奶业是节粮型的畜牧业，在国民经济中占有重要地位。我国人口众多，人均可利用耕地面积少，并且耕地面积正在逐年减少，粮食资源将相对匮乏。因此，大力发展节粮型畜牧业，是减少粮食消耗，降低饲养成本，增加农牧民经济收入的重要途径。牛奶及其制品的营养价值早为人们所认识。日本曾提出一杯牛奶强壮一个民族的口号，印度在20世纪五六十年代也掀起了"白色风暴"运动，开展了国民喝牛奶运动。从营养价值分析，鲜牛奶及其奶制品，富含维生素，高蛋白低胆固醇，营养丰富全面，尤其富含人体可吸收的钙。而据统计，目前我国80%的人群处于缺钙的状态，儿童和老人缺钙尤为严重，因此牛奶及其制品是儿童和老年人最佳被钙食品。随着改革开放和经济的发展，城乡人民的生活水平不断提高，人们的膳食结构发生了明显的改变，营养全面和保健食品消费的意识不断增强。牛奶及牛奶制品以其不可代替的独特营养价值，越来越受到人们的青睐和重视。近年来，在各级政府的重视下，我国奶业发展迅速，尤其是2002年农业部实施的"万枚高产奶牛胚胎移植富民工程"和科技部实施的奶业重大专项，极大地推动了我国奶牛饲养科学技术进步。但是，我国奶业生产水平还比较低，其中主要的原因：一是奶牛遗传基础差，优质、高产奶牛头数少；二是科学饲养管理水平低，尤其是近年来农区发展起来的广大奶牛饲养户，由于缺乏奶牛饲养和管理的必要知识，奶牛生产水平和经济效益低下。因此，编著本书的目的是为广大奶牛饲养场和专业户提供饲养奶牛基础知识以便在养牛实践中参考。针对奶牛饲养中存在的问题，我们编写了这本《奶牛场生产技术与管理》。书中分别介绍了奶牛品种、消化生理与营养代谢、饲料及加工利用、营养需要与日粮配合、饲养管理、繁殖、胚胎移植技术、牛场选址和牛舍设计、泌乳生理与牛奶初步处理。

《鸭高效饲养与疫病监控》在农业产业结构调整中，养鸭业已成为发展畜牧业的主要产业之一。我国的养鸭业已由过去以家庭副业式的小规模分散饲养，逐步向规模化、集约化方向发展。随着规模养鸭的增加，如何提高养鸭的效益已成为饲养者最为关心的问题。为了提高养鸭的效益，必须从鸭的品种选择、饲养方式、饲料配方、疫病防治及产品加工等各个环节，采取科学的技术措施，才能达到高效饲养的目的。为此，我们根据我国的养鸭实际，收集相关技术资料，编写了这本《鸭高效饲养与疫病监控》一书，作为基层畜牧兽医技术人员业务培训的学习材料，并作为向广大养鸭者提供技术指导的参考书。

本书以中国保护大熊猫研究中心圈养大熊猫的饲养、管理、繁殖育幼、幼兽的生长发育与疾病防治为主，参考成都大熊猫繁育研究基地、美国圣地亚哥动物园等国内外动物园、自然保护区饲养场圈养大熊猫的有关资料编与而成，是一部通俗易懂的大熊猫实用参考书。书中内容丰富、新颖、图文并茂，操作规范、具本，是圈养大熊猫饲养与管理方面首次出版的专著。本书汇集了圈养大熊猫的有关资料，扬长避短，通过实际操作，在取得显著效果基础上，依据大熊猫各个年龄阶段的生长发育及生理特点，进行科学饲养与管理，谋求圈养大熊猫最大权益和福利，发挥繁殖潜力，达到了多生、多育，幼仔多成活以及延长寿命的目的。对移地保存大熊猫物种及其宣传教育、保护野生动物具有重要意义。本书可供饲养其他野生动物的饲养管理工作者参考，亦可供动物学者，有关科学研究、教学，以及大熊猫等野生动物爱好者阅读。

