人参，是“东北三宝”之一，是中华文明瑰宝。鲜人参容易腐烂，难储存，之所以能够走出神山圣水长白山，成为世界文化财富，离不开红参的炮制。红参是人参的熟制品，其炮制历史可追溯至千年前的南北朝刘宋时期，是人参流布四方、光耀世界的重要载体。然而，历史上如此辉煌灿烂的人参，为什么到现代却黯淡无光曹保明先生在重走东北亚丝绸之路的路途中，通过与当地人深度交谈，收集记录了大量优秀的人参文化，其中包括国家非物质文化遗产——放山文化，以及人参的应用、产地起源、走向神坛、对世界的影响等。本书讲述了中国人参文化成为世界遗产的理由，启迪着人们不断寻找答案，为人参文化的发扬寻找出路。

《葛根高质高效生产问答》是实用生产技术指导书，内容共分五章，围绕100个民众关心的葛根话题进行解答。第一章对葛根基本情况进行介绍，涵盖定义、分类、分布、历史、品种及价值与市场；第二章介绍葛根生物学特性，包括各部位特征、粉葛生长周期及各阶段特点；第三章深入探讨葛根高质高效种植技术，包括种苗繁育、种植管理、病虫害防治、采收与成本效益分析；第四章和第五章分别阐述组织培养快繁关键技术，以及解答加工工艺与销售相关问题。该书内容新颖、应用性强、通俗易懂，是葛根生产的实用工具书，也可作为高素质农民的培训教材，或供葛根生产加工企业的技术人员参阅。

《黑土地玉米可持续高产高效栽培理论与技术》聚焦东北玉米带长期连作生产现状及主要问题，从栽培学、耕作学、土壤学和植物营养学角度详细阐述了玉米种植技术科研进展。《黑土地玉米可持续高产高效栽培理论与技术》深入分析了东北玉米带长期连作土壤物理、化学和生物学性状的变化规律，系统总结了黑土农田耕层与玉米生长发育的关系，提出了土壤结构性障碍消减技术、土壤功能性障碍消减技术和养分综合管理技术，构建了适于东北黑土地三大生态类型区的玉米高产高效栽培技术模式，并对技术模式进行了集成示范与实证。

柑橘树的整形修剪作为提高果实产量和品质的关键技术环节，对于柑橘产业的健康发展具有重要意义。本书一共分为10章，以实际操作方法为主，详细介绍了柑橘整形修剪的新理念、基本方法以及新技术等，图文并茂，能够帮助果农和农业技术人员掌握先进的整形修剪技术，提高柑橘的产量和品质，助推柑橘产业振兴。

《水稻耐热基因的挖掘及其应用》主要运用分子生物学、生物信息学方法阐述水稻耐热基因研究的实验过程与结果。该书共7章，1章概述了高温胁迫对水稻的危害作用、植物响应高温胁迫的调控机理；2章介绍了水稻应答高温胁迫相关miRNAs及其靶基因的鉴定、表达验证，诠释了水稻籼、粳两个亚种小RNA测序的分析结果；3章从创建MiR398前体过表达载体、STTM398突变体入手，论述了水稻miR398响应高温胁迫的表型、生理生化及能；4章论述了利用分子生物学技术验证水稻miR398及其靶基因的作用机制；5章、6章主要利用生物信息学方法分别从水稻HSP40、GATA基因家族中挖掘耐热基因；7章从突变体表型、基因表达、生理变化等方面探讨水稻OsBBX22基因的耐能。 《水稻耐热基因的挖掘及其应用》可供生物学、遗传学、农学、生物工程和生物信息学等专业的教师、学生及相关领域的科研工作者参考使用。

《果蔬花卉深加工技术与应用》对果蔬花卉产品加工现状及发展趋势、产品的种类及特性、加工技术、深加工方法及种类进行了概述介绍，重点阐述了果蔬花卉产品的膜分离技术与应用、新含气调理加工技术与应用、超微粉加工技术与应用、真空冷冻干燥技术与应用、膨化技术与应用、微胶囊技术与应用、冷杀菌技术与应用，超临界流体萃取技术与应用、超高压技术与应用、微波加热与杀菌技术等内容。本书基于作者团队长期从事深加工技术研究和实际应用的成果编写，同时相关内容充分反映了我国各类深加工技术在果蔬花卉中的应用情况。本书可供从事果蔬花卉深加工的企业、科研单位的相关人员使用，同时可供轻工、食品、农业等相关专业的高等院校和大中专院校的师生参考。

本书阐述了蔬菜嫁接的作用、主要蔬菜嫁接的砧木和主要蔬菜嫁接的接穗品种；详细介绍了蔬菜嫁接方法、蔬菜嫁接育苗的准备、蔬菜嫁接苗的管理、蔬菜嫁接育苗的设施设备；然后分门别类地深入介绍了瓜类蔬菜（甜瓜、西瓜、黄瓜和西葫芦）、茄果类蔬菜（茄子、番茄和辣椒），以及其他类蔬菜中香椿的嫁接栽培关键技术。全书语言简洁、图文并茂，并附有12个教学视频，非常直观和通俗易懂，是蔬菜企业技术人员、专业菜农和农技推广人员的良好生产指导书，对园艺等专业师生也有较好参考作用。

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本书详细介绍了蔬菜育苗过程中各项关键技术，包括蔬菜种子检验与种子处理方法、蔬菜育苗方式与设施设备、蔬菜育苗基质与营养、蔬菜育苗环境管理关键技术、苗期病虫害防治关键技术、主要蔬菜（包括茄果类、瓜类及其他类蔬菜）育苗关键技术，蔬菜育苗经营与管理等。全书语言简洁、图文并茂，并附有8个教学视频，非常直观和通俗易懂，是蔬菜企业技术人员、专业菜农和农技推广人员的良好生产指导书，对园艺等专业师生也有较好参考作用。

随着经济和生活水平的提高，人们越来越重视食品的质量，高品质的水果也越来越受到消费者的青睐。果实香气是反映水果风味特点和评价水果商品品质的重要指标，是影响果品风味和质量的重要因素。不同水果由于具有不同的香气成分以及构成这些成分的比例不同，因而各种水果拥有自己独特的香味。水果的香味主要产生于水果的成熟期和贮藏期。本书记述了近200种，近1300个品种水果和干果的概况、形态特征、生长习性、营养与功效和芳香成分，特别是芳香成分的内容参考了上千篇研究报告，分品种进行描述。本书可供芳香产业从业人员、园艺研究及从业人员、广大消费者参考阅读。