小麦是世界上第二大粮食作物，年总产6亿t左右。随着科学技术的发展和人类生活水平的提高，世界上以小麦为原料的加工工业快速发展，发达国家的小麦产后加工已占到总产量的90％以上；用于制作不同食品的专用小麦面粉已达100多种；小麦产后加工产品已被广泛用于医药、化工、酒类、饲料等多种行业，促进小麦大幅度增值。我国是产麦大国，年产量约占_世界总产的六分之一。由于农村人口比例大，小麦产后加工业与发达国家相比有一定差距，尤其作为我国第一产麦大省的河南省，小麦总产虽居全国第一，但小麦产后加工业与东部发达省份相比仍然相对滞后，在"九五"连续几个高产年份，还造成小麦暂时的、阶段性的积压。面对当时形势，省政府一方面引进投产小麦制作乙醇，生产乙醇汽油和小麦提取谷源粉等项目，同时，加大对小麦产后加工有关行业的科技投入，根据行业发展的需要，着重加强对小麦制作味精、小麦制作啤酒、小麦用作饲料以及小麦专用粉生产中的关键技术难题进行攻关研究，在“十五”开始，设立了河南省历史上第一个粮食产后加工重大科技攻关项目——“小麦产后精深加工技术研究与产业化开发”。河南省科技厅组织有关高校、科研院所以及十几家企业联合攻关。历时3年，在有关小麦制作味精、小麦啤酒、小麦抗营养因子和专用小麦粉等行业的关键技术研究和开发应用，获得了突破性进展，解决了一批技术难题，有几项已达到国内领先水平。这些研究成果和产品开发有力的推动了企业的科技进步和效益增长，充分显示出科技在企业生产中的重要作用。为了把几年来的研究结果加以汇总，并在相关企业推广应用，我们编写了《小麦产后加工理论与技术研究》一书。该书全面展示了以上4个方面的最新研究成果，从理论到具体技术都作了比较系统的阐述，是一本理论与技术相结合的著作，可以作为相关企业技术人员在实际生产中具体应用，并可作为大、专院校师生教学的参考资料。我们期望该书的问世将对小麦产后加工业的发展起到一定的推动作用。

本书以问答的形式介绍了小麦的栽培知识及关键技术，提供了专家的关键指点，引领时代潮流，使您成为培养种植能手。

暂缺简介...

本书以问答的形式介绍了茶叶的栽培知识及关键技术，提供了专家的关键指点，引领时代潮流，使您成为培养种植能手。

本书是在作者多年研究工作积累的基础上，汇集国内外最新研究成果而成。全书共分八章，分别介绍了玉米的干旱逆境、低温逆境、盐碱逆境、热逆境、淹水逆境、风逆境和污染逆境生理生态。在深入分析非生物逆境对玉米的影响机理及玉米对非生物逆境适应机制的基础上，全面探讨和提出了玉米抗逆应变措施，对于在生产实践中提高玉米的抗逆具有指导意义。本书内容丰富，图文并茂，系统性强，可读性高，可为广大从事作物逆境生理生态的科技工作者提供借鉴和帮助，亦可作为相关专业院校师生的参考书

本书以问答的形式介绍了药用植物育苗的基本知识及关键技术，提供了专家的关键指点，引领时代潮流，使您成为培养种植能手。

本书以问答的形式介绍了甘草的栽培知识及关键技术，提供了专家的关键指点，引领时代潮流，使您成为培养种植能手。

“十五”国家重点图书。本书分人参篇和西洋参篇两部分。内容有：概述、林地普通参的栽培、林地边条参的栽培、农田栽参、人参的收获与加工等。

花生是重要的食品工业原料，含有生物活性成分，营养保健价值高，是食品、油脂、蛋白质提取、医药保健产品开发和化工产品加工的原料，利用花生可以开发300多种产品。发展花生产业，有助于满足中国食物和饲料蛋白不断增长的需求。花生加工的一些副产品及茎叶是优质的家畜饲料，可为中国畜牧业生产肉奶蛋提供保障。花生初级产品价格居中国七大粮油作物首位，单位面积收益率高，对农民增收作用较大。花生产业有望成为中国农村新的经济增长点。随着人民生活水平的提高，人们对食品营养有了新的认识，对食品加工有了越来越高的要求。20世纪90年代初以来，国际营养学领域取得了意外的重要研究发现，即经常食用花生等坚果类食物，能明显降低现代"文明病"的发病率，显著改善人体的营养健康状况。花生和大豆一样，是人们健身增寿的食疗保健佳品，被人们誉为"植物肉"。 目前，花生进口市场对进口花生的要求各不相同，花生正在向专用化方向发展。本书详细介绍了花生的安全贮藏方法、花生的营养价值以及花生加工的各项技术。花生的加工包括花生油的加工及精炼、花生食品的加工、花生蛋白质的加工利用、花生饼粕、花生壳、花生茎叶等副产品的综合加工利用。

暂缺简介...