名优特蔬菜，是在一定时间、地域条件下，比较名贵、优质或供特殊需要的一类蔬菜。也有人将特菜解释为特产菜，或为区别于大路菜而称特种蔬菜；因目前产品数量少，也有人将其称为稀有蔬菜。作为人们生活重要副食品之一的蔬菜，主要供给人体必需的多种维生素、矿物质、酶、纤维素等营得成分。而名优特蔬菜的共同点是，除上述营养成分的含量比一般大路菜更高之外，很多种类还含有一些特殊物质，具有较高的医疗价值，其药食同源，既是美味菜蔬，经常食用又有防病治病、健体美容、延年益寿的功效，因此，特菜消费风靡全球。近年来，我国人民的生活水平有了显著提高，名优特蔬菜已不只供宾馆特需，开始摆上了普通家庭的餐桌，其需求量迅速增长，栽培范围和种植面积不断扩大。由于特菜的产值成倍、甚至几倍地高于大路蔬菜，所以也为生产者带来可观的经济收益；特菜又是重要的出口商品，可为国家换取大量外汇。因此，特菜生产已成为高效农业的一个主要类型，也是农民致富的一条重要途径。为使特菜生产者，特别是发展新区的生产者尽快掌握栽培技术，编著者在多年工作实践和调查研究的基础上，近年又深入特菜生产基地，与菜农和科技人员一起总结新的技术经验，写成本书奉献给大家。本书围绕高产、优质、高效这条主线，在内容上突出了科学性、先进性和实用性，着眼于解决生产中的实际问题，并兼顾了不同生态条件下的技术差异。期望她能对名优特蔬菜生产的发展起到一定的促进作用。本书可作为菜农的技术向导和农业技术培训教材，也可供农业干部和农业院校师生参考。

内容提要本书以通俗的语言阐述了韭菜的特征、特性和对环境条件的要求，介绍了生产上应用的最新优良品种。在此基础上全面系统地介绍了韭菜周年生产方式和栽培技术，包括露地和风障栽培技术，各种形式的塑料薄膜覆盖栽培技术，温室盖韭和囤韭栽培技术，以及主要病虫害的危害规律和防治方法。本书在总结传统韭菜栽培技术的同时，融汇了近年来国内韭菜科研与生产的最新成果和最新经验，是一本融理论与实践为一体的生产指导书。可供生产者及农村技术人员使用，也可供科研、教学工作者参考。

随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，对各种干鲜果品的需求量越来越大。果树生产及栽培面积了很大发展，但是由于病虫危害每年造成的损失很大。有的造成死枝、死树、如苹果腐烂病、枣疯病等；有的造成大量落叶或叶片干枯，如裼斑病和红蜘蛛等；有的直接害果，造成经济损失，如食心虫、轮纹病、炭疽病等。总体估计，因病虫危害对对造成的减产或经济损失在30%～50%。本书采用生态学、形态学融于一体的彩色照片，能比较理想地把病害或害虫的形成特点、生态学特点和习性、行为等展现在读者眼前，能实现看图识物的目的。但由于害虫体型小，很多采用放大照的特写镜头，大小不能完全按实体展示。

内容提要本书由中国农业科学院果树研究所刘捍中研究员等编著。内容包括：概述，葡萄的生物学特性，葡萄主要品种及特性简介，苗木繁殖技术，葡萄园建设与葡萄栽植技术，树体管理，土肥水管理，病虫害防治，葡萄采收、包装、运输与贮藏，保护地栽培，盆栽与庭院栽培，葡萄简易加工等12章。第二版作者根据葡萄栽培技术的发展新增加了20多个品种，补充了一些新经验。内容丰富，科学实用。适合果农、葡萄栽培爱好者及有关院校师生阅读参考。

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本书集诸多爱花者的愿望和兴趣，不仅介绍了家庭科学养花、礼仪插花和美食用花的实用技术，还以较多篇幅介绍了我国绚丽多姿的花卉文化、世界各国国花的由来与发展及有趣的民俗用花传奇;同时帮助人们在各种场合，为不同对象得体地选送鲜花礼品。本书供广大养花爱花者阅读，也是一件馈赠亲友的佳品。

本书概括地阐述了作物栽培的基本概念及原理，简明而有重点地叙述了全国11种大田作物生产概况、栽培的生物学基础和基本种植技术。全书内容系统简明，重点突出，通俗易懂，启迪性强。可作中等农业学校农学专业教材，也可供农业科技工作者和农业领导干部参考。

内容提要本书由中国农业科学院果树研究所的科研人员编著。书中简要介绍了板栗病虫害综合防治的原理和措施，详细记述了板栗的64种虫害和17种病害的地理分布、寄主、为害状、形态特征、发生规律和防治方法，并对栗园常用的37种农药的理化性质及特点等作了简介。本书附黑白插图18幅，彩色图片90余幅，图文并茂，内容丰富，实用性强，适合广大果农、农技推广人员和农业院校师生阅读。