技术推广总站主编《全国水产养殖主推高效技术丛书》中的一种。全书共分五章，分别从鲇鱼养殖产业现状和发展方向、常见鲇鱼种类、鲇鱼高效生态养殖技术、鲇鱼的养殖实例和经营案例以及的捕捞、运输、上市、营销、加工等方面介绍了黄鳝从生产到上市的技术和策略。《鲇鱼高效养殖致富技术与实例》着重向养殖户灌输生态养殖的理念，优先推荐生态环保、节能减排的高效养殖新技术，力求在为养殖户科技致富提供智力支持的同时，也能创造一定的生态效益。

《黄颡鱼高效养殖致富技术与实例》为全国水产技术推广总站主编《全国水产养殖主推高效技术丛书》中的一种。全书共分五章，分别从黄颡鱼的养殖概况和市场潜力、黄颡鱼生物学特性、黄颡鱼高效池塘养殖技术和模式、黄颡鱼的养殖实例和经营案例以及黄颡鱼的捕捞、运输、上市、营销、加工等方面介绍了黄颡鱼从生产到上市的技术和策略，同时，在附录中还对黄颡鱼养殖企业和优良投入品进行介绍，便于养殖户选用。《黄颡鱼高效养殖致富技术与实例》着重向养殖户灌输生态养殖的理念，优先推荐生态环保、节能减排的高效养殖新技术，力求在为养殖户科技致富提供智力支持的同时，也能创造一定的生态效益。