本书提供了当前最新的辣椒反季节栽培的高产抗病品种，本书介绍了育苗设施和方法，有利于育苗成功。辣椒是结果期长，增产潜力大的果菜，种好辣椒需要春扣拱棚、草苫，秋延后遮阳网育苗和中后期的薄膜拱棚栽培。施足底肥和加强多次追肥和浇水才能持续不断的结晶要、创高产。尤其还要作好辣椒病虫害的防治。辣椒一旦得病，容易发生落叶卷叶、落花、落果。所以要认准病虫、及时防治，本书提供了病虫害的识别和最新的防治方法。本书为满足各方面需要，除重点介绍反季节栽培外，还将辣椒的春露地栽培，干制用辣椒、彩色辣椒的栽培及辣椒的贮藏保鲜等内容作以介绍，祈望对广大辣椒生产者有所裨益。

本书首先简要介绍了蔬菜加工的基本原理，包括加工原料要求及预处理、主要加工方式等；然后重点介绍了247例蔬菜商品化处理、蔬菜风味制品加工、蔬菜营养保健制品加工的加工实例，每一例包括产品特色、主要原辅料、主要设备、工艺流程、操作要点说明、产品质量指标等项内容。既有传统蔬菜制品的加工，又有符合现代食品发展潮流、现在市场上极为流行的新型蔬菜制品的加工。内容丰富、资料翔实，具有较强的可操作性、实用性。本书可供从事蔬菜食品加工、新产品开发的技术人员、生产人员参考使用。

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本书介绍了植物组织培养育苗的理论基础及实践意义，植物组织培养及其育苗研究的发展过程，植物组织培养技术的应用和发展趋势等。

《园艺植物病害的综合防治》分为植物病害的综合防治、植物主要病害及其防治两部分。详细介绍了黄瓜白粉病、黄瓜枯萎病、番茄病毒病、菜豆锈病、郁金香碎花病等防治知识。

介绍草莓优产所需的土壤、气候及养分条件，并全面介绍了草萄品种、育苗、田间管理及防治病虫害等方面实现优质、高产的栽培技术和管理方法；草莓的营养价值和加工工艺；草莓的采摘、装运、贮藏、加工用辅料、包装容器。另外，还收集了日本草莓栽培和加工方面的资料，介绍了草莓罐头标准与检验方法。本书是一本指导草莓栽培与加工的实用技术书籍，可供草莓栽培专业户、农业科技人员、食品加工厂、科研与教学等有关人员参考。

本书围绕优质栽培技术这一环节，使良种与良法紧密结合，以实现栽培的高经济效益为目标，以国际上流行的同类品种的质量标准为准则，进行建园规划、树上与树下管理，为实现早期投入的快速回收和延长葡萄的产季和销季为目的，还着重介绍了葡萄早期丰产技术、产期调

花谚，即养化谚语，它浅显易懂且琅琅上口，深得人们喜爱。本书共收集整理花谚1000余条，包含有160余种植物，分为十大名花、一二年生草本花卉，多年生草本花卉，木本花卉、果木、多肉多浆植物及其他等七大部分。书中花谚最笔者用10年时间，或搜集前人花谚、或整理总结他人及自己的实践经验所得。此书若能对大家有所帮助，是笔者的心愿。

本书是《蔬菜周年生产配套技术丛书》之一，将指导广大蔬菜生产者，采取露地与保护地结合、多种设计配套、各种栽培方法衔接，以及一定的贮运手段，实现周年生产、均衡供应。全书力求反映最新科技成果和生产迫切需要，在理论上贴近生产，浅显明了，见解独到；在内容上系统完整，简明扼要，重点突出；技术上集成创新，先进实用，可操作性强；在表述上深入浅出，通俗易懂。本套丛书的适用范围是我国长江流域及其以北地区，主要读者是经营蔬菜产业的菜农和兼业农民、农村基层干部、在一线指导蔬菜生产的农业技术推广人员和民间科技团体的从业人员，也可作为农业科研人员，相关学科的教育工作者和学员的参考书。

本书主要介绍了葡萄商品化生产基础，葡萄栽培的原理和技术，我国发展的主要葡萄品种，病虫害防治，农药及肥料的使用，葡萄园的经营与经济核算等内容。