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大豆起源于我国，是我国传统的粮油兼用作物，为中华民族的生存、繁衍和繁荣提供了重要的植物蛋白质。随着社会经济的发展、人们膳食结构的改变、研究的深化和加工利用水平的提高，大豆作为重要的工农业生产原料和生活必需品，消费量迅速增加，国产大豆严重不足。自2000年以来，我国每年进口2000万吨以上，为国产大豆的1．3倍以上。大量的大豆进口不但对国家外汇是个巨大的负担，而且对我国大豆产业的发展也是巨大的冲击。提高大豆产量、扩大大豆种植面积、改善国产大豆的商品品质和内在品质，是提高国产大豆市场竞争力、最大限度满足国内工农业生产和人们生活需要，实现大豆产业稳步发展的必由之路。我国进行比较系统的大豆育种与栽培研究已有80余年的历吏，育成大量各种类型的大豆品种，形成了各种高产优质栽培技术体系。对这些品种和技术进行推广，使其进村入户，可在较大程度上提高我国大豆生产水平，提高产量，改善品质，增加农民收入，为大豆产业的振兴做出一定贡献。为此，并配合农业科技入户工程，我们编写了《大豆栽培与贮藏加工新技术》一书。本书立足山东，面向全国，以注重实用和推广最新成果为指导思想，对大豆的生产发展状况、优良新品种、优质高产栽培、病虫害防治和收获贮藏等技术进行了系统介绍，以期对提高我国广大农民种植大豆的技术有所裨益。大豆生产的地域性很强，品种的适应范围相对狭窄，栽培技术要因地制宜，农药要根据各地病虫草害发生的种类、时期和程度合理施用，在使用本书介绍的品种、技术、肥料和农药时，应仔细阅读说明书。

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小麦是我国的主要粮食作物，其种植面积大，总产量高。2004年全国小麦播种面积达3000多万公顷，占夏粮播种面积的85％一87％。总产量为9150万吨；新中国成立以来，我国小麦生产有了很大发展，由于播种面积的扩大，耕作方式的改革，优质品种的选育推广和栽培技术的进步而得到了迅速发展，产量不断提高，为满足社会对粮食的需求，促进国民经济的发展做出了重要贡献。小麦适应性强，具有耐寒、抗旱和高产稳产的特点，它不仅适合在肥沃的旱、涝保收田播种，也能适应旱、碱、薄地播种。近年来，随着科学技术的进步，小麦品种不断更新，有效地控制了锈病、黑穗病等的危害；较好地解决了小麦倒伏问题；总结推广了不同生态类型麦田配套栽培技术，使小麦产量既获得了优质高产，又得到了均衡增产；大力推广了麦粮、麦棉、麦油、麦烟、麦菜等间作套种，扩大了小麦播种面积，提高了小麦总产量；实行了配方施肥、合理密植。防治病、虫、害等科学管理，保障了小麦生长发育需要，促进了小麦高产稳产。随着小麦生产水平的提高，对小麦栽培技术也提出了更高的要求。

本书在简要介绍水稻生产现状、发展趋势、生物学特性及引种规律的基础上，着重阐述了近年来各水稻工作者培育出的新品种及新技术。同时简介了旱稻栽培与水稻病虫草害的综合防治。注重内容的新颖性、科学性、知识性和实用性，适合广大农业科技推广人员、水稻种植大户与农户、农业院校师生参考。

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本书主要介绍大漆和桐油在我国使用和发展的历史，大漆和桐油的特性及涂饰后的成膜机理，大漆和桐油的加工和精制工艺，并介绍了传统油漆髹饰工艺，以及木器、漆器、古建筑油饰和彩画的施工方法。本书是一本内容较为系统翔实且通俗易懂的技术读物，适合广大从事大漆施工的专业技术人员以及木器、家具、漆器、古建筑油漆修缮的艺人使用，也可作为培训青年技工学习传统油漆髹饰技艺的教材。

本书重点介绍了甜玉米、糯玉米、笋用玉米、爆裂玉米、青贮玉米、高赖氨酸玉米、高油玉米和高淀粉玉米的营养价值、经济价值、生育特点、栽培技术和加工技术以及病虫鼠草害的防治。本书通俗易懂，是农村和城市致富的参考书。既可作为农村科技人员和农民种植特种玉米及其开发的指导书，也可作为农业科研人员和农业院校的参考书。

本书由中国科学院植物研究所王玉英研究员和北京农林科学院高新一研究员编著。内容包括植物组织培养的概念和发展简史，植物组织培养的原理、特性和应用，实验室及工厂化生产的设备条件，常用的培养基及其配制，培养材料的选择和消毒灭菌，重要经济植物脱毒及快繁育苗原理和技术，植物无糖培养微体繁殖技术，组织培养在育种工作中的应用原理和技术，植物次生代谢物质生产等，并附有常用培养基、已发表的部分植物组织培养所用的外植体和培养基成分，以及植物组织培养常用英文缩写注释。本书侧重于具体操作技术，力求使读者能看得懂，学得会。本书适于植物组织培养工作者、农林院校师生及相关科技人员阅读参考。

本书由福建省茶叶学会常务理事王国镒编著。全书以问答形式介绍了茶树的生物学特征和环境条件，茶园土壤管理与施肥，茶树的灌溉，茶树修剪，茶叶采摘以及茶树病虫害防治等内容。文字通俗易懂，技术先进可靠，措施经济实用，适合全国各茶区茶树的栽培。可供茶叶生产者和技术人员，大专院校相关专业师生阅读参考。