《肉羊饲养技术手册》由全国畜牧兽医总站组织相关科研、教学、推广、生产等单位的有关专家共同完成。在编写过程中，我们力求使《肉羊饲养技术手册》具有科学性、综合性和实用性。根据现代科学养羊技术经验，结合生产实践，从肉间生产发展、肉用羊品种、饲养管理、饲料饲草与加工调制、繁殖技术、杂交利用、常见病防治、羊场建设与设施等方面进行了较为详细的阐述，以求对我国肉羊业生产发展有一定的指导作用。为适应市场和读者的需求，《肉羊饲养技术手册》有系统地重点介绍了17个绵、山羊品种。其中有我国优良的地方品种和培育的新品种，有国外引进的良种。供读者广泛的选择。

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饲养肉狗是一项周期短、技术简单、效益高、收效快的养殖业。本书共分7部分，较为详细地介绍了肉狗的生物学特性与行为特点、场舍建设与设备、繁殖、营养需要与饮料配制、饲养管理、疾病的诊疗技术及常见病的防治、狗肉食谱等内容。本书资料翔实，技术实用，通俗易懂，适合养肉狗专业户及有关人员参考使用。

本书是专门为广大农民和农村基层干部编写的，适合目前在农村使用的先进养殖技术读物。内容主要包括猪、鸡、牛、羊、鸭、鹅和家兔的优良品种、繁殖、营养需要和饲料、各生产阶段的饲养管理和常见疾病防治等基本知识和先进技术。文字简明扼要，通俗易懂。技术可操作性强，农民容易学得会，用得上。此外，本书也可作为农民和农村干部的实用养殖技术培训教材。

本书以肉品加工卫生及检验为主线，系统介绍了肉、蛋、奶、水产品等动物性食品的生产、加工、贮存、运输等过程中的卫生管理，卫生监督及卫生检验，并从管理的角度，论述了动物产品三大污染（生物性、化学性和放射性）的来源途径及防止污染的措施；还专门论述了动物产品加工卫生密切相关的消毒问题及可利用产品的无害化处理问题。书后还收集了相关的法规及标准供读者查阅参考。\t\t

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在自然界的生态系统中，野生动物占据着非常重要的位置，各种动物都是循环系统中的一环，它们有天敌，也有朋友，正是这种相互联系与制约的关系，使大自然处于一种相对的平衡状态。蛇类是野生动物中的一个大家族，种类多，数量大，分布广，与人类有着密切的关系。蛇类在维护生态平衡中的作用是不可代替的。大多数蛇以鼠为食，蛇类每年有两个捕鼠高峰季节：冬眠后的春末夏初和冬眠前的秋季。无论是毒蛇还是无毒蛇，也无论是体形大的蛇还是体形小的蛇，其捕鼠能力均极强。蛇类控制着鼠类在自然界的种群密度，防止鼠类过度繁殖。蛇类是人类食物与药物的来源之一，人们从蛇类的繁衍中得到了蛋白质及治疗顽疾的药物原料。

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