本书为“助力乡村振兴出版计划·现代养殖业实用技术系列”中的一个分册。本书系统分析了我国鹅业概况、鹅的品种、鹅的生物学特性、鹅的营养需要与饲料配合、鹅的生产性能测定、鹅的繁殖技术、鹅的饲养管理、鹅舍建筑及养鹅设备、鹅场的生产与经营、鹅反季节繁殖技术、鹅肥肝生产技术，鹅绒生产技术和鹅病防治等内容。通过多幅彩图，全面、具体地介绍了科学养鹅的技术和方法，有较强的科学性、实用性和可操作性，可供广大从事养鹅和鹅病防治工作的人员参考。

特种畜禽主要包括鹿类、毛皮动物、特禽和羊驼等16种动物，动物种类比较多。因黑龙江垦区鹿类和毛皮动物在特种畜禽养殖业中所占比重较大，因此本教材选择有代表性的梅花鹿和貉两种动物，对其生产中亟须的基础理论和实用生产技术进行了总结。本教材共10章内容，主要阐述了鹿的重要价值，世界鹿业和中国鹿业现状；鹿科动物的分布和主要的茸鹿品种；鹿的生理特点及生物学特性；鹿的繁育；茸鹿的饲养管理：茸鹿疾病的防治；鹿产品的采收与加工；貉的饲养概况；貉的饲养管理；貉的繁育；貉疫病的防治。本教材适用于特种畜禽广大从业者。

本书在河南省肉牛产业技术体系支持下，以传播科学技术、促进肉牛养殖业健康发展、提升从业者技能，使肉牛养殖业向标准化、高效化迈进为宗旨，在充分了解当前肉牛养殖业中存在的主要问题和不足，对当前国际国内肉牛产业发展概况、肉牛场设计及规模经营、肉牛品种及选育等方面进行了全面介绍。

本书分为“技术篇”和“案例篇”。“技术篇”从“优质饲草种植栽培关键技术”“优质青粗饲料调制加工关键技术”和“优质青粗饲料饲喂利用关键技术”三个方面展开，详细介绍了45项优质青粗饲料资源开发利用关键技术；“案例篇”详细介绍了我国河北、山西、内蒙古、山东、河南、四川和宁夏等省（自治区）10家项目示范企业（合作社）的经营管理实践经验。书中优质青粗饲料关键技术和示范点案例紧密结合，适合畜牧行业专业技术人员和广大从业者参考使用。

全书共15章，内容包括动物体表结构、骨和骨连结、肌肉、内脏概论、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、雄性生殖系统、雌性生殖系统、心血管系统、淋巴系统、神经系统、内分泌系统、感觉器官和被皮系统，涉及牛、羊、猪、马、驴、犬、猫、骆驼、羊驼、马鹿、熊、长颈鹿、糜鹿、原麝、兔、鼠、鸡、鸭、鹅、鸽、斑头雁、孔雀等27种动物。共收集图片1640幅，选图考究，并对各知识点和动物种间差异做了简要的文字说明，较全面地覆盖了动物解剖学知识。为了便于读者阅读和使用，本图谱对解剖学名词采用了中英文注释的方式，方便参考查阅。

本书为“助力乡村振兴出版计划·现代养殖业实用技术系列”选题之一。书稿内容从肉羊产业的发展趋势入手，共分7章介绍了肉羊品种、杂交改良、羊场建设与设施设备、肉羊饲养管理、肉羊繁殖技术、肉羊育肥技术、种草养羊、肉羊疫病防治等方面的内容，较为系统地讲述了肉羊生产的关键环节。全书内容紧密结合肉羊产业发展的实际需要，力求做到理论通俗化、技术实用化。本书可供广大肉羊饲养户和畜牧技术工作者参考。

从20世纪80年代起，澳大利亚陆续颁布了一系列动物福利操作规范和指南，其目的是通过建立协商的、适合企业实施践行的原则做法，确保农场动物福利得到持续改善，推动畜牧产业实现可持续发展。在对澳大利亚动物福利操作规范系统研究的基础上，本书选取猪、牛、羊、禽等常规农场动物福利研究成果，按动物福利饲养、动物福利运输和动物福利屠宰顺序编写了前十章。第十一章动物福利扑杀内容主要来自澳大利亚兽医应急计划动物致昏扑杀操作方面的研究成果。

对生猪及其产品实施检疫是一种行政许可，是动物卫生监督机构的官方兽医根据检疫申报，依照动物防疫法和农业农村部的规定，对生猪及其产品的传染病，包括寄生虫病进行确认，并根据确认结果做出行政许可决定的行为。因此，生猪及其产品的检疫应当严格按照生猪检疫规程及农业农村部有关规定进行。该手册根据《生猪产地检疫规程》《生猪屠宰检疫规程》和《跨省调运乳用种用动物产地检疫规程》和农业农村部有关规定，注重实际操作，借助大量图片，以检疫工作中的实际操作为重点，介绍了生猪检疫程序、方法、对象和实验室检测，并摘录了相关检疫规程和规定。希望本手册能够成为官方兽医开展生猪检疫工作的技术指南，并为业内同仁和从事生猪养殖、屠宰及贩运的人员提供借鉴。

发展家庭农场是在我国由传统农业向现代农业过渡时期提出的重要命题。广西目前所处的工业化、城镇化中期发展阶段，农业和农村经济社会发展相对落后等区情的特殊性，导致家庭农场发展还面临较多问题和困难，与发达地区相比存在较大差距。需要深刻认识广西发展现代家庭农场的必要性、重要性以及长期性、艰巨性，从理论上系统、深入研究广西家庭农场发展历程、现状问题、发展模式及典型案例；定量分析现代农业、农业全要素生产率与家庭农场关联关系，评价家庭农场在现代农业发展格局中的地位；结合新形势要求，研究乡村振兴战略下的家庭农场发展、广西乡村人才队伍建设和新型职业农民培育与家庭农场、现代家庭农场的法律问题等，提出广西发展现代家庭农场发展思路、路径和建议，这对于谋求高质量发展的广西农业和农村经济具有重要现实意义。

本书旨在追寻中华先民养蚕丝织的踪迹，收集、整理、编辑历代遗存和积淀的大量与蚕、桑、丝相关联的文字符号，按诗词歌赋、神话传说、蚕俗民风、礼仪制度、服饰艺术、生产集结等篇章归集，探寻丰富的蚕桑文化知识，为人们了解蚕桑、认识丝织提供便捷和帮助。