王凤忠：研究员，加工所副所长。主持多项*课题，发表论文100多篇，国家农业科技创新工程“食品功能因子研究与利用”首席科学家、农业部农产加工品质量监督检验测试中心常务副主任、中国食物营养与健康产业联盟副理事长。主持科技基础性工作专项、农业财政专项、国家农业科技创新工程等项目10余项，包括财政部创新工程项目，食品功能因子研究与利用；农业部质量监管项目，农产品产地收储运环节未知危害因子识别与已知危害因子安全性评价；科技基础性工作专项，全国农产品加工原料真菌毒素及其产毒菌污染调查。在JournalofFunctionalFoods等期刊发表论文20余篇，主编《蜂胶王浆软胶囊制备、功能评价及全程质量控制体系研究》、《农产品中常用添加剂标准汇编》等著作3部，授权国家发明专利12项，制定农业行业标准3项，研制并转让蜂胶软胶囊、解酒护肝饮料等产品8种。范蓓：国家农产品加工技术研发体系青年工作委员会主任委员，中国农业科学院农产品加工研究所副研究员，农业部农产品加工质量安全风险评估实验室（北京）副主任，农业部农产加工品质量监督检验测试中心（北京）副主任。2017年度国家农产品加工技术研发体系优秀工作者称号。主要从事农产品加工标准与质量安全控制研究，主要研究方向：1）农产品加工标准化研究；2）农产品保鲜加工环节风险评估与营养功能评价；3）农产品加工质量安全控制技术研究。主持及参与国家自然科学基金、公益性行业科研专项、基础性工作专项、农业财政专项、中国农业科学院基本科研业务费基金等课题研究10余项，发表学术论文30余篇，参编著作6部，申请专利10余项。卢嘉：中国农业科学院农产品加工研究所助理研究员，农业部农产加工品质量监督检验测试中心办公室副主任，作为主要完成人参加国家农产品质量安全风险评估重大专项、农产品加工质量安全舆情监测与分析、农产品加工国际标准官方评议等项目。获国家发明专利5项，参编专著3部；发表科研论文10余篇，其中被SCIEI收录论文2篇。

花椒原产于中国，其栽培历史长达3 000多年。它属落叶灌木或小乔木，极适合于山地、丘陵、梯田及庭院栽培，具有易栽培、好管理、结果早、价值高的特点。不仅是绿化山坡和发展庭院经济的好树种，更是椒农们的“摇钱树”。特别是近年来，人们在生产一线持续不断地对花椒芽菜栽培技术进行反复的试验、改进和完善，逐步形成了适合大田推广、便于集约化栽培、规模化生产、标准化操作的花椒芽菜生产集成技术体系，从而带动了以花椒芽菜为原料的系列产品开发。这进一步延长了花椒产业链条，拓宽了花椒产业开发的深度和广度，使得花椒产业成了农村经济名副其实的支柱产业，也是贫困地区脱贫致富的重要途径之一。 本书作者针对花椒及花椒芽菜产业发展现状，以培育新型职业农民为大局，以简明、实用、可操作性为原则，结合多年的工作经验，对花椒栽培和花椒芽菜生产两个方面的集成技术进行了系统简述。内容大致可分为三部分：一是对花椒坡园栽培相关技术进行了较为系统的介绍；二是对花椒芽栽培集成生产技术进行细致叙述；三是对微喷节水式花椒芽菜生产技术进行详细的介绍。作为新型职业农民培训的教材，该书对从事花椒栽培及花椒芽生产者是不可多得的助手，对从事花椒及花椒芽菜研究人员也具有一定的参考作用。因大量的数据和资料主要来源于山西省及晋东南地区花椒产区，无疑对于其他地方的花椒及花椒芽菜生产也有很高的参考价值，只是要因地制宜，适地适法地加以使用，切忌生搬硬套而已。 虽然编者为该书的编撰尽心竭力，付出了大量的劳动，但因花椒生产技术日新月异，加之水平有限、资料局限、时间仓促，书中的局限、不足，甚至错误在所难免，借此欢迎各位不吝批评指正！遗憾的是，花椒机械化采摘技术至今未能成熟，那就且以本书抛砖引玉，期待这项技术早日成功，以解决椒农的采摘之苦、提高采摘效率、保护椒农生产安全，以期花椒及花椒芽菜栽培技术的日臻完善。 本书在编写过程中得到了专家学者、同行前辈、生产一线技术人员和广大椒农们的鼎力支持，在此一并表示*诚挚的感谢！并真诚恳请各位读者批评指正，共同为我国的花椒产业尽一份力量！

本书以图文并茂方式通俗易懂地介绍食用菌栽培通用技术，包括菌种制作、栽培、管理技术，详细介绍双孢蘑菇、云耳、香菇、秀珍菇、平菇等食用菌种类的菌种制作技术、栽培管理技术和病虫害防治等，让读者全面了解食用菌栽培的相关技术，通过掌握食用菌栽培技术走上致富的道路。

暂缺简介...

《矮化自根砧苹果苗木繁育技术图解》是近年来开展苹果苗木繁育理论研究与实践的结晶。本书主要从国内外苹果产业发展概况、苹果有关的术语和定义、苹果苗圃圃地选择与整地规划、矮砧苹果的作用机理和利用方式、苹果品种的选择、矮化自根砧繁育、矮化自根砧苹果苗木繁育、矮化自根砧苹果苗木建园、苹果苗圃和果园病虫害综合防治等方面，全面描述我国现代苹果产业发展所要求的矮化自根砧苹果苗木繁育技术和苹果矮砧集约栽培模式，也有少量文字简要描述乔化砧繁育、乔化砧和矮化中间砧苹果苗木繁育及建园技术，以期满足国内不同地域、不同自然生态条件、不同投资能力对不同类型苹果苗木和栽培方式的需要。

暂缺简介...

暂缺简介...

《菠萝蜜 面包果 尖蜜拉 栽培与加工》系统介绍了热带木本粮食作物菠萝蜜、面包果、尖蜜拉的发展历史、生物学特性、主要品种、种植技术、病虫害防治以及加工等基本知识，既有国内外研究成果与实践经验的总结，也涵盖了香饮所在这方面的新研究成果，具有技术性和实用操作性强、图文并茂等特点，可为广大热带木本粮食作物种植者、农业科技人员和院校师生查阅使用，对我国发展菠萝蜜、面包果、尖蜜拉的商品生产具有一定指导作用，对加快热带木本粮食作物产业科技进步，促进农业增效、农民增收以及产业可持续发展具有重要现实意义。

本书以指导果园安全高效利用土壤肥料水分的施用效果为宗旨，以果园土壤水分高效管理、肥料安全施用技术为主线，突出果园土壤水分高效管理和新型肥料安全施用的新成果、新技术与传统经验和常规技术的有机结合，内容包括概述、沃土-高效土壤管理、减肥-高效养分管理、节水-高效水分管理、果园肥水一体化等。 本书内容新颖，重点突出，技术先进，科学实用，浅显易懂，适合从事果园土壤水分高效利用、肥料安全有效施用等的工程技术人员、科研人员和管理人员及广大农民朋友等参考使用，也可供高等学校相关专业师生阅读参考。

本书以鲁甸核桃种质资源为研究对象，主要包括地理位置与社会经济情况、鲁甸核桃生长发育的自然条件、鲁甸气候特征与核桃生长发育气候环境评价、鲁甸核桃栽培历史与现状、鲁甸核桃种质资源分布的区位特征、鲁甸核桃属植物的种类及品种分类、鲁甸核桃古树资源、鲁甸原产核桃品种资源、鲁甸外来核桃种质资源等内容。