本书由广东省家禽科学研究所研究员、广东省肉鸽专业委员会主任陈益填编著。主要介绍肉鸽在笼养条件下的各种技术，内容包括：肉鸽的解剖构造与生理机能，肉鸽的主要品种，肉鸽良种的选育、繁殖，乳鸽的商品生产的加工，肉鸽常见疾病的防治等。本书通俗易懂，介绍的技术科学实用，适合肉鸽场管理人员、技术员、饲养员以及养鸽爱好者阅读，也可供农业院校相关专业师生阅读参考。

《畜禽疾病处方指南》由甘肃农业大学动物医学院的专家编着。内容包括畜禽疾病诊疗基础、畜禽药物学基础、畜禽疾病处方等11章。重点介绍了畜禽常见传染病、寄生虫病、内科病、中毒病、营养代谢病、外科病、产科病、胚胎病和新生仔畜病等700多个常见病的3500多个中西药处方。每种疾病处方前均简要介绍了病因、主要症状、诊断和治疗原则。本书科学准确、全面、简明、实用，是广大畜牧兽医科技工作者和养殖户必不可少的工具书，也可供农业院校相关专业师生阅读参考。

“不管风吹浪打，胜似闲庭信步”。为迎接我国农业加入ＷＴＯ之后所面临的严峻挑战，我们急农民朋友这之所以急，想农民朋友之所想，及时组织了科技部、农业部和各地专家学者精心编写了适合我国农民阅读的致富霸王丛书。该丛书分为养殖、种植和加工三个系列，共计160个品种，农民朋友可根据自己的情况加以选择。该丛书的最大特点是注重技术性和实用性，摒弃了空洞的理论，十分便于阅读和操作。相信该丛书一定能成为广大农民朋友脱贫致富的好帮手。您的成功，是我们最大的心愿。

我国特禽的养殖历史悠久，但以往作为观赏为特禽养殖业，仅仅满足少数人娱乐的需要，从业人员少，规模小，档次低，效益无从谈起。随着我国经济的快速发展和人民生活水平的逐步提高，人们对生活质量提出了更高的要求，特别是国际市场对肉食品需求多元化的发展趋势，促进了我国特禽养殖业的快速发展。今天，特禽养殖业已经成为一种不可忽视的产业，前景极其乐观。特禽包括的种类繁多，用途广泛，它们或者是食用，或药用，或观赏，或成为增加经济收入的手段，今天已经成为养殖业重要的组成部分。由于特禽是从野生禽类驯化而来，有的特禽驯化的历史还比较短，驯化的程度还比较低，因此在养殖技术方面有的还不十分系统和完整。尽管国内外的科技工作者在特禽的养殖方面进行了一些研究，取得了一些成果，包括品种的选育、营养需要和疾病防治等，但对于多数家庭养殖来说，还是靠经验饲养，在实践中摸索。盲目性大，随意性强，技术不规范，产品无标准，影响了特禽养殖业的快速、健康发展。多年来，特禽是我国的出口商品。在人工饲养还比较落后，饲养规模还不能满足国内外市场需求的时候，人们主要依靠对野姓禽类的捕捉来换取眼前的一点经济利益。由于环境的不断恶化，捕捉力度和动物本身的自繁能力形成较大的反差，野生动物资源遭受极大的破坏，致使有的动物处于濒危状态。保护野生动物，维护生态平衡，已经成为全球的共同呼声。因此，加强特禽养殖技术的研究与普及，是我们科技界同仁的共同任务。我国加入国际贸易组织，为我国特禽养殖业提供了良好的发展空间。国际市场对特禽的需求日益增多，而产品出口需要规范我们的养殖行为。为了满足广大特禽养殖者的迫切需求，指导他们走科学化、规范化、规模化养殖的道路，我们编写了《特禽标准化生产技术》。由于特禽种类繁多，我们从中选择了人工驯化历史较长、技术比较系统、饲养数量较多、产业化水平较高、市场需求旺盛和发展潜力较大的4种特禽，分别是肉鸽、乌鸡、鹌鹑和雉鸡。围绕标准化生产这一主题组织材料，内容包括品种选择标准化、繁殖技术标准化、饲料配制标准化、饲养管理标准化、环境控制标准化、场舍建筑标准化、卫生防疫标准化、产品加工和储藏运输标准化。在编写过程中，既总结了编著者多年来从事科研、教学和生产的经验，又吸纳了国内外最新的研究成果，也参考和借用了同行们的一些宝贵资料。

