《农家小曲酒酿造实用技术》是一本介绍我国传统农家作坊小曲酒生产技术的小册子。书中简要概述了小曲酒酿造的基础知识，重点对小曲制曲、酿酒生产实用技术中常见问题及解决措施、产品质量控制等进了详细介绍。适用性强，通俗易懂。根据有关企业和读者的要求，书中编写了小曲酒的尝评、勾兑和有关新工艺、新技术。《农家小曲酒酿造实用技术》可供从事小曲白酒生产的科研人员、生产工人学习参考，对千家万户农家小曲酒厂的生产操作具有较好的指导作用。

本书是在“九五”国家科技功关项目“农业气象灾害防御技术”第六专题“农作物低温冷害综合防御技术研究”的基础上编撰而成。本书的主要内容包括农作物低温冷害结实合防御技术推广应用的重要性和必要性、东北低温冷害判别技术、防御玉米低温冷害的技术方法、玉米适宜播种期预报判别技术与方法、玉米品种的合理布局、作物结构合理配置的技术方法和抗低温制剂的产品介绍和使用方法等七部分内容。

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虫草（冬虫夏草和蛹虫草）是我国特有的珍贵药用真菌，具有极高的医疗保健功效和经济价值，在国内外享有盛誉。本书详细讲解了虫草人工栽培所需的设备，虫草的生物学特性、制种方法、栽培技术（包括传统栽培方法以及现代液体深层培养技术等），虫草产品的深加工方法，虫草药膳，虫草主要成分检验方法以及虫草的质量鉴别等。全书内容丰富，讲解全面，通俗易懂，技术可操作性强。适合从事虫草人工栽培及产品深加工的单位和个人阅读，也可供农业科研单位员工和相关院校师生以及养生保健者参考。

唐代陆羽所著的《茶经》，是世界上第一部茶学专著，问世一千余年来，在茶学界、文化界产生了巨大而深远的影响，至今国内外已有几十个版本传世。但由于种种原因，这些版本都存在程度不同的差错；至今翻译的白话本也存在一些差错和误解。中国国际茶文化研究会组织专家，对《茶经》进行了仔细的点校和逐段逐句的解读，为读者提供了这本准确的、规范的、通俗易懂的《茶经》；在解读部分，还附有一批照片，把唐代饼茶的制作和烹煮加以再现，对读者阅读《茶经》提供了极大的帮助。

本教程包括种子基础知识、主要农作物和华东地区主要蔬菜种子的生产、检验、加工和包装技术、种子的检疫、种子质量管理和种子认证等内容，附有各主要农作物种子生产过程中的质量控制技术。全书共计11章。本教程内容较为全面，介绍的技术较为先进，通俗易懂，适用性强，适合于种子企业生产技术人员考核和专门技能培训使用，也可作为种子企业生产技术人员的日常工作手册。

中国的烹饪技术闻名于世，堪称世界饮食文化之一绝。这是因为五千多年来，我们的祖先在食品和辛香调料的应用方面积累了丰富经验的结果。在我国，辛香调料绝大多数种类为传统中草药，民间习称为香药料、卤料、佐料等。本书所载的119种调料植物中，没有一种不能作药用。因此，调料植物也是药食兼用、调配药膳必不可少的重要原料植物。它具有杀菌防腐、抗氧化、预防冠心病、通气健胃、帮助消化、促进食欲等功效。调料也是我国出口创汇的重要商品，所以种植调料植物可一举多得。为了更好地适应生产的发展、人民生活水平的不断提高、对调料需求的不断增长及我国加入世贸组织参与国际竞争及农业结构调整的需要，应中国农业出版社委托，我们编写了《百种调料香料类药用植物栽培》一书奉献给广大读者。本书有以下特点：1.品种齐全凡是比较重要，在我国已应用且有栽培技术的调料植物尽可能收集其中。我国地大物博，幅员辽阔，气侯类型多样，蕴藏着丰富的调料植物资源。根据不完全统计，我国已发现的野生香料植物和栽培品种共60多科400多种，本书有栽培技术的调料植物共44科119种，同国际标准化组织允许在食品中添加的25科79种相比，我国的香料资源及其应用技术，极大地丰富了世界香料植物的宝库。本书的目录是按植物的应用部分章排列的。在119个品种中，有近1/3既可作调料药用，又是新近引种和开发的名优特蔬菜品种，经济价值高，有较好的发展前景。2.技术先进，可操作性强在编写过程中，结合作者多年和吸取了各个品咱近十年的最新研究成果，力求各品种的内容具有较好的实用性、可操作性。3.深入浅出适合读者面较广本书除介绍产地、植物形态鉴别、生长习性、栽培技术、采收加工外，还较详细地介绍了各品种作调料、食用和药用的方法，将生产和应用紧密地结合起来。对于非生产者来说，在日常的烹调应用中。书中对于植物形态描述、各品种简介、拉丁学名等，文化较低的读者可不必过多了解，但是在生产者引进新产品种有疑问时，可参照此部分判断其来源。随着人民生活水平的提高，调和美味饮食已不仅仅是厨者、专家的事，百姓亦在不断学习运用日见丰富的调味品，以使一日三餐更富滋味，给餐桌带来更多欢乐。

本书介绍了水产品加工与综合利用、分析与检验以及HACCP质量管理规范的理论知识和应用技术。全书分十五章，内容涉及水产资源的特性、冷藏冷冻保鲜、腌制、干制、烟熏、罐藏、鱼糜制品加工、鱼粉、鱼油、蛋白胨、海藻化工产品的加工技术以及海洋生物活性成分的分离提取技术。同时还阐述了原料营养成分的分析和产品质量检验的方法，并介绍了水产品HACCP质量管理规范及相关应用，其中对生产工艺流程和要求以及有关配方都作了较详细的介绍，具有较强的实用性。本书适合从事水产品加工与综合利用专业的工程技术人员使用。也可作为水产食品加工企业实验室和质量监督部门分析人员的参考书，对企业管理人员具有一定的参考价值，并可作为农业、轻工和水产院校食品加工专业的教材或参考书。

《生物农药及使用技术》对生物农药的种类及使用技术做了较全面的介绍，并对各类中主要农药品种的资源分布、生物与化学特性、作用机理、毒性及制备技术等做了比较详细的阐述。《生物农药及使用技术》内容详实，实用性强，可供广大农民和基层农技人员阅读，帮助农民在农事活动中科学地使用农药，并指导农户因地制宜自制某些常用农药用于病虫草害的防治工作。同时还可供研究、生产农药的有关科技人员和高等院校相关专业的师生阅读、参考。

本书从特种作物的生产与加工利用角度，分别对我国目前农业种植中较为重要的玉米、水稻、小麦、大麦、荞麦、小豆、绿豆、甘薯、魔芋9个大田作物按生产与加工概况、品种分类及优良品种介绍、优质高产栽培技术和加工技术的顺序进行介绍。尤其对近300项适于家庭、乡镇企业等加工的主要产品及产品特点、生产设备、工艺流程、加工操作步骤等内容进行了详细介绍。书末附稻米、荞麦、小豆、绿豆等粮食的食疗配方230余种，以及糕点厂卫生规范。本书可供从事农业生产的青年农民、城镇个体户、食品加工、开发的企业领导及技术人员参考阅读。