内容提要本书介绍香菇、平菇、草菇、金针菇、黑木耳等10多种主要食用菌周年生产的新技术，技术内容包括：一种食用菌的周年栽培和新法栽培；两种和两种以上食用菌周年栽培的模式；与周年栽培相关联的病虫害综合防治技术及鲜菇的采收、保鲜与干制技术等四部分。全书附有插图100多幅，具有内容新颖，图文并茂，通俗易懂，实践性强等的特点，可供食用菌生产者参考。

本书介绍了碗莲、睡莲的栽培、杂交育种技术，典型品种以及莲花的插花艺术。

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内容提要发展无污染的绿色食品，已成为时代要求。本书系统介绍了无公害蔬菜栽培技术，主要内容包括：无公害蔬菜生产的重要意义、基本措施、技术标准和操作技术等，并具体介绍了30种蔬菜无公害栽培方法，对提高蔬菜生产的经济和社会效益，有效地改善生态环境，具有现实指导意义。本书技术新，实用性强，适合广大菜农、农业技术人员、农业学校师生以及部队农副业生产人员阅读。

苏州风物清嘉，人文荟萃，历来是中华文苑艺林的渊薮之区，是江南文化中心。千百年来，许多著名人物在这里留下了遗迹，例如，春秋时代“兵学圣典”《孙子兵法》的作者孙武，东晋大画家顾恺之，宋代名相范仲淹，明代通俗文学家冯梦龙，建筑大师蒯祥，清代朴学大师俞樾，以及著名的历史人物顾炎武、林则徐、章太炎、柳亚子等等，举不胜举。唐至清末，苏州共出状元50多人，雄居全国之首，是名副其实的“状元之乡”。苏州一地名列画史的著名画家就有1200多人，“明四家”沈周、文徵明、唐寅、仇英开创的吴门画派，更是蜚声中国画坛。

片断：2辣椒的分类人们通常按辣椒辣味的程度将辣椒分为“辛辣椒”，“甜椒”和“微辣椒”。但在植物学上主要按其不同的形态特征进行分类。生物学家林奈最早将辣椒分为一年生辣椒和灌木状辣椒两个种。据文献记载以及近年来对我国辣椒资源的考察，各省、市、自治区地方品种的征集和调查以及初步鉴定结果，确定我国有两个种，即一年生辣椒和灌木状辣椒。各地栽培的辣椒品种绝大多数属一年生辣椒。根据辣椒的果实形状以及果基部花萼特征、果实大小和果肉薄厚等，又将一年生辣椒分为以下几个变种2.1长角椒该种辣椒在我国分部最广泛，植株较高大，分枝性一般较强，单株结果数多，果梗下弯，果实下垂，果形长圆锥形或粗长圆锥形，先端尖，常有弯曲，依果实长度和粗细不同又可分为牛角椒、羊角椒。果长10～27厘米，横径1.7～4厘米，果肉厚0.15～0.3厘米，单果重10～40克。肉质含水分中等，味微辣或辣，宜鲜食、炒食、腌渍或酱用。这些品种耐病、丰产、适应性强，很受欢迎。如赤峰大牛角，龙椒四号，保加利亚尖椒等

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丛书特色介绍《北方果、蔬、瓜栽培技术图解丛书》是由东北林业大学出版社组织长年在东北地区从事园艺工作研究的科技工作者，在他们长期生产实践的基础上，结合北方地区果、蔬、瓜栽培的具体情况，经过几年的酝酿筹备，编撰的一套广大农民群众在生产中容易接受的，对发展农业生产和农村经济有实实在在作用的集科学性、知识性和实用性为一体的科普读物，是园艺科技工作者多年技术经验的总结与奉献。丛书文字简洁，讲解详尽。详细地介绍了适于北方地区栽培的果、蔬、瓜丰产栽培技术，同时附有优良品种介绍及病虫害防治技术等。犹如农业专家亲临指导，为您出谋划策，帮助您节约每一分钱，在已有条件下，创造最大的经济效益。是一套指导农民致富的丛书。在编排上，全书每一栽培过程都配有插图或照片，一目了然，便于在操作时使用。本套丛书图文对照、深入浅出、通俗易懂、内容丰富、实用性强，可供广大果、蔬、瓜农和植保工作者使用。衷心希望广大农村读者能从这套丛书中获益，通过辛勤劳动早日致富。