《精品水果栽培100个为什么》由CCTV-7农业科技权威栏目《科技苑》与服务“三农”品牌出版单位天地出版社联合推出，多位农业部权威专家参与编写，开国内同类出版物之先河，特别关注种养殖及农副产品加工中不易被人重视但又非常关键的细节，解决农民最想了解的关键技术问题。

亲爱的读者，广大的果树科技工作者和果农朋友们，当我们走进陕西、甘肃、山西、河南等果树产区，一提起我国著名果树专家汪景彦老师的大名，大家无人不知，许多人家里藏着他几十本著作，许多人读着他的著作学会了管理果园技术和走上了致富之路，许多县根据他的资料编写了果业发展规划，并建立了果业基地，迈进果业强县。

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随着人类社会的发展和进步，人民生活水平的提高，保健意识的增强以及出口创汇的需要，对加工番茄种植及其加工产品的要求越来越高，生产无公害加工番茄，是保障食品安全，不断提高人民物质生活质量和经济收入水平，以及保障加工番茄产业可持续发展的迫切需要。作者在从事自己的博士论文研究期间，对加工番茄的土传病害问题进行了较为深入的研究，对加工番茄种植和加工现状进行了较为广泛的调研，搜集了大量的资料。在从事相关课题的研究过程中发现，尽管我国的加工番茄种植和加工已有很长的历史，相关产业已经达到一定的规模，但目前还没有一本可供广大加工番茄种植户和技术人员参考的专业著作。同时，尽管不同企业分别制订了本企业的相关技术标准，但都有一定的局限性，《加工番茄高产优质栽培技术》的完成，将起到抛砖引玉的作用。在编写过程中参阅了大量的书刊和文献（主要参考文献列于每一章后），并引用了某些内容，在此对有关作者一并表示感谢。

《图解葡萄架式与整形修剪》以促进现代葡萄产业发展为推动力，以通俗、易懂的图解形式，结合我国多数葡萄产区冬季需防寒越冬、夏季潮湿等气候特征和生产方式变革的实际需求，在继承我国传统葡萄栽培方式中适应资源、环境与经济条件的长处，吸纳国外各种葡萄架式与整形修剪的优点，在较全面介绍各种架型、树形与整形修剪技术的基础上，重点介绍有发展优势的架型、树形与修剪方式。

草莓产业是高效益的农业产业之一，近年来在我国发展十分迅速。草莓生产的发展对农民增收、农业增效起到了重要作用，同时丰富了鲜果市场，满足了人们对高档果品的需求。但是，在草莓发展的过程中，还存在着不少问题，如品种选择不合理，育苗技术落后，栽培新技术尚未得到很好应用，连作障碍问题突出等。这些问题制约着我国草莓生产的可持续发展。

