本次在河北省五个县八个村进行的抽样调查，是中国关于农村居民时间分配和闲暇生活状况的首次系统性调查。本书对农民生活时间配置、闲暇生活方式和闲暇心态进行了多层次的综合性、系统性研究，深刻描述分析了农民闲暇生活方式的特征与变迁规律，为研究农民闲暇生活方式提供了一套完整翔实的数据和资料，为农村闲暇社会学研究提供了一个基本框架和研究范式。

本书介绍旱田中的各类杂草发生与危害、识别与分布情况，配上原色彩图，可直观的识别田间发生杂草的种类和生长情况，同时书中还给予了多种防治方法。

本书由玉米特强粉制者张子飚高级工程师等编著。内容包括研制玉米特强粉的目的、玉米特强粉的生产原料、玉米特强粉生产工艺与设备、玉米特强粉的应用、玉米特强粉生产副产品的加工利用。玉米特强粉是国家重点新产品，可以包饺子、做面包、做挂面等，彻底地改变了玉米的食物价值，是食品加工业的一个创新的重大突破。本书内容科学实用，语言通俗易懂，适合广大农民、食品加工人员和农业院校食品加工专业师生阅读参考。

改革开放以来，我国的农产品产量有了较大幅度的增长，但这增长是伴随着农药大量投入而实现的。目前，农作物使用的农药主要是有机氯和有机磷杀虫剂，每年有数万吨的农药撒在土地上，导致农产品有较高的农药残留量。这一问题随着我国加入ＷＴＯ和国际市场的开放，会在一定程度上表现得更为突出，尤其是对水果、蔬菜、花卉等传统出口优势的农产品，由于国外对禁用农药的残留量有严格的要求，将制药这些产品的出口。同时，国外农产品却以其现代高科技、物美价廉和售后服务的优势大举进军中国内地市场，这就不可避免地对我国农产品的生产和贸易造成较大的冲击，进而影响农民收入的增加。本书系统介绍了科学、合理、安全使用家药的最新成果和实用技术，特点是面向农业生产，突出应用技术，力求简明实用。内容包括各种农药的作用特点、使用方法和注意事项等，适合农民、植保人员和农业生产资料部门的工作人员阅读。

本书主要介绍了溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术。其中包括蛋的基本结构、化学成分、营养价值、理化性质、鲜蛋的品质评定、鲜蛋的贮存和运输，溏心皮蛋加工基本原理、皮蛋的功工工艺、加工场地及基本工具、加工溏心皮蛋的新工艺、次劣皮蛋预防和处理、皮蛋的质量标准及检验，红心咸蛋加工基本原理、红心咸蛋的加工工艺、加工红心咸蛋的新工艺、次劣咸蛋预防和处理、咸蛋的质量标准及检验，并附有无公害食品皮蛋和咸鸭蛋标准。内容科学实用，通俗易懂，可操作性强适合蛋制品加工企业技术人员和有关食品院校师生阅读参考。

本书由重庆市药物种植研究所研究员宋廷杰等编著。内容包括：相关药用植物良种和引种原则，我国南方66个重要药用植物良种的形态、生物学特性、栽培要点、经济效益、引种区域等。内容详尽，通俗易懂，技术实用，可操作性强，适合于我国南方各地药材生产基地、广大药材种植户以及各级农技部门的技术人员和相关医药院校师生阅读参考。

《优势农产品生产技术规范》围绕小麦、玉米、棉花、油菜、柑橘、甘蔗、苹果、牛羊肉、牛奶和水产品等30项主推技术、120个主导品种。其中，涉及四大粮食作物的主导技术10项，主导品种50个，从技术上保证了2004年国家决定启动的优质粮食产业工程目标的实现。本书主要对保障粮食安全综合生产能力主推技术、主导品种、主体培训起指导作用，也可供优势农产品区域的农业主管部门、技术推广单位、培训单位、生产单位、广大农民以及以优势农产品为原料的农业企业借鉴使用。

