本书主要介绍了溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术。其中包括蛋的基本结构、化学成分、营养价值、理化性质、鲜蛋的品质评定、鲜蛋的贮存和运输，溏心皮蛋加工基本原理、皮蛋的功工工艺、加工场地及基本工具、加工溏心皮蛋的新工艺、次劣皮蛋预防和处理、皮蛋的质量标准及检验，红心咸蛋加工基本原理、红心咸蛋的加工工艺、加工红心咸蛋的新工艺、次劣咸蛋预防和处理、咸蛋的质量标准及检验，并附有无公害食品皮蛋和咸鸭蛋标准。内容科学实用，通俗易懂，可操作性强适合蛋制品加工企业技术人员和有关食品院校师生阅读参考。

本书是作者20多年来对中国野生灵芝菌物研究的总结，记载了中国已知的野生灵芝4属、3亚属、103种。每种详细描述了宏观特征与微观特征，记录了它们的生态与分布，附有野生灵芝自然生态的外形彩色照片 300余幅，野生灵芝孢子图103幅和48幅灵芝孢子扫描电镜照片。本书的出版，是对我国已故的著名的野生灵芝分类学家赵继鼎先生的纪念，也是对目前我国野生灵芝的研究、销售、生产、应用等方面一些种类混乱的现象起到一个指导性作用。

为了配合当前农村产业结构的调整，顺应商品经济的发展，实施优质高产高效农业，我们编撰了这套特种植物栽培丛书，包括《药食兼用绿化树种植技术》、《药食兼用观赏植物种植技术》、《药食兼用蔬菜种植技术》、《药食兼用中药调料种植技术》。随着当前城市、道路绿化和园林事业发展的需要，种植药食兼用绿化树一举三得（药用、食用、绿化）。《药食兼用绿化树种植技术》一书，介绍了近三十种既能美化环境又有经济收入的药食兼用绿化树，供读者参考。书中全面阐述了这些绿化树的药用、食用及其市场分析、植物形态、生态习性、栽培技术、采收加工等内容。为了避免因盲目种植而蒙受经济损失，编著者认为，在选择和确定种植品种之前，务必做到以下几点：一、调查所种植物的市场行情，掌握产销信息；二、因地制宜确定所种植物的品种，根据自身的人力物力资源、土地状况、气候条件等确定种植面积；三、慎重选购优良种苗，切勿上当受骗；四、全面掌握种植技术，加强田间管理，防治病虫害，抓好收获与加工五一节，争取提高商品等级和销售价格；五、密切注意市场行情，切勿轻信某些不良广告所谓的“回收”和“包销”等虚假承诺，防止上当。如能做到以上几点，种植药食兼用绿化树就能获得良好的收益。

本书介绍了许多既能美化环境又有经济收入的药食兼用观赏植物，供读者参考。书中全面阐述了这些药食兼用蔬菜的药用、食用及其市场分析、植物形态、生态习性、栽培技术、采收加工等内容。为了避免盲目种植而蒙受经济损失，编著者认为，在选择和确定种植品种之前，务必做到以下几点：一、调查所种植物的市场行情，掌握产销信息；二、因地制宜确定所种植物的品种，根据自身的人力物力资源、土地状况、气候条件等确定种植面积；三、慎重选购优良种苗，切勿上当受骗；四、全面掌握种植技术，加强田间管理，防治病虫害，抓好收获与加工环节，争取提高商品等级和销售价格；五、密切注意市场行情，切勿轻信某些不良广告所谓的“回收”和“包销”等虚假承诺，防止上当。如能做到以上几点，种植药食兼用蔬菜就会获得良好的收益。

本书介绍了种子法律法规、种子包装标识、种子纠纷、品种与审定、特用品种及其栽培技术、种子质量与检验等。

本书由重庆市药物种植研究所研究员宋廷杰等编著。内容包括：相关药用植物良种和引种原则，我国南方66个重要药用植物良种的形态、生物学特性、栽培要点、经济效益、引种区域等。内容详尽，通俗易懂，技术实用，可操作性强，适合于我国南方各地药材生产基地、广大药材种植户以及各级农技部门的技术人员和相关医药院校师生阅读参考。

本书包括了猪、鹅的优质饲草——籽粒苋；鹅、猪、鱼最喜食的饲料——苦荬菜；高产水生饲料——细绿萍；养牛之宝——青贮玉米等。

《杂交高粱遗传改良》从杂交高粱的来源和发展开始，全面介绍了杂交高粱遗传改良的成果和成就。全书17章，分别论述了杂交高粱遗传改良的理论基础、主要性状遗传，杂种优势利用的途径、亲本系创造及杂交种选配、配合力育种、群体改良、杂种优势固定，遗传资源，产量、品质、抗旱、抗病虫等性状改良，生物技术、配套技术及产业化等。此外，还附录了我国主要高梁杂交种简介、主要高粱杂交种制种播期调节、部分高粱遗传资源对不同细胞质雄性不育性的育性表现等。本书全面、系统、翔实地叙述了国内外杂交高梁遗传改良的成就、成果、经验、做法和规律，有助于中国高粱学者更好地了解杂交高粱遗传改良的历史、现状和发展前景。本书适于农业科技工作者，大、中院校师生等。

本书根据当前蔬菜、花卉生产的需要，内容涉及蔬菜无土栽培和花卉无土栽培两个部分，由七章组成。第一章叙述无土栽培的概念发展历史和特点；第二章介绍了无土栽培的主要生产设施；第三章为无土栽培的基质；第四章为无土栽培的营养液的组成、配置和管理；第五章为无土栽培的主要栽培形式；第六章为几种蔬菜的无土栽培技术；第七章为常见的几种花卉的无土栽培技术。上述内容结合了国内外无土栽培最新的研究结果，参考了多种书籍和大量最新的文献的基础上，结合作者多年的研究和实际工作经验来编写的，全面系统地介绍国内外无土栽培新的发展与新的栽培形式和技术内容，书中配有大量插图和表格，力求通俗、直观、科学和实用，可供生产者、有关科研、教学人员参考。

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