中国是大豆的原产国，在很长时期内也是大豆和豆粕的净出口国，直到20世纪90年代中期才转变为大豆和大豆产品的净进口国，进口量呈现持续增长、愈演愈烈的态势。2009年我国大豆进口量达到4 255．2万吨，较2008年增加511．6万吨，增幅为13．67％；较2007年增加1 173．1万吨，增幅高达38．1％；是2004年的2．1倍，连续第五年创下我国大豆进口量的历史最高纪录。由于跨国粮商垄断了世界粮食交易量的80％，并且实际掌握着我国60％的大豆加工能力，导致我国作为世界最大的大豆进口国却没有大豆定价权，从而使我国大豆产业发展的不确定性因素不断增加。尤其是近年来进口大豆的价格变化剧烈，不但增加了我国大豆产业稳定发展的风险，而且严重冲击了我国的大豆生产，使大豆农户的生产积极性锐减，大豆播种面积连年下降，进一步加剧了大豆产业受制于人的状况。因此，保持稳定增长的大豆产量对于保护2000万豆农的切身利益、合理调控大豆进口、维护大豆产业安全、进而保持物价稳定至关重要。由于大豆播种面积在短期内无法迅速扩大，要实现我国大豆稳产增产目标根本还在于加快大豆生产技术的推广应用，努力提高大豆单产水平。基于此，对我国大豆生产技术及应用问题进行深入系统的研究具有重要的理论意义和实际应用价值。本书着力从经济学的角度分析大豆生产技术及应用问题。从理论上明确了大豆生产技术的经济特征，分别对大豆生产技术需求行为、供给行为、采用行为和技术进步、技术效率等进行经济分析，加强人们对大豆生产技术及应用的重视，探索大豆生产技术及应用的经济规律，推动生产技术应用研究不断深入。在实践上能够为提高我国大豆生产技术效率提供依据，从而有助于推动我国大豆生产发展，为促进农民增收和保障大豆产业安全作出贡献。在研究方法上，本书以需求供给理论、农业技术创新扩散理论、诱导性技术创新理论、农户行为理论为指导，采用比较分析法总结分析美国、巴西、阿根廷等国大豆生产技术及应用对我国的借鉴和启示。采用规范分析与实证分析相结合的方法，分析大豆生产技术需求与供给行为、农户大豆生产技术采用行为，从理论上阐述大豆生产技术存在有效需求和有效供给不足的问题，分析农户采用大豆生产技术行为的影响因素，还通过对大豆主产区黑龙江省宾县、五常市、巴彦县、绥棱县、木兰县、延寿县、拜泉县豆农的抽样调查，经过实证分析得出农户对大豆生产技术需求行为的优先序、影响因素和影响程度，以及农户技术采用行为的影响因素。本书还以国家大豆科技入户工程示范县拜泉县及绥化市北林区大豆兴聚科技合作社为例，运用案例分析法对创新我国大豆生产技术供给模式进行深入分析。采用模型分析法，计算我国大豆的科技进步贡献率以及中国大豆技术进步和技术效率的增长情况，为本研究提供数据支撑。本书主要包括十个部分：第一部分为引言，主要阐述了本研究课题的背景与意义、国内外文献综述及相关研究进展、研究课题的来源、主要研究内容与研究方法及本书的可能创新和不足之处。第二部分是大豆生产技术的概念界定与理论基础，分析了农业技术的内涵与特征，概括总结了大豆生产技术及应用的概念界定与类型，分析了大豆生产技术的经济学特性、大豆生产技术对我国大豆产业发展的作用，还探讨了大豆生产技术及应用的基本理论及相关理论问题，为全书研究奠定理论基础。 第三部分是国外大豆生产技术应用的比较分析，介绍了美国、巴西、阿根廷三个主产国大豆生产技术的应用情况，比较总结了三个主产国在大豆生产技术应用上的共同特征及个性，为我国大豆生产技术的应用提供了借鉴和启示。 第四部分是大豆农户生产技术需求分析，通过选取黑龙江省的6个县市13个村屯的农户样本进行调查，统计分析农户对大豆生产技术类型和具体技术措施的需求特征，然后进行建模，实证分析农户技术需求，最后得出大豆农户技术需求的影响因素、影响程度的分析。 第五部分是我国大豆生产技术的供给分析，通过生产技术供给特性及供给主体选择分析、农业技术供给主体的概述、生产技术供给形式分析，对我国大豆生产技术供给的总体状况、存在问题及成因进行了分析，为后面的实证及案例分析提供参考。 第六部分是大豆农户技术采用行为分析，基于对农户技术采用行为的经济分析的基础，选取黑龙江省巴彦县和拜泉县的八个样本村进行农户抽样调查，比较分析不同地区农户技术采用的技术来源渠道、影响因素等差异。 第七部分是我国大豆生产的技术进步和技术效率分析，运用柯布一道格拉斯生产函数模型对我国大豆技术进步贡献率进行测定，分析影响技术进步贡献率的因素，并运用DEA的Malmquist指数分析方法，建立模型，分析中国大豆技术进步和技术效率的增长情况，得出1989—2005年我国及大豆主产省的大豆生产综合技术效率、纯技术效率及规模效率。 第八部分是我国大豆生产技术供给创新模式的探索与实践，以国家科技入户工程拜泉县和绥化北林区大豆兴聚合作社的发展情况为案例，分析政府农业推广组织的技术供给模式和农民专业合作组织为主的农业技术供给模式，最后得出对加强我国大豆生产技术应用的启示。 第九部分是促进中国大豆生产技术应用的对策建议，在上文的研究基础上，结合我国的国情，提出促进中国大豆生产技术应用的对策建议。 第十部分是研究结论，对全书进行总结。

水生蔬菜是我国蔬菜生产中的一大特色菜品，其品种之多、分布之广、生产面积之大，在当今世界各国中均居首位。近年来我国各地在发展现代农业的过程中，充分发挥水生蔬菜在利用水面资源和发展农村经济中的作用，涌现出一大批特色明显、规模较大、经济效益显著的基地。《中国水生蔬菜基地成果集锦》辑录了从全国筛选的包括莲藕等13个水生蔬菜品种在内的以县级为单位的知名基地41个。简要介绍了基地的基本情况.重点对基地近年来生产上出现的新技术、新方法、新经验进行了详细介绍。内容丰富，图文并茂，技术先进，实用性强。《中国水生蔬菜基地成果集锦》由长期从事水生蔬菜科研和技术推广的专家们合作编写，适合农业工作者、广大水生蔬菜生产者、从事水生蔬菜科研的人员，以及农业院校相关专业师生阅读参考。

《荞麦加工与产品开发新技术》是对荞麦加工与产品开发新技术研究部分成果的汇编。全书共分10章。对荞麦加工与产品开发新技术现状、荞麦的营养与保健、养麦粉、荞麦生物活性物质提取、食品加工工艺、食品加工新技术在荞麦产品开发中的应用进行介绍，着重对荞麦糕点食品、荞麦茶、软饮料、调味品、荞麦保健酒、荞麦膨化及方便食品、荞麦功能性食品加工工艺以及新技术应用进行了详尽阐述。《荞麦加工与产品开发新技术》内容翔实，具有很强的实用性和可操作性，可供荞麦专业研究工作者、高等院校有关专业教师、研究生、本科生以及农业、食品、医药保健品业及相关管理人员参考。

本书由山东省农业科学院研究所果树专家编著。内容包括：果园配方施肥技术、果园覆盖与生草技术、果园节水灌溉技术、果树合理负载技术、果实套袋栽培技术、果树矮化密植栽培技术、果树高效树形及简化修剪技术、果树设施调控技术、棚架梨园栽培技术、果树安全生产病虫害防控技术等，简要阐述技术原理、作用于注意事项，重点说明技术方法。内容丰富，技术先进，通俗易懂，便于操作。供果树栽培者生产参考。