本书内容共有20章，主要章节包括：马铃薯品种；栽培与环境条件对加工用马铃薯的影响；块茎病害；抑制发芽；马铃薯的运输与贮藏；加工用马铃薯去皮；薯片；冷冻法式炸条及其他冷冻马铃薯产品；脱水马铃薯泥———马铃薯颗粒粉；脱水马铃薯泥———马铃薯雪花粉；脱水马铃薯丁；灌装马铃薯；预去皮马铃薯；马铃薯全粉。本书所介绍食品加工用马铃薯栽培、贮藏和加工原理与技术，以及相应的研究方法理论阐述透彻，实用性强，对中国食品加工用马铃薯研究、生产和加工有很强的指导意义。因此，对于马铃薯相关的产业、企业、研究和教学机构以及从业人员，本书是一本极佳的参考书。

《中国大麦青稞产业经济（2015）》为国家大麦青稞产业技术体系产业经济岗位课题组2013—2015年的部分阶段性研究成果。《中国大麦青稞产业经济（2015）》从多个层面研究了当前国际国内大麦产业发展的现状，重点剖析了中国大麦产业存在的问题以及根源，并提出了相关的政策建议。从内容上看，《中国大麦青稞产业经济（2015）》涵盖了中国大麦产业发展的多个方面，大致上可以分为以下几部分：一是探讨了大麦生产、流通和消费问题。该部分首先详细介绍了近年中国大麦生产、加工、消费和贸易的基本情况。然后探讨了中国大麦供给的总体趋势、影响因素，并利用调研数据和统计资料探讨了大麦产业链的成本收益。其中两篇报告剖析了中国啤酒大麦需求和农民消费的影响因素。本部分还利用调研数据对2008—2015年国家大麦青稞产业技术体系主要岗位和试验站大麦青稞育种及推广的经济效益进行分析，并在此基础上评价了国家大麦青稞产业技术体系大麦青稞育种及推广的经济效益。分析发现，主要岗位和试验站大麦青裸育种及推广的投入产出比在3倍到68倍之间，平均为26倍。二是研究中国大麦贸易相关问题。主要包括中国大麦进口市场结构与市场势力、进口大麦价格波动特征与中国的“定价权”、大麦大量进口对中国大麦产业的影响及应对策略等问题。近些年，中国啤酒产业的快速发展带动了啤酒大麦需求的持续增长，与此同时，畜牧业的快速发展也带动了饲料大麦需求的较快增长。然而中国大麦产业特别是大麦生产却未能将迅速增长的啤酒大麦和饲料大麦需求转化为自身的发展机遇。如何解决这个问题，是本部分讨论的重点。三是国内区域大麦产业发展问题。本部分四篇报告分别对青海、内蒙古、安徽和云南等省、自治区的大麦生产、流通、收益等情况做了详尽的分析，并在此基础上对各区域大麦产业发展提出了具有针对性的政策建议。四是大麦市场行情分析与展望。书中首先对中国大麦供需平衡趋势进行了分析，然后分析研判了*近三年国际与国内大麦生产和贸易发展趋势。五是讨论了大麦产业政策与发展战略。《中国大麦青稞产业经济（2015）》在介绍世界主要大麦生产国产业政策的基础上，分析了中国大麦青稞产业政策，并提出了中国大麦青稞产业的可持续发展战略。

《中国麻类作物种质资源及其主要性状》的出版将为广大麻类科技工作者提供一幅黄麻、苎麻、红麻、亚麻、大麻和青麻等种质资源分布、类型、主要性状信息以及新研究进展的全景图，为麻类种质资源深入研究和高效共享利用提供参考依据。鉴于麻类种质资源数量、鉴定项目较多且方法复杂，有些性状，特别是部分数量性状仅是一年鉴定的结果，请利用者多加斟酌，以获得所期望的目标性状。

本书从应用角度出发，阐述了热带果树气象服务的基础理论和方法。全书分为海南主要热带果树品种特性及分布，海南热带农业气候资源分布，海南热带果树气象灾害风险评价，海南热带果树关键生育期的环境调控，海南热带果树天气指数保险，海南热带果树气象服务等内容。书中着重阐述了热带果树气象灾害风险评价、气象保险指数计算及合同拟定等内容，同时总结了当前热带果树主要气象服务的一些研究成果。本书可供从事农业气象、农业保险、园艺栽培和气象服务的工作人员参考。

