这些物质主要是提高人体的生理机能，提高免疫力，增强免疫器官、免疫细胞的功能，使人体不得病。排毒解毒功能。目前环境污染严重，一些毒性物质通过食物、饮水和呼吸进入人体，这种物质能解除这些污染物对人体的危害从而达到排毒解毒的功效。杀抑病原生物体的作用。这种物质能杀灭和抑制病原生物在人体内的繁殖和传播，从而控制由病原生物引起的疾病发生。遏制自由基对机体的损伤。自由基在人体内经常不断产生，又不断被清除。如自由基在体内积累过多，就会引起衰老或导致某些疾病的发生。自由基可以与蛋白质、脂肪、核酸发生反应，破坏细胞内这些生命物质的化学结构，干扰细胞功能，造成对机体的各种损害。而甲壳质（甲壳素）正是这些自由基的消除剂。改善体内酸性环境，创造一个不易生病的体质。人体是一个复杂的化学反应器，里面时刻进行着各种复杂的生物化学反应。而这些化学反应一般都需要特殊酶系统参加才能进行下去，它们都需要有适宜的pH值。因此，人体的血液中或其他体液中都得维持一定的pH值。而体内有甲壳素的存在，则能维持人体血液的pH值达到7.4正常范围内，从而保证新陈代谢正常进行。如果体液中的pH值发生变化，则就易发各种疾病。促进伤口愈口，加强组织修复，提高脏器功能。用甲壳质制成的人工皮肤，在治疗严重伤口时，不留下丑陋的疤痕。实验证明，甲壳质这种物质有明显的促进伤口肉芽组织生长，提高愈合速度，抑杀各种细菌，促进内皮生长，减少纤维组织增生和瘢痕形成的作用，因而甲壳质在外科领域如治疗外伤、烧伤等方面有广泛的使用价值。活化细胞，促进微循环。甲壳质中有一种成份叫壳糖胺，这种物质有提高血清成分的渗透性及加强血清蛋白的吸着能力。这为壳糖胺活化细胞，促进微循环作用奠定了基础。所谓微循环是小动脉与小静脉间微细血管中的血液循环。它主要是由毛细血管所组成，毛细血管是体内分布最广，管壁最薄，口径最小的血管。它们相互联系成网状，布满全身，直接覆盖组织细胞，便于血液与细胞间进行物质交流，提供营养，排除废物。

为改变落后的庭院式养猪模式，推动农村养猪业跨跃式发展，本书突出规模化与安全两大主题，试图以无公害指导规模化养猪，用规模生产保障无公害准则的实现，从猪的源头到猪肉食品的产出，形成了一条龙式的产业链。书中对各种养猪模式的投资、猪场设计、优良品种介绍、饮料管理、疾病防治、屠宰加工等作了详细介绍。许多方法如猪场投资指南、猪场建筑设计、经营管理、疾病防治等，是作者多年实践经验的总结，意欲让广大养殖户受益。本书除供规模化养猪场作为指导或工具书外，亦可供畜牧兽医工作者、大中专院校师生及科研人员参考。

畜禽养殖在农业生产中属于比较效益较高的行业，是农业增效、农民增收的有效途径。发展养殖业，关键还是要靠技术。在同样的市场条件下，只有提高生产技术，才能充分挖掘生产潜力，提高质量，规避风险。为此，我们在江苏省农林厅、江苏畜特兽医职业技术学院、江苏省畜牧兽医总站等单位的大力协助下，组织了一批在相关领域实践经验丰富的专家进行了精心编写。该《丛书》以广大养殖专业户及有关基层技术人员为主要读者对象，内容简洁实用，通俗易懂，一学就会，一用就灵；采用64开本印制，携带方便，旨在将其做成真正价廉物美、经济实用的口袋书。

根据国际和国内当前的养猪状况，本手册针对我国农村养猪专业户和中、小规模养猪场的实际问题，提出了种猪最佳品种、品系的选择、选育和最合理的杂交利用，同时给大家介绍了实用的猪人工授精技术。掌握这些技术知识，可以提高母猪的受胎率、窝产仔数和种公猪的利用效率，种公猪利用率可提高6~10倍，并且使优秀种公猪的生产性能在全群得以迅速扩大。通过对手册的学习，你不需要请任何人帮助即可自己动手操作并能获得良好的效果。规模化养猪场的设计方法、猪群的合理调整和生产组织管理为本手册所特有，这些技术知识在节约土地资源、节约建设投资、保护环境、科学管理和节约劳动力等方面都具有极其重要的作用，为养猪者不可缺少的知识，也是老场改造所必需的技术。专业场养猪最怕的是猪生长速度慢，专业户养猪最怕的是猪生病，针对这两方面的问题作者根据多年的生产实践介绍了不同阶段猪的生理特点和科学的饲养管理方法以及主要猪病的防治措施。通过以上各部分的学习，你一定能够养出最好的猪只。但是好猪不一定产出好肉，这一点是以前一些养猪书籍所忽视的。畜产品加工、延长产业链条、提高商品附加值是畜牧业新的增长点，高档冷鲜肉的加工为国际竞争所必需，熟肉制品加工是当代快节奏生活所必需，因此本手册特地介绍了实用的猪肉和猪产品加工方法。

