我国农产品不断丰富，不仅保障了人民生活水平持续提高对农产品的需求，也为农产品的出口创汇创造了条件。辣椒在我国农业中栽培面积大，分布范围广，是能够进行周年生产和均衡供应的蔬菜之一。辣椒的销售空间很大，南北两地，夏冬两季均可种植，是广大菜农喜欢的蔬菜之一。为了帮助农民朋友们强化辣椒理论知识的学习，我们特编写此书。 本书一共有六章内容。主要介绍辣椒的形态特征、生长发育的特点以及对环境条件的要求；辣椒优良品种的选择原则，优良品种的单独介绍；辣椒无公害栽培设施的条件与要求；无公害辣椒生产的育苗技术以及辣椒的病虫害防治技术。本书最后论述的是辣椒的采收技术，主要包括：辣椒的采收质量及分级标准、辣椒的贮藏和运输。本书着重讲述辣椒尤其是无公害辣椒的栽培技术，图文并茂，语言通俗易懂，是农民朋友很好的参阅资料，有助于其提高辣椒的生产水平，实用性和可操作性都极强。

《食用菌菌种开发及生产技术》共分为七章：食用菌及食用菌菌种概述、菌种生产前的准备、人工育种的方法与菌种制作的一般步骤、食用菌的制作、不同类别食用菌的制种技术、食用菌制种期的病虫害防治和食用菌菌种质量标准及菌种管理。《食用菌菌种开发及生产技术》资料性及技术性并重，内容翔实，方法可行，图文并茂，深入浅出，是广大食用菌栽培者和爱好者的良师益友，也可供大专院校相关专业的师生参考使用。

《现代果树修剪新技术》向读者介绍了现代果树修剪的关键技术，内容包括：果树整形修剪的基础知识，果树的生物特性与整形修剪的关系，苹果树、桃树、梨树、杏树、李树以及常见的优质果品的修剪与整形技术。

改革开放以来，随着果业形势的日益发展，苹果已经成为农业的支柱产业，并成为果农的．主要经济来源。目前，我国苹果生产已处于面积稳定发展、提高质量的阶段，在生产中只有推行无公害栽培，实现优质’丰产稳产，才能适应消费者对果品质量越来越高的要求为达到这一目的及推进农业科技入户工程，提高果农的科技意识和果园管理水平，加速推进果业产业化、标准化及高效农业的进程，提高农民收入，针对农民对苹果优质高效栽培技术的渴望，烟台福田植保服务有限公司组织有关专家，根据有关研究资料及近年来的科研成果、先进技术和生产经验，编写了《苹果综合管理技术问答精编》一书，供技术培训和为广大果农、农业技术推广工作者参考使用。全书共九章，内容包括果树生态条件与生物学性状、砧木与品种、建园与整形修剪、花果管理与果实品质、土肥水管理、采收及采后处理、病虫害发生特点及防治技术、果树营养、科学使用农药等方面，比较全面系统并以问答的形式进行阐述，使果农一看就懂。本书中的部分内容是编者多年研究实践的总结。该书在编写过程中，力求内容简要实用，通俗易懂，希望能为果农带来知识和效益。

药食兼用真菌是一类既具有较高营养价值，又富含次生代谢产物，具有特定药效的真菌，据统计在我国目前有200余种。中华民族利用药食兼用真菌的历史悠久，在历史上和现代医疗事业中，为我们民族的繁衍和身体健康起到了重要作用。近年来我国菌物分类学家和药学家在菌种鉴定、化学成分分析以及生物活性研究方面均取得了丰富的成果，初步揭示了这些真菌的治病原理，分离得到了各种有效成分，促进了药食兼用真菌的开发利用。然而，目前真正能够阐明防治疾病机理的真菌品种仍然很少。随着人类回归自然的需求，药食兼用真菌以其独特的魅力会持续吸引着药学家和营养学家的关注。

特种蔬菜是指新颖或稀特的一类蔬菜，相对于常规大宗化的蔬菜而言，具有用途特殊，或外形、色泽特殊，或生长的地理环境特殊，或种植与加工技术特殊等特点。特种蔬菜的种类繁多，具有各自不同的功能与用途。一些特种蔬菜营养丰富，风味奇特，有着较好的食疗保健功能；或是适于腌制、加工、出口，市场需求量大；或是有着奇异外形、艳丽色泽，观赏价值和食用价值兼具。随着社会经济的快速发展和城乡居民生活水平的不断提高，求新、求特已成为一种趋势，特种蔬菜因而越来越受到人们的广泛关注。

《草莓优质高效栽培掌中宝》内容包括草莓生产现状、问题及对策，草莓发展前景，草莓的形态特征及安全高效生产环境条件，草莓分类和优良品种，草莓繁育方法及育苗技术，露地、地膜优质高效栽培技术，小拱棚优质高效栽培技术，大棚优质高效栽培技术，冬季日光温室优质高效栽培技术，植株冷藏苗优质高效栽培技术，常见病、虫、草害及防治，采收、贮运和加工技术等。本书语言通俗易懂，并配有插图。适合农村种植业户、农业技术人员和农业院校师生阅读参考。

平菇是一种适应性很强的木腐生菌类，在我国分布极为厂泛。野生的平菇多在深秋至早春甚至初夏簇生于杨、枫、榆、槭、枸、槐、栎等阔叶树的枯木或朽桩上，或簇生于活树的枯死部分。平菇根据其形态特征，所需生态环境，发生季节，着生树种，所具味道，引进地名等的不同，其各自的名称也不一样。

《优质猕猴桃栽培与保鲜的新技术》全书共分五章，详细介绍了猕猴桃的种类、生长特性，猕猴桃的品种选择及良种引进，猕猴桃的育苗技术，猕猴桃园的建设与管理技术，猕猴桃的贮存保鲜技术等内容。浅显易懂，价格低廉，真正是一套农民读得懂、买得起、用得上的“三农”力作。全书图文结合，生动形象。内容阐述清楚，深入浅出，通俗易懂。可操作性强，适合农村从事猕猴桃的栽培和种植的农民朋友阅读使用，也可供农林学校、农林培训机构、农技推广部门、农村农产品加工专业户等有关人员参考。同时，《优质猕猴桃栽培与保鲜的新技术》也可以供对猕猴桃种植感兴趣的读者学习参考。

生姜具有很高的药用、食用及经济价值，是我国重要的经济作物之一。随着我国生姜的栽培面积和出口量日趋增加，种植生姜已成为农民朋友重要的致富途径。为了更好地指导我国生姜种植与加工，提高生姜的产量、品质和栽培效益，《生姜种植与加工技术》对种植与加工技术进行了详细介绍。全书共分为六章：生姜种植概述、生姜的种植技术、生姜种植的病虫害防治技术、生姜的采收与贮藏、生姜的传统加工、姜制品的生产和生姜的深加工技术。全书图文结合，生动形象。内容阐述清楚，深入浅出，通俗易懂。《生姜种植与加工技术》理论联系实际，是一部集理论性、先进性和实用性为一体的著作。《生姜种植与加工技术》适合农村从事生姜种植与加工的农民朋友阅读使用，也可以供技术推广人员、农业院校师生和生姜生产者参考。