本书介绍了南方地区黄瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、丝瓜、西葫芦等瓜类蔬菜反季节栽培技术及适用栽培设施。内容包括：各种瓜类的生物学特性、对环境条件的要求、品种选择、播种育苗、田间管理、病虫害防治、及时采收等。科学性、实用性、可操作性强，文字通俗易懂，适合广大农民和基层农业科技人员阅读。

内容提要本书选用了莲藕、茭白、菱、荸荠、慈姑、芡实、莼菜、水芹、水蕹菜、豆瓣菜等11种主要水生蔬菜种类在生育环境、优良品种、生产栽培、简易贮藏加工等方面的技术问答200题，用较为通俗、精炼的语言介绍了当前水生蔬菜生产的新技术、新成果。本书具有一定的知识性、趣味性、适应性，可读性较强，是适合具初中以上文化农民阅读的科普书，也可供蔬菜科技人员和高等院校师生参考。片断：2.水生蔬菜有哪些共同特性？水生蔬菜大多原产于我国南方热带或亚热带的多雨区，它们在系统发育方面有共同的渊源，在形态学和生物学方面有以下共同特性。（1）喜爱水湿，不耐干旱生育期间需要有一定水层，水位涨落比较平缓，不耐猛涨狂跌。（2）根毛退化，根群不发达吸收能力较弱，要求生长在土层深厚，土质肥沃，富含腐殖质的粘性土壤。（3）植株组织疏松体内空气腔多，保护组织不发达，茎秆柔弱，对风浪抵抗力差。（4）生育期较长大都在5个月以上，除水芹、豆瓣菜喜冷凉外，其它都喜温暖，必须在无霜期内生长。（5）多行无性繁殖除菱角和芡实外，大多数水生蔬菜都用球茎、根茎、地下茎等营养器官进行无性繁殖，一般遗传变异较少，品种种性较稳定。二、莲藕3.莲藕的生产现状及前景如何？莲藕又名荷藕，简称莲，原产我国，在我国已有三千多年的历史。在世界上，莲藕以我国栽培最多，印度和日本次之，美国和前苏联只有少量栽培。目前，我国南起海南岛，北到陕西、河北，多省均有栽培，栽培总面积超过60万亩，其中尤以长江流域的江、浙、湘、鄂栽培最为广泛，仅江苏省每年栽培面积20万亩以上。苏州花藕、宝应贡藕、福建建藕、湖南湘莲等优良品种早已闻名中外。莲藕品种之多，栽培面积之广，在各种水生蔬菜中均名列前茅。近年来，随着品种的改良，栽培技术的改进，速繁、防病等技术的发展，莲藕的生产水平有了较大的提高，藕莲单产由80年代前的每亩400－60公斤，提高到1000公斤以上，最高田块达3000公斤；子莲单产由每亩30－40公斤，提高到50公斤以上，最高到120公斤。同时，莲藕外贸出口行情看好，数量逐年增加，仅江苏宝应县每年出口盐水藕万吨以上。因此，随着我国水乡湖滩资源的进一步开发利用和改革开放的进一步深入，我国的莲藕生产前景广阔。本书前言前言发展“两高一优”农业，实施“菜篮子工程”已经成为农民脱贫致富、奔向小康的重要途径。近年来由于开放搞活，国民经济增长，旅游业、第三产业兴起，人民生活水平提高，促进了蔬菜生产的发展，栽培种类、品种不断增加，科研成果、高产高效典型不断涌现，生产技术不断进步，特别是设施蔬菜栽培有了重大突破，多种鲜细菜实现了周年供应，取得了显著的经济效益和社会效益。广大农民从事蔬菜生产的积极性空前高涨，各级政府也非常重视，大力支持。突出的问题是各地区之间发展不平衡，很多农民对栽培技术诀窍尚未掌握，迫切需要一部全面系统，通俗易懂，科学准确，可操作性强的技术指导书。为此，我们组织编写了这套《蔬菜两高一优栽培新技术》丛书，以满足广大农民的急需。为了保证丛书的质量，由部分领导和有关人员组成编委会，聘请实践经验丰富，理论造诣较深，并能掌握蔬菜科技前沿动态的专家教授担任主编，邀请生产第一线从事技术推广工作，实践经验丰富的科技人员担任分册作者。丛书包括：黄瓜、西葫芦栽培，番茄栽培，茄子栽培，辣椒栽培，豆类蔬菜栽培，葱蒜类栽培，冬瓜、南瓜、佛手瓜栽培，生菜、菜花栽培，姜、山药、芋头栽培，绿叶菜栽培，芹菜栽培，特菜栽培，食用菌栽培和水生蔬菜栽培，共14个分册。要求各分册自成体系，针对农民在蔬菜生产上急需解决的问题，以问答形式，对各种蔬菜的形态特征，生育周期，对环境条件的要求，露地和保护地茬口安排，栽培技术，病虫害防治，贮藏保鲜，采种等技术措施，进行全面介绍，深入分析。以各种设施栽培，特别是以高效节能日光温室的结构性能、小气候特点、环境调控、栽培技术为重点，突出新经验和新技术的介绍与阐述。丛书除了指导农民生产外，还可作农业院校蔬菜专业教学参考书。丛书的编写得到了中国农业出版社的重视，本丛书的主编、编委和编辑做了大量工作；农业部副部长刘成果欣然为丛书作序；在审稿过程中得到了秦皇岛市蔬菜局、蔬菜科学研究所的大力支持，谨此一并致谢！丛书编写内容较多，时间紧迫，错误和不当之处在所难免，敬请读者批评指正。全国农业技术推广总站一九九五年一月

