本书内容主要包括草莓生产概述，草莓的生物学特性，草莓的主要品种，草莓露地、保护地、冷藏延迟等各种栽培方式的管理技术，草莓的病虫草害及防治，草莓的采收、分级、包装、贮藏和加工技术等。问答形式，简明实用，针对性强，可操作性强。可供农业科技人员、草莓种植人员和农业院校师生阅读参考。

本书简述了杧果贮藏、保鲜和加工的基本原理和方法，包括杧果的采收、处理、包装、运输和贮藏、催熟等保鲜技术，杧果干、杧果蜜饯、杧果酱、杧果罐头及杧果汁的加工方法以及杧果的综合利用等内容。本书文字通俗易懂，实用性和可操作性强，可供广大果农、果品经销者、以及饮料厂、罐头厂、食品厂的有关技术人员阅读。

内书是我国第一部关于野菜资源与开发利用方面的专著.全书分为总论和各论两部分。总论侧重论述了野菜资源与人类的关系及在国民经济中的地位，资源概况及其特点，食用方法，产品加工技术，去毒、防毒措施，贮藏、保鲜技术，引种、栽培方式，合理利用原则，保护与管理措施等；中论部分对具有重要开发价值和潜在开发价值的100类野菜分别予以介绍，每类野生蔬菜均分别按野菜中文名、原植物、食用部位、营养成分、采摘处理、食用方法、综合利用、繁殖与栽斗、资源保护及其他特别信息等的顺序叙述。既融汇了编著者多年来调查研究的资源，又系统地介绍了国内外的主要开发研究成果，图文并茂，以资识别。本书可读生强，适用性广，可供从事植物学和农、林、食品、园艺、医药等专业的工作者参考，也是乡镇企业、我咱经营者和普通消费者的良师益友。

撰写本书是为了提高覆盖蔬菜的栽培水平和经济效益尽微薄之力。本书共分七章，分述遮阳网、无纺布、防虫网、防雨棚的覆盖原理、结构、类型与性能，育苗及白菜类、绿叶菜类、果菜类及其它蔬菜的优良品种与覆盖栽培新技术。在编写时，突出新、用、易，注意可操作性，力求入理求实，深入浅出，看得懂，学得会，用得上，适用于科技人员与广大菜农的需要。

本套丛书指导广大蔬菜生产者，采取露地与保护地结合、多种设施配套、各种栽培方式衔接，以及一定的贮运手段，实现周年生产、均衡供应。本套丛书力求反映最新科技成果和生产迫切需要，在理论上贴近生产，浅显明了，见解独到；在内容上系统完整，简明扼要，重点突出；技术上集成创新，先进实用，可操作性强；在表述上深入浅出，通俗易懂。本套丛书的适用范围是我国长江流域及其以北地区，主要读者是经营蔬菜产业的菜农和兼业农民、农村基层干部、在一线指导蔬菜生产的农业技术推广人员和民间科技团体的从业人员，也可作为农业科研人员、相关学科的教育工作者和学员的参考书。

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本书是果树营养与施肥的一部综合性专著。重点分析总结了近30多年来，我国栽果树施肥的新成果与新技术。全书共分七章，全面剖析了果树施肥的理论基础；较完整地介绍了近30种常绿果树和落叶果树的施肥技术与新成果。本书可供长期从事果品商业化的生产者和肥料工作者参阅，也可供农业科学院果树研究所的科研人员及中、高等农业院校师生参考。

本书描述了果蔬产品采后包装技术，包括果蔬采后生理、蒸腾、生长与休眠、果蔬产品的包装及19种主要果蔬采后贮藏和包装技术；还阐述果蔬加工与包装技术包括果蔬加工原理、果蔬加工厂的建立、果蔬罐藏、果蔬汁的加工、果蔬干制、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬的速冻保藏、果实酿酒、果蔬原料的综合利用、果蔬加工品的包装以及高新技术在食品中的应用等内容。本书主要作为广大农业技术推广人员的衫技术手册，也可供从事农产品贮藏和加工技术研究的科研人员以及一般家庭参考应用。

《蔬菜工厂化育苗》就蔬菜工厂化育苗所需的育苗设施与设备、育苗基质与营养液配方、种子活力与种子处理、育苗环境与控制、幼苗生理与壮苗培养、幼苗嫁接技术、主要蔬菜穴盘育苗技术及幼苗病虫病防治等内容作了较全面的介绍，并就蔬菜工厂化育苗的意义、前景和育苗产业等有关问题进行了阐述。

本套《社会主义新农村建设文库》介绍了科技、文化、法律、生活、市场经济等方面的知识和技术，如农作物种植、家禽饲养、法律基础、卫生保健、村镇住宅规划、进城务工技能、市场经济常识等，都是广大农民群众迫切需要的。充分体现了服务“三农”工作，适应农民“求富、求知”需求，努力把图书出版与农民致富奔小康结合起来，融入更多的科技、法律、市场经济等知识，使农民群众在满足文化娱乐需求的同时，从图书中学到更多致富本领，在社会主义新农村建设中更好地发挥主力军作用。丛书形式生动活泼，图文并茂，通俗易懂，既适合阅读自学，也方便专家重点讲授指导。 本册为《平菇与金针菇优质高效栽培》，介绍了平菇与金针菇的高效栽培技术。