畜禽养殖在农业生产中属于比较效益较高的行业，是农业增效、农民增收的有效途径。发展养殖业，关键还是要靠技术。在同样的市场条件下，只有提高生产技术，才能充分挖掘生产潜力，提高质量，规避风险。为此，我们在江苏省农林厅、江苏畜特兽医职业技术学院、江苏省畜牧兽医总站等单位的大力协助下，组织了一批在相关领域实践经验丰富的专家进行了精心编写。该《丛书》以广大养殖专业户及有关基层技术人员为主要读者对象，内容简洁实用，通俗易懂，一学就会，一用就灵；采用64开本印制，携带方便，旨在将其做成真正价廉物美、经济实用的口袋书。

畜禽养殖在农业生产中属于比较效益较高的行业，是农业增效、农民增收的有效途径。发展养殖业，关键还是要靠技术。在同样的市场条件下，只有提高生产技术，才能充分挖掘生产潜力，提高质量、规避风险。为此编写了本套丛书。该《丛书》以广大养殖专业户及其有关基层技术人员为主要读者对象，内容简洁实用，通俗易懂，可谓是一看就懂，一学就会，一用就灵；采用64开本印刷，携带方便，旨在将其做成真正价廉物美、经济实用的口袋书。我国是“水禽王国”，不仅是最大的肉鸭生产大国，也是最大的鸭蛋消费国和贸易国。我国蛋鸭常年饲养量为3亿只左右，为世界其他国家和地区饲养量总和。在今后相当长的一段时期内，我国蛋鸭生产将是一个大发展时期。针对蛋鸭生产品种单一、生产性能相对落后等现状，江苏科技出版社在2001年10月推出了《蛋鸭饲养袖珍手册》一书。该书由周新民、陈桂银等编著。全书6.5万字，定价3.5元。内容包括：我国蛋鸭生产现状和发展趋势、优良蛋鸭品种、蛋鸭场建设与养鸭主要设施、蛋鸭饲料、蛋鸭饲养管理、蛋鸭的疾病防治、提高经济效益的措施等。

畜禽养殖在农业生产中属于比较效益较高的行业，是农业增效、农民增收的有效途径。发展养殖业，关键还是要靠技术。在同样的市场条件下，只有提高生产技术，才能充分挖掘生产潜力，提高质量，规避风险。为此，我们在江苏省农林厅、江苏畜特兽医职业技术学院、江苏省畜牧兽医总站等单位的大力协助下，组织了一批在相关领域实践经验丰富的专家进行了精心编写。该《丛书》以广大养殖专业户及有关基层技术人员为主要读者对象，内容简洁实用，通俗易懂，一学就会，一用就灵；采用64开本印制，携带方便，旨在将其做成真正价廉物美、经济实用的口袋书。

与国内外同类教材比较，本教材的创新之处主要体现在两个方面：①综合论述动植物检疫的基本理论、法规和技术，内容丰富、素材新颖且适用范围较为广泛；②随教材附赠动植物检疫多媒体教学光盘《动植物检疫图像信息系统》，为读者提供了拍摄于主要贸易国以及我国部分口岸的珍贵图像资料。本教材包括8章33节，由来自全国部分高校从事动植物检疫教学工作的教师和国家质量监督检验检疫总局的有关专家共同编写完成。

自从改革开放以来，我国规模化养猪业得到较快发展，对满足城乡人们生活需要和对外出口贸易做出了较大贡献。在养猪生产中，疾病的危害和防治仍然是一个棘手的问题，特别是近些年又出现新的疫病发生和流行，给养猪业造成了一定的威胁。我们为了适应养猪业的需要，针对养猪生产中疾病的危害，编著了这本《猪病诊断与防治》，书中对生产中常见、危害大的猪传染病、寄生虫病、营养代谢病、中毒病和普通病等126种病做了介绍。对每种疾病的病因、发生、症状、病理变化、诊断和防治都做了简明的阐述，内容较全面，对从事养猪和疾病防治工作者而言，该书的可读性、实用性较好，是一本适应广泛的参考书，可供教学、科研参考，也可作为培训教材。相信本书的出版对养猪生产会有帮助的。

畜禽养殖在农业生产中属于比较效益较高的行业，是农业增效、农民增收的有效途径。发展养殖业，关键还是要靠技术。在同样的市场条件下，只有提高生产技术，才能充分挖掘生产潜力，提高质量，规避风险。为此，我们在江苏省农林厅、江苏畜特兽医职业技术学院、江苏省畜牧兽医总站等单位的大力协助下，组织了一批在相关领域实践经验丰富的专家进行了精心编写。该《丛书》以广大养殖专业户及有关基层技术人员为主要读者对象，内容简洁实用，通俗易懂，一学就会，一用就灵；采用64开本印制，携带方便，旨在将其做成真正价廉物美、经济实用的口袋书。本书是丛书之一，本书主要介绍养鹅业发展概况及优势特点、品种繁殖、鹅场建设及场地选择、孵化技术、鹅的加工利用和饲养管理及疾病防治等，全书内容通俗，简明扼要，注重实用，可作为广大养鹅专业户及基层技术人员的技术手册。