“夏马铃薯”即夏季收获的马铃薯，指早春播种、夏至到立秋前收获的马铃薯，上市时间恰逢全国马铃薯鲜薯供应淡季，销售价格较秋马铃薯（秋季收获的马铃薯）高出50%左右，加上复种蔬菜和牧草收入，经济效益非常显著。本书根据陕北榆林、延安两市夏马铃薯的实际生产情况，介绍了马铃薯起源、传播以及生产布局；全面系统地阐述了陕北马铃薯育种和栽培方面的科研成果和生产成就；同时，也在生长发育、脱毒种薯繁育等基础理论方面予以概要性阐述。作为马铃薯生产中的保证环节一病、虫、草害的防治与防除，环境胁迫及其应对等，本书从理论和实践等方面对相关内容予以具体论述。最后介绍了马铃薯的营养品质、加工方式和综合利用等内容。

本书较为全面地分析、总结了食用菌菌种制作和香菇、平菇、黑木耳、双孢蘑菇、金针菇在生产中的误区，着重从常见食用菌的生长条件、栽培季节、栽培模式、菌袋制作、出菇管理等关键环节展开介绍。本书内容翔实、新颖，图文幵茂、通俗易懂，实用性、可操作性强，设有“提示”“注意”“小窍门”“提高效益途径”等小栏目，可以帮助读者更好地掌握提高食用菌种植效益的方法。本书适合从事食用菌生产的企业、合作社、菇农及农业技术推广人员使用，也可供农业院校相关专业的师生参考阅读。

《韭菜生产关键技术一本通》以彩色图片做插页加视频方式，介绍了韭菜的特性与棚室栽培，棚室类型、茬口安排与品种选择，栽培方式与整地施肥，育苗技术，移栽技术，田间管理，收割技术，韭菜主要病害与防治，韭菜主要生理性病害，韭菜主要虫害与防治及韭菜棚室栽培病虫害防控大处方和促成生长方案等，并附有韭菜病虫害防治历和农药商品名称与通用名称对照表。本书在具体指导菜农利用设施促成韭菜生产的同时，对韭菜栽培中的病虫害防治进行了介绍。

本书根据甘蔗科技人员多年来的科研工作经验及相关政策文件和专业文献，对甘蔗引种、引种申请程序、引种隔离种植检疫，以及甘蔗检疫性有害生物、甘蔗重要病害检测技术等方面进行了系统阐述；并在最后收录《中华人民共和国进境植物检疫性有害生物名录》《国外引种检疫审批管理办法》等与甘蔗引种、隔离种植检疫息息相关的实用政策文件，方便读者使用和查询；以期为其他引种单位、海关、植保部门提供甘蔗引种隔离种植检验检疫方面的参考，规范甘蔗隔离试种检验程序，有效控制病虫害随种苗传播蔓延为害和暴发流行，达到甘蔗增产增收、振兴乡村的目的。

甜瓜设施栽培具有上市早、易管理和品质好的优点，近年来随着农业结构调整，在甜瓜生产中所占的比例逐年提高，已经成为当前甜瓜生产的主要栽培模式。同时，随着人们对甜瓜商品品质、营养品质和感官品质的要求日益提高，优质特色新品种以及绿色标准化、轻简化栽培技术推广成为当前及今后一段时间甜瓜产业发展重要趋势。设施甜瓜的生产为产业发展、农民增收以及丰富市民美好生活增添动力。本书在吸收借鉴国内外生产技术的同时，结合编者自身工作经验，系统地介绍了我国当前甜瓜生产现状、优新品种、关键栽培技术、轻简化栽培设施与设备、主要茬口优质高效栽培模式等内容，图文并茂，对于设施甜瓜生产具有较强的指导性和实用性。

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江西作为中国古代文明的发源地之一，早在几千年前就开始种植水稻。目前江西省水稻种植面积约1800万亩，占全省农作物种植面积的43%左右。其中，赣南平原是主要的水稻种植区，面积约占江西水稻总种植面积的60%左右。江西的水稻品种以中、早稻为主，其中优质米种类较多。江西水稻以品质优良、味道鲜美受到广泛的好评。本书汇总了江西省地方水稻品种共243种，以图志的方式为读者清晰呈现，为广大科研工作者、农业从事者、水稻育种专家等展现清晰、全面的江西水稻品种。

小麦是人类生活中不可或缺的粮食，每天都出现在数十亿人的餐桌上。虽然小麦的消费日趋全球化，但小麦的生产在全球的分布却极为不均。气候变化的波动也不断提醒人们，这种每年仅收获一次的农作物如此脆弱，一旦小麦短缺且价格飙升，便可能引发社会的动荡和恐慌。在资源日益稀缺和全球力量结构转变的大背景下，养活日益增长的人口，无疑是21世纪最为复杂的挑战之一。面对这些社会人口的动态和地区的差异，国际贸易的角色愈发重要，各方对小麦的策略也更为明确，除了来自小麦持续生产的挑战外，还需要克服小麦运输和投资的难题，从而确保小麦的供应能够灵活应对需求的增长。这本书揭示了小麦在维护国家稳定和国际关系中的重要作用，特别强调了欧洲和法国的贡献，努力将小麦继续塑造为和平的象征，尤其在当今一些国家尝试将小麦作为战争工具的时代背景下。 这是一本理解未来世界的命运之书。

食用豆种植历史悠久，在人类营养平衡中起到重要作用，当前食用豆产业发展迅猛。本书立足于我国食用豆生产实际，对于三大主要食用豆——绿豆、豌豆、蚕豆，分豆种从品种、病虫草害防控、提质增效栽培技术和机械化生产等方面介绍当前最新实用的食用豆优质高效生产技术。

《果蔬加工安全控制技术》围绕果蔬加工制品企业质量与安全管理的基本要求 ，以果蔬加工制品安全问题产生的环节和控制途径为主线 ，全面系统地阐述了果蔬加工制品质量和安全相关的控制体系及应用。本书简要介绍了果蔬加工制品的概念、分类及市场发展趋势 ，重点阐述了果蔬制品安全性的危害来源 ，GAP等果蔬质量安全控制技术体系 ，果蔬食品原料生产、采购与贮运安全控制技术 ，果蔬制品加工企业食品安全保证的前提条件 ，果蔬加工企业生产过程中的危害控制 ，HACCP体系在果蔬制品生产企业中的应用 ，果蔬制品安全控制新技术 ，果蔬制品安全性和营养性的检测等内容。本书可供从事果蔬花卉深加工的企业、科研单位的相关人员使用 ，同时可供轻工、食品、农业等相关专业的高等院校和大中专院校的师生参考。