香菇是世界上珍贵的食用菌之一。1994年全球总产鲜香菇82.6万吨，仅次于双孢蘑菇（184.6万吨）而居于第二位。香菇生产主要集中在亚洲，其中中国、日本、韩国为三大主产国。西方国家对香菇了解较少，1974年后，美国、荷兰、意大利等国开始栽培香菇。1986年日本生产鲜香菇16万吨，占世界总产量的51％，中国生产鲜香菇12万吨，占38％。1987年我国实施食用菌“星火计划”，推广室外木屑袋栽培香菇新技术，全国鲜香菇产量至1990年猛增到30万吨，超过了日本，跃居世界第一位。香菇原产我国，开始栽培香菇的确凿年代，已无可稽考，相传是宋朝浙江龙泉县龙岩村的农民吴三公发明的，后经菇农们不断摸索、改进，至元朝，由农学家王祯总结成文字（公元1313年）。因此，浙江省龙泉、庆元、景宁三县历来就公认是我国栽培香菇的发源地。长江以南10余省区是我国香菇的传统产区。我国香菇栽培技术，经历了原木砍花栽培、菌丝接种段木栽培和木屑塑料袋栽培三个阶段。历时800多年的原木砍花栽培方式，以辉煌的历史与文化促进了中国和亚洲地区香菇业的发展。60年代兴起的段木菌丝体接种栽培法，使我国香菇栽培从浙江龙泉、庆元、景宁等集中产区，扩大到全国广大山区。80年代古田木屑塑料袋大田栽培技术的成功与推广，迅速在全国普及了香菇生产，大大提高了我国香菇的产量，从而超过了日本，夺取了“香菇王国”的桂冠。90年代以来，福建寿宁、河南泌阳木屑塑料袋培育花菇技术的改进，使我国香菇在质量方面有了突破性的提高，推动了香菇生产从数量向质量的转化。我国地域辽阔，气候多样，资源丰富。香菇生产在科学技术进步的推动和广大菇农的努力下，近年来除森林资源丰富的山区段木栽培外，全国各地，在古田木屑袋栽香菇技术的基础上，结合不同的特点，创造了很多行之有效的栽培形式，灵活多样，因地制宜。本书作者通过广泛的调查，并结合自己的实际经验，编写了10种比较成熟的香菇栽培法，作为对现阶段各地经验的总结，供广大菇农借鉴，并在实践中不断完善。我国香菇生产，1996年干菇产量近10万吨，出口干菇达3万多吨，占总产量的1/3。我国在香菇产量和出口量超过日本的情况下，继续提高香菇质量已成为巩固我国香菇大国优势的首要问题。提高香菇质量，一是要提高科学技术水平，提高全行业的素质，普及先进的种菇和加工技术；二是要进行科学管理，细心育菇，改变粗放种植、浪费资源的局面；三是要改进烘干技术，达到既能高产，又要优质；四是改进分级和包装技术，适应市场的需要。

本书所介绍的这几种胶质菌，都兼具有食用、药用价值。以黑木耳为例，在各大菜系中都有用木耳烹制的代表性菜肴，在干果行中，黑木耳和毛木耳也是销售量很大的商品。木耳入药早见于《神农本草经》，在我国的方剂和民间单验方中，木耳的方剂公次于茯苓居第二位。银耳是著名滋阴药物，春效果优于麦门和玉竹等中药，近年来在筛选抗衰老，抗肿瘤天然药医疗经验中，血耳被认为是妇科良药。在天然药物中几存在一个共同的规律，即近缘种之间都有大体相似的生理功能。因此，本书将这几种胶质菌一并介绍，不但以丰富栽培种类，也可以为社会提供更充足的优质菌类食品和药物原料。

内容提要本书主要介绍了酿酒葡萄园的建立、优良酿酒葡萄品种的配置、葡萄育苗技术、酿酒葡萄优质丰产技术、果实的采收和葡萄主要病虫害及其防治技术等。为葡萄酒酿造企业、基层科技人员和葡萄种植者提供种植葡萄的栽培管理技术。本书内容广泛、通俗易懂，具有科学性和实用性，希望能在酿酒葡萄生产中起到一定的作用。

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内容提要无土栽培是农业技术的一场革命，它可以在荒滩、荒坡等一切不适宜一般农作物耕作的地方进行作物生产。本书以问答形式介绍了无土栽培基质、常用无土栽培系统、无土育苗方法，并着重阐述了能获得高效优质产品、而且操作简便的有机生态型无土栽培的各个环节，以及番茄、黄瓜、甜瓜、叶菜类的有机生态型无土栽培技术。本书通俗易懂，实用性强，是蔬菜生产者及科技人员的有益参考书。

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棉花是人们日常生活中不可缺少的重要物资。棉纤维不仅是纺织工业的主要原料，也是化工、医药、军工生产的重要原料；棉柴可用于制造人造板或纸张；棉籽可榨取食用油；棉籽壳可用于生产食用菌；棉饼可作饲料和肥料。我们生活中的每时每刻都离不开棉花。棉花是大宗经济作物，在种植业结构中是有举足轻重的作物。种植棉花可为纺织工业生产提供原料，具有较高的经济效益，可大幅度地提高农民收入。棉花出口，可为国家换取外汇。棉花具有无限生长习性，可塑性大，在田时间长，受自然气候、地理环境、病虫草害等的影响较大，因此栽培技术也相对较复杂，产量相差也较大。管理一般的棉田，亩产仅几十公斤，而栽培技术先进的超高产棉田，亩产量可达150公斤以上，悬殊100多公斤。每亩的经济收益相差数千元。

地膜覆盖栽培是1978年从日本引进的一项成功的农业增产技术，是我国传统农业技术向现代化、集约化发展的重大技术改革，也是我国农业科技战线上应用作物种类多、适用范围广、增产幅度大的一项重大科技成果。该技术的应用促进农作物产量提高到一个新的水平。据统计，地膜覆盖种植棉花，皮棉单产比露地直播一般增产30％～70％，而且质量明显提高，效益显著增加。如1982年新疆建设兵团农8师142团有14.1亩地膜棉，亩产皮棉156.3公斤；1983年辽宁省锦西县房子村一块1.45亩地膜棉，亩产高达172.5公斤。但是，由于70年代初期的地膜较厚，每亩用膜较多，成本较大，加上地膜棉蕾花期易疯长、后期易早衰的弱点，限制了大面积产量的提高和地膜棉面积的扩大，到80年代后期地膜棉面积逐步减少。随着地膜生产工艺的改进，厚度由1978年的o.015毫米降到1983年的0.008毫米，近年来又降到了0.004毫米左右，使单位面积的用膜量和成本大幅度下降。加上机械覆膜、肥水运筹、化学调控、高效立体种植等技术有了新的突破，使地膜棉的产量和效益显著提高，地膜棉的面积迅速扩大。1995年，全国地膜棉面积达210.5万公顷。目前，全国地膜棉面积约占棉田总面积的36％左右，其中，新疆棉区已基本普及；位于江苏省沿海地区的国营农场也已基本普及，而且亩产皮棉已达100公斤以上。为了适应地膜棉进一步扩大的新形势，提高科学植棉水平和植棉经济效益，致富广大棉农，我们在总结历年地膜覆盖植棉研究成果和生产实践经验的基础上，参考有关资料，编写了这本《地膜直播棉花高产栽培新技术》，在介绍地膜栽培发展过程和地膜直播棉生长发育规律的同时，着重介绍了近几年来地膜直播棉高产栽培中形成的肥水运筹、病虫草害防治、群体质量调控、自然灾害防御与补救等新技术。