本书以实例的形式介绍市场经济条件下急需的水果商品化处理和深加工的工艺、技术与配方。全书共分四章，分别介绍鲜销水果的商品化处理、风味水果食品深加工、营养保健食品深加工及水果加工副产品的综合利用等方面的内容。每一例包括产品特色、主要原辅料、主要设备、工艺流程、操作要点说明、产品质量指标等项内容。实例中的产品，既符合现代食品发展的潮流，又深受广大消费者喜爱。每一实例既在技术上具备先进性，又在操作、控制方面具备简便可行的特点。本书可供从事水果生产和加工方面新产品开发的技术人员、生产人员参考使用，也可作为相关专业的大中专院校师生的参考书。

本书系统地介绍了辣（甜）椒的生物学特性，适宜栽培的优良品种，辣椒的育苗技术，以及不同保护设施条件下辣椒的栽培技术，病虫害防治等。本书内容全面，通俗易懂，实用性强，适于广大菜农、农业科技人员和有关科研人员、院校师生参考。

姬松茸是一种珍稀食、药兼用菇，本书比较详细地介绍了姬松茸的营养价值与药用价值、生物学特性、菌种培制、栽培方法、产品加工，以及病虫害防治等方面知识和技术。全书内容系统，语言通俗，方法具体，技术实用，便于学习和操作。可供食用菌种植者、科研、教学和医药开发人员学习参考。

我国地域辽阔，生态环境多样，野生植物种类繁多。其中有大量的野生植物不同程度地具有色彩美、形态美和风韵美，观叶、观花、观果、攀授或垂直绿化等种类齐全。编者在充分开展野生植物资源调查的基础上，选择观赏价值高的种类，力求通过人工家化栽培，过到不断充实和丰富园林花卉品种的目的，以满足和提高人们精神与文化生活的需要，这是编写本书的初衷。该书分三册出版，共收编中国特产野生花卉1000种。本书的收集以我国华东地区为主，并有东北、西南两地区的野生花卉356种。其中蕨类植物29种，裸子植物9种，被子植物318种。遵循第一册编辑的原则及要求，蕨类植物采用秦仁昌的系统，裸子植物采用郑万钧系统，被子植物采用哈钦松系统编排。每个种分别列出中名、科名、学名、形态特征、原产地及其生境、繁殖方式、观赏价值以及适宜的园林配置等内容。每个种还配彩图1-2幅，以便读者对照与识别。

在英国园艺学会观赏植物指南中，读者将能快捷地查找到每一种类型的园林植物。全书是其中一册，是一本易于查阅的彩色植物图集，可以帮助读者鉴别、遴选、栽种所喜爱的种类。本书介绍了500余种一年生和二年生花卉，所附的彩色照片超过600幅。读者可一目了然地获取植物的颜色、高矮与适宜栽培环境之信息。书中系列图解逐步地展示了种植、繁殖与养护的实用方法。

全书分上下两篇，上篇总论共9章，着重介绍病害发生的原因、症状、诊断、病原物、侵染过程与循环以及防治方法。下篇各论，分科介绍各种病害症状的特征、病原及发病规律和防治方法等。每种病害，做到图文并茂，一目了解，文字简洁扼要，内容丰富多彩，这是我国目前所未有且较完美的一册工具书，适合生产、科研人员和广大菜农使用，它的出版，将对我国蔬菜病害防治工作有很大促进作用。手此一卷，大有裨益。

（木奈）是我国南方新兴水果之一，发展很快。本书针对当今（木奈）果生产出现的树体偏旺、花而不实、秋叶早落、适龄少果和商品率低等问题，从研究（木奈）的生物学特性、生理生化和生态环境等方面入手，提示其生长发育规律和低产成因。介绍十余年来，木树优质高效栽培的科研成果和生产实践经验，提出了具有南方特点的“控旺长、保秋叶、解休眠”为核心的栽培模式，及其相配套的关键性技术，以期缓解或克服我国（木奈）果生产上亟待解决的低产且不稳产问题。该书内容通俗易懂，实用性强，可操作性强，主要供（木奈）适栽产区果农、科研人员和农业院校师生参考。

本书是《中国农业科学院西部农业实用技术丛书》之一，在介绍梨生物学特性等基础知识的基础上，重点介绍了梨优良品种、栽培技术、梨园的建设与管理、病虫害防治和采收保鲜等关键技术。适合梨产区广大农民阅读参考。

《南方草莓高效益栽培》一书，从优良品种、露地栽培技术、大棚栽培技术、无土栽培及无公害果品生产、间套轮作、病虫害防治等方面对南方草莓生产的特点和有关技术进行了阐述，着重实践，兼顾理论。希望能给南方草莓生产者、技术推广部门和科研单位的有关人员提供有益的参考。

我国梨的产量居世界首位，而近80%产在北方。北方梨成熟迟，难以满足人民防暑降温的需要，且北方梨品种大多不适宜在南方生长。本书回答了南方广大梨树生产者提出的南方应该种什么梨？怎样种？重点介绍了新中国成立以来南方各省、自治区育出的梨新品种、品系和地方良种、以及它们的生物学特性、果实经济性状、栽培技术要点、适宜发展的地区。还介绍了育苗技术、建园要点、丰产栽培关键技术、修剪、病虫防治。该书实用性强，图文并茂，通俗易懂。可供梨树种植者、农林技术人员及农林院校师生阅读和参考。