《虾蟹增养殖技术/高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材》以职业岗位能力培养为目标，以生产工作流程和项目操作为主线，以健康养殖为立足点，主要介绍了常见虾蟹类的生物学和生态学特征；重点介绍了虾蟹的人工育苗技术、无公害健康养殖技术、虾池综合养殖技术和资源增殖技术，反映了我国虾蟹养殖的新技术水平。本教材附有实训操作项目，项目设计贴近生产实际，直观、实用，操作性强。《虾蟹增养殖技术/高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材》主要内容包括：绪论；南美白对虾的增养殖技术；罗氏沼虾的增养殖技术；日本沼虾的增养殖技术；小龙虾的增养殖技术；其他虾类的增养殖技术；河蟹的增养殖技术；梭子蟹的增养殖技术；青蟹的增养殖技术；课程实训。本教材可供职业院校水产养殖技术专业师生、水产科技工作者和养殖户参考使用。

全书共分十六章，包括水产品加工原料概述、主要的水产品加工原料、水产品加工原料的化学组成、水产品成分在加工贮藏中的变化、冷冻水产品加工工艺、干制水产品加工工艺、腌制水产品加工工艺、熏制水产品加工工艺、鱼糜及鱼糜制品加工工艺、水产品罐头加工工艺、水产品调味料加工工艺、海藻加工工艺、海珍品加工工艺、海洋功能食品加工工艺、水产品加工高新技术及水产品的质量与安全。

本教材在编写中根据本职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为５ 章，内容包括淡水水生生物学、水产养殖水域环境、水产养殖实施、水产养殖投入品、养殖水产品质量溯源。

《虾蟹增养殖技术》（第二版）以职业岗位能力培养为目标，以生产工作流程和项目操作为主线，以健康养殖为立足点，主要介绍了海水虾蟹类、淡水虾蟹类、螯虾类、龙虾等经济虾蟹类的生物学和生态学特征；依据无公害养殖技术规范，重点介绍了养殖虾蟹的人工育苗技术、无公害健康养殖技术、虾池综合养殖技术和资源增殖技术，反映了我国虾蟹养殖的技术水平。本书中附有我国养殖虾蟹品种的彩色图片、实训操作项目以及相关养殖技术规范和国家职业标准，效果直观、实用操作性强，可解决虾蟹等水产类甲壳动物养殖中的实际问题。本书配有电子课件，可从www.cipedu.com.cn，下载参考。 本书可作为高职高专水产及相关专业的教材，也可供中职院校相关专业的师生、水产养殖工人、水产技术推广站技术人员及广大养殖户参考或培训使用。

开展无公害水产生产是我国水产业发展的需要，改革开放四十年来，我国水产业得到了快速的发展，水产品产量已连续多年居世界首位。由于传统的生产只注重经济效益而忽略社会生态效益，没有很好地将产品的卫生质量安全放在发展的首位，以至生产中存在着滥用药物，不注意环境的保护，不注意产品是否有残药、残毒问题。只有推行从水域到餐桌的全程质量监管，才能有利于我国水产业持续稳定健康的发展。 书中还总结我国渔业科技多年来的技术成果及渔业生产实际情况，引用了大量的文献，介绍了我国主要的名优水产品种的养殖技术及病害防治技术，如病害的主要症状、诊断和防治方法。水产药物的用法、用量必须根据发病池塘的具体水质、养殖品种、动物体质及发病程度酌情使用。鱼类病害的防治原则是重在预防、积极治疗，诊治应在专业技术人员指导下进行。本书旨为农民教育普及渔业科技知识，仅供广大水产养殖业者参考。

《广西新型稻渔种养20例》收集了广西20种理念优选、生态高效、可复制可推广、有代表性的新型稻渔种养模式。每种模式按种养模式、产品品牌、产量效益和关键技术四个部分进行介绍，内容丰富，语言简练，图文并茂。

小龙虾养殖主要有稻虾共作和池塘精养两种模式，融合两种模式的优点，团队开发了池塘网格化养殖模式，本书将其作为第三种新型模式予以推荐。该模式秉持“以虾为本”的理念，充分遵循小龙虾生物学习性，在技术方法上大胆创新，其目的是提高虾的存活率和增长率，实现增产高效。目前，小龙虾养殖技术研究才刚刚起步，有关小龙虾系统性的育种育苗研究方面的书籍不多。本书作为科普与科研相结合的读本，首先，对小龙虾产业及发展方向做了全面介绍；其次，在种虾良种选育、亲虾培育、育种应用实践、育种场选址与设计，以及孵化与育苗、生物饵料、饵料适口性、虾苗的分级管理等方面提出了一些研究心得；再次，在小龙虾营养与饲料、池塘土壤、水草栽培、水质调控、病害防治、常见问题、案例分析等方面进行了归纳与提炼。本书倡导“以虾为本、格物致知”作为小龙虾生态养殖的文化内核，以期引起同行共鸣。

《虎斑乌贼的生物学及养殖技术》共11章，系统地介绍了头足类养殖新品种——虎斑乌贼的研究概况、形态、生活习性、生理学研究、繁殖与人工育苗技术、养殖技术、营养与分析、主要病原性风险及预防措施、育苗的饵料及培养、功能基因和喷墨机理研究等内容，全面反映了虎斑乌贼人工养殖的发展水平及研究的新成果、新技术。《虎斑乌贼的生物学及养殖技术》可供大专院校有关学科的科研、教学人员参考，也可供在水产养殖领域，特别是从事乌贼养殖的技术员和养殖户参考。

渔文化广义而言是人类在渔业活动中所创造出来额人与经济水生生物、人与渔业、人与人之间各种有形无形关系与成果。狭义而言，主要指人类在渔业活动中所创造的精神财富的综合。《中国渔文化与休闲渔业》共分为十章，包括中国渔文化的基本概念、中国渔文化的历史形态、中国海洋渔文化、中国江河湖泊渔文化、中国渔文化的民族形态、中国鱼文化的符号形态、中国渔文化的文艺形态等。通过对渔文化的全面梳理和叙述，为休闲渔业的发展提供充分的文化支撑。

《深远海网箱养殖技术》详细介绍了深远海网箱研究进展，并对深远海网箱绳网理论与技术、网箱智能化与机械化养殖装备技术、网箱鱼类养殖理论与技术等进行概述、分析研究或阶段性总结，由石建高研究员主编，并统稿。周新基、沈明、卢本才作为副主编分别参加《深远海网箱养殖技术》第二章、一章的编写。《深远海网箱养殖技术》得到了中国水产科学研究院东海水产研究所基本科研业务费项目（2019T04）、国家自然科学基金面上项目（31972844）和中国船舶重工集团有限公司科技创新与研发项目（201817K）等项目的资助和支持。《深远海网箱养殖技术》由中国水产科学研究院东海水产研究所、江苏九九久科技有限公司、鲁普耐特集团有限公司、农业农村部绳索网具产品质量监督检验测试中心、山东鲁普科技有限公司、武昌船舶重工集团有限公司等机构人员编写。钟文珠（渔机所）、陈东林（厦门屿点海洋科技有限公司）、王致洲（浙江舟山海王星蓝海开发有限公司）等参加一章第二节的编写或文字校对工作。姜润喜、邱延平和余雯雯参加第二章的文字校对等工作。