为了满足广大农民朋友对这些技术的需求，更好地解决在生产中存在的问题，笔者广泛搜集瓜果菜嫁接栽培方面的新经验、新技术、新成果，结合自己多年的实践，编写了本书。本书的前半部分是嫁接技术，后半部分是栽培管理，编写宗旨注重系统性、科学性、理论联系实践。内容力求精辟独到，深入浅出，通俗易懂，凡操作性强的内容尽量用插图示意。在栽培管理上，利用笔者多年在生产第一线观察到的和别人报道的各种栽培作物生长发育的形态指标，重点介绍按形态诊断进行看苗管理技术；另外，专辟一题，将现代农民在生产中应用效果明显，投资小，且最不容易掌握的激素及除草剂在瓜果菜生产中的应用技术，也奉献到了读者面前。内容丰富新颖，实用性强。技术上力求精益求精，把超前性、实用性融为一体、文字上力求简明扼要，图文并茂，使具有初中文化程度的人一看就懂，一干就成。特别是嫁接技术的操作程序，每个步骤都有图示，即使没有文化的人，按图索骥也可学成。

《看图诊治柑桔病虫害》以彩图配文字讲述的形式，介绍了柑桔类的主要病虫害的诊断方法、发生规律、防治方法。

本书提示：★新优的品种，适地栽培的技术，生产高档的苹果；★调节产量，控制污染，生产优质的苹果；★科学施肥，合理用药，生产无公害的苹果；★面向市场，分级包装，生产可以出口创汇的苹果；★庄园庄的梦想——一片景色秀美的观光苹果园……尽在其中。您的投入＋您的智慧＋本书的帮助＝财富

绿叶蔬菜生长期短，适应性广，易于栽培，通过分期分批多茬次栽培，以及抗温及越冬保住措施，大部分品种基本实现了周年供应，特别是反季节栽培叶菜，具有投资少、见效快的特点，深受种植户欢迎。绿叶蔬菜以鲜嫩产品为食，生产全过程要求无公害操作，以确保生产出绿色无公害产品。我国已加入WTO，蔬菜为劳动密集型生产，我国比较有优势。但如何科学种菜，生产出符合国际标准要求的蔬菜产品，仍需要广大科技人员和农民朋友工同努力。姆叶蔬菜中有些品种易受病虫危害，反季节栽培尤为突出，因此，应掌握科学管理和病虫害综合防治技术。本书主要介绍了小白菜、菠菜、生菜等20多个品种蔬菜的实用栽培技术和采种技术，特点是反季节栽培技术和病虫害无公害防治技术。文字通俗易懂，可操作性强，适宜广大菜农阅读。

近年来，随着经济社会的全在发展，我国人民的生活水平不断提高，群众的环境意识和健康意识显著增强。人们要求买到、吃到无公害蔬菜的呼声日益高涨，无公害蔬菜在市场愈来愈走俏。另外，我国政府加入世贸组织的新形势下，已把推动“无公害食品行动计划”，加强农产品质量标准和监测体系建设，尽快使我国农产品质量标准与国际接轨，促进我国农产品的国际竞争力，作为今后巩固和加强农业基础地位、满足人们需求、增加农民收入的一项重要措施来抓。为此本书重点介绍优质南瓜品种、栽培方式、栽培技术，还对无公害化生产要求的土壤环境、水质标准、有机肥无公害化处理和施用、化肥和农药的无公害化使用等方面作了相应介绍，以便种植者能紧跟市场需求，按无公害化的要求，生产出无公害蔬菜。

本书以问答的形式，详尽地介绍了樱桃保护地的类型与结构，樱桃的种类与品种、生物学特性、育苗、整形修剪、定植、休眠期和生育期管理、病虫害及其防治。本书内容丰富，文字通俗易懂，技术先进可行。可供果农和农业科技人员阅读参考。

本书结合当前龙眼生产的特点，以大量的原色照片介绍了龙眼高效生产关键技术，内容包括生产概述、主要栽培品种、生物学特性、育苗技术、果园规划与建设、幼龄树管理、结果树管理、反季节栽培技术、病虫害综合防治等方面。

本书着重介绍了桃树保护地栽培的现状与发展前景，桃树保护地栽培的类型和经济效益，桃树的栽培设施建造，桃树的种类与品种，桃树的生物学特性，桃树的育苗和定植，保护地栽培桃树的休眠期管理和生育期管理，以及保护地栽培桃树的病虫害防治等。该书内容丰富，技术先进实用，语言通俗易懂，适合从事保护地园艺生产的农民、基层农业技术推广人员阅读，也可作为农业院校学生的参考书。