太湖地区总是和“鱼米之乡”四个字紧紧联系在一起的，这其中的“米”当然是指稻米。1973年，在苏州唯亭草鞋山遗址出土的炭化稻粒，足以说明太湖流域是我国稻作文化的最早发源地之一。也就是说，从太湖地区可以上溯到的历史开始，稻米就是生活在这一地区的人们的主食。所以，司马迁在《史记·货殖列传》里这样描述道：“楚越之地，地广人希，饭稻……羹鱼。”既然稻米历来是太湖地区的人们赖以生存和发展的最基本物质基础之一，那么江南地区的稻作文化，也顺理成章地成为吴地文化研究中的一个重要范畴和领域。与此同时，稻俗作为江南地区稻作文化的一个分支，也愈来愈为人们所关注和重视。那么，什么是稻俗呢？稻俗又包括哪些内容呢？简言之，稻俗也就是稻作习俗，可以理解为一切与水稻生产、日常食用相关的风尚习俗。从被称为“天簌”的吴歌所吟唱的“白米饭好吃田难种，鲜鱼汤好呷网难扳”，到以生动传神著称的桃花坞年画中以耕牛为题材的《天下太平春牛图》、《福寿双全春牛图》；从规模宏大、名目众多、广泛流行于江南各地区的求雨会和驱蝗会等，到方便水稻生产的江南女子穿戴的包头巾和裙服等水乡特色服饰……这一切，既是一幅幅向世人展示太湖地区种种生活风情、生产习俗的生动画卷，又由于这些生活风情、生产习俗和水稻生产有着紧密的关系，或者直接起源于水稻生产，故而这些内容也就理所当然地被列入了本书所谓的稻俗范围之中。至于本书所指的太湖地区，主要包括今天环太湖的苏州、无锡、常州、杭州、嘉兴、湖州及上海近郊一些地区。同时，在本书中，太湖地区、江南、吴地这三者所包括的范围也大致相同。这样看来，这本小册子的重点并不在于勾勒太湖地区水稻品种、生产技术的流变脉络，而在于探寻成为太湖地区人们主食