奶业是现代畜牧业的重要内容，在畜牧业中也属新兴产业。牛奶是一种营养丰富的食品，除含有高质量的蛋白质、脂肪外，还含有大量的维生素和微量元素以及人体所必需的氨基酸，对提高人民生活水平和健康水平，增强身体素质具有重要作用。我国曾是世界上最早养牛和饮用牛奶的国家之一，但由于历史原因和人们长期以来形成的饮食习惯的影响，目前我国奶业外于比较落后的地位，奶牛数量少，饲养管理不完善，人均占有水平低。因此，加快我国奶业发展，是改善人们食物结构和营养状况，提高奶牛业经济效益和国民经济发展的需要。近几年来，由于市场的拉动、政策的推动和利益的驱动，全国奶牛饲养热潮正在形成，奶牛产业将以其独有的特色成为农民增收、农村经济发展的优势产业。但据笔者调研发现，在奶牛饲养热潮形成的同时，也存在很多现实问题，尤其是广大农村的奶牛专业户，缺乏奶牛饲养的基本知识，对奶牛的营养与饲料的合理利用知之甚少，未能按奶牛的消化生理特点合理饲养，奶牛的生产潜力不能完全发挥出来，甚至造成营养代谢障碍，如何保持21世纪全国奶牛业持续、稳定、健康发展，为广大人民提供充足的优质乳产品，是我们共同关心和迫切需要解决的现实问题。有鉴于此，我们组织有关专家编写出版了《奶牛营养与饲料》一书。本书立足当前，着眼未来，突出介绍了奶牛的营养需要、消化生理特点、精粗饲料的生产和配制技术。既考虑了广大农村中小规模饲养场（户）对奶牛基本知识的需要，又具有一定的前瞻性，对一些新理论、新成果做了介绍。既反映了编者多年来教学、科研、推广和生产实践的成果和经验，也反映了国内外的一些优秀科研成果。本书可供广大基层畜牧兽医科技人员和奶牛生产者阅读，也可供农业院校畜牧兽医专业师生和养牛研究人员学习参考。

本书讲述了影响奶牛生产的环境因素及其危害；介绍了掌握环境监测与控制的方法与途径，以及怎样生产优质无公害饲料，改善奶牛生活环境，有效预防疾病等。

养禽业是世界畜牧业中发展最快的产业，尤其是我国改革开放以来，我国的家禽生产发展迅速，变化巨大，尤以养殖业更为突出。新的商业品系不断育成，营养研究日益深入，环境与设备不断改善。在我国，虽然肉鸭生产起步较晚，但近几年发展极为迅速，生产规模不断扩大，现已成为我国畜牧业中极为重要的组成部分。当前，我国的肉禽行业正在向专业化、社会化、商品化、现代化的方向前进，迫切需要一步提高饲养技术及疾病防治技术水平。因此，为了适应目前我国养禽行业的需要，编者系统学习和参考了国内外养禽方面的专著和文献资料，借鉴各地的成功生产经验，融会自己的工作体会，编写了《肉鸭标准化生产技术》。饲养肉鸭投资小、见效快、收益多，可以迅速改善城乡肉食供应，提高农民的收入，加快脱贫致富的步伐。本书专门介绍了有关现代化配套肉鸭品系、繁殖技术、人工孵化、营养与饲料配合技术、饲养管理、场舍建筑、环境控制、防疫体系、产品加工与运输等方面的内容。语言简明扼要、内容系统、注重实用、易读易懂。适合于广大畜牧兽医工作者、养鸭场工作人员和养殖专业户阅读参考。