这本农事台历半个月为一面，内容共60面。每面的主要内容为当前半个月内，河南省的小麦和玉米当前应当采取的农业措施及当前生长状态图片，受害苗图片。例如，玉米在大喇叭口期时，需水量大，但很多农民不认识玉米大喇叭口期是什么样，该台历可给出玉米大喇叭口期图片时，同时告诉当报农民这一时期该浇水了。同理，玉米大斑病的高发期，台历可展示玉米大斑病的图片，告诉农民防治措施。

本书主要内容有：一是系统地分析研究了铜川地区乃至渭北大樱桃的生长气象条件，确定了铜川地区大棚樱桃的适宜扣棚期，二是掌握了人工智能棚、日光温室和大田栽培樱桃的物候期差异，提出铜川市大樱桃高效生产的分期成熟上市时间，三是初探渭北大樱桃栽植区域的低温发生规律，探讨樱桃萌芽到开花期的低温风险，建立了基于气温的大樱桃开花期预测方法，五是分析了渭北地区干旱、连阴雨气象灾害的时空发生规律，六是分析大樱桃裂果、落花落果成因，初步提出大樱桃品质的气候评价指标，探讨气象灾害的防御机制及措施。本书适合广大农业、气象学等相关专业的科技工作者使用，同时，也可用于大樱桃生产、管理等部门参考。

这本农事台历半个月为一面，内容共60面。每面的主要内容为当前半个月内，河南省的小麦和玉米当前应当采取的农业措施及当前生长状态图片，受害苗图片。例如，玉米在大喇叭口期时，需水量大，但很多农民不认识玉米大喇叭口期是什么样，该台历可给出玉米大喇叭口期图片时，同时告诉当报农民这一时期该浇水了。同理，玉米大斑病的高发期，台历可展示玉米大斑病的图片，告诉农民防治措施。

《黑龙江省马铃薯晚疫病菌群体结构及抗病种质资源研究》针对目前黑龙江省乃至全国在马铃薯抗晚疫病育种中存在的需要迫切解决的实际问题，利用黑龙江省为晚疫病常年发生区的有利条件，从黑龙江省马铃薯主产区和非主产区的晚疫病菌表现型和基因型的研究入手，在明确其群体遗传结构的基础上，重点在晚疫病抗病育种的抗源鉴定方面进行研究，利用有效的抗源筛选方法鉴定出适合黑龙江省当前气候和栽培条件的晚疫病抗源。

《中国历代粮食亩产研究（增订再版）/中国农史研究丛书》研究历代粮食亩产，对于提高今后粮食亩产，具有重要的参考价值。作者由战国秦汉重点突破，对错综复杂的度量衡制、亩制、垦田及口粮数字，进行全面算账、系统分析，由此计算出汉代粮食亩产的平均水平，并考证了历代粮食亩产。后谈到新中国成立后粮食生产的恢复和20世纪80年代粮食亩产的空前提高。作者意在实事求是地总结历史遗产，指出前人步伐所及之处，以便勇猛，加速前进。书中对于历代粮食亩产均按现行度量衡制及亩制折合，可一目了然，为研究我国农业经济的发展，提供了很多方便。

镉是一种有毒重金属，其在环境中的迁移性强， *易被植物吸收积累，并通过食物链危害人体健康。明确大麦耐镉与镉积累机理是培育耐镉与低镉积累新 品种和制订耐镉与低镉积累调控措施的基础。孙红艳 所*的《大麦耐镉机理及相关基因的研究》以本实验 室前期筛选获得的镉耐性与镉积累不同的大麦基因型 为材料，探讨镉吸收和分布的规律及基因型差异的生 理机理：分析不同籽粒镉积累大麦基因型籽粒蛋白质 表达谱差异，鉴定大麦籽粒低镉积累相关的目标蛋白 ：克隆籽粒镉积累相关基因，并进行大麦遗传转化： 构建大麦悬浮细胞系在细胞水平上分析其耐镉性差异 及镉积累目标基因的表达情况。同时，探讨了外源乙 酰半胱氨酸（N-ACETYLCYSTEINE，NAC）对大麦镉吸收 与耐镉性影响的基因型差异及生理机制，为低镉积累 育种与生产提供理论依据和技术指导。本书可供开展 作物学、生物学、环境科学、生态学、农业化学等专 业的研究生和科研工作者参考使用。