本书分上、下篇；共8章。上篇为总论，分4章，阐述了中药组织培养的基本理论与基础知识。重点对药用植物组织培养与细胞培养的基本概念、理论基础、发展简史、基本技术、实验设备，以及中药组织培养技术在中药现代化与中药产业发展中的应用及前景展望等进行论述。下篇为各论，分根及根茎类植物药，全草类植物药，叶类及皮类植物药，花类、果实种子类及其它类植物药的组织培养技术4章；具体介绍了人参、三七、天麻、山药、半夏、川贝母、西洋参、太子参、丹参、何首乌、盾叶薯蓣、浙贝母、黄芪、紫草、长春花、石斛、绞股蓝、银杏、红豆杉、雪莲花、西红花、山茱萸、冬虫夏草等108种名贵、珍稀、濒危、常用植物药的组培快繁育苗与细胞悬浮培养药效成分等组织培养技术。书末还附有附录与主要参考文献。本书内容丰富，资料翔实，实用可行，是多年来中药组培快繁育苗与培养产生药效成分新方法新技术的研究开发与应用成果的集中反映。本书适用于从事中药材生产、科研、教学、药检专业人员及中药经营管理和中药材GAP基地建设等人员阅读应用，也可供作中药材GAP培训和中医药院校教材等。

我国是大豆的发源地，栽培历史悠久、分布广、种植面积大。以大豆为主要原料采用发酵和非发酵方法加工制得的大豆制品营养丰富，种类繁多。特别是通过近年来的研究发现，大豆除了含优质蛋白和植物油外，还含有对人体健康有益的多种生理活性物质，如大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆多肽、大豆膳食纤维、大豆皂苷和维生素E等，对人体健康起到了不可估量的作用。许多国家（主要是美国和日本）除了对大豆进行食品、保健、添加剂等方面的研究开发外，还对大豆在化工、环保、军事、医药等方面的应用技术进行了研究。用大豆制造聚氨酯、用豆油制作润滑油、用豆油制作涂料、用豆油制造燃料油、用大豆皮净化污水、用豆油制作军用烟雾剂、研制防癌大豆食品等。国内、外许多学者在对大豆进行了深入研究的基础上，出版了多部有关大豆及其大豆制品的专著。在我国很多大专院校开设了大豆制品工艺学的课程。大豆制品工艺学是一门新兴的学科，它是食品工艺学的一个分支，是一门应用科学，也是一门发展迅速的学科。大豆制品工艺学课程已在我校开设多年，我们自编的讲义已在多届学生中使用，效果良好。以此讲义为基础我们编著了这本《大豆深加工技术》，在书中除了参考国内外许多学者的文献外，还加入了自己的研究成果。该书为学生提供了一本内容全、系统强、知识新的教材，同时也为有关科研和企业单位的人员提供了一本技术参考书。本书共分四部分，第一部分绪论，主要介绍大豆结构与组成和大豆制品及其分类；第二部分非发酵大豆制品加工技术，主要介绍大豆蛋白加工技术，豆乳及豆粉加工技术和传统豆制品加工技术；第三部分发酵大豆制品加工技术，主要介绍酱油及酱的酿造、腐乳的酿造、豆豉的酿造和大豆发酵饮料；第四部分功能性大豆制品加工技术，主要介绍大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆膳食纤维、大豆多肽、大豆异黄酮和大豆皂苷等大豆功能性成分的组成、结构、理化性质、生理功能、生产方法及其检测手段。本书共有三位编著者，具体分工为：江洁编写绪论和第二章发酵大豆制品加工技术；王文侠编写第三章功能性大豆制品加工技术；栾广忠编写第一章非发酵大豆制品加工技术。

本书为《名贵中药材绿色栽培技术》丛书之一。详细介绍了当归、大黄、红芪3种名贵中药材的形态特征、资源分布、生长习性、生物学特性、栽培技术、病虫害防治、采收加工、商品规格、质量要求等内容。针对《中药材生产质量管理规范（GAP）》的要求，讨论制定了规范化种植与标准化操作规程（SOP），突出了绿色无公害栽培的重要意义。内容丰富，资料翔实，语言通俗易懂，实用性、可操作性强。可供广大药农、中药材基地栽培技术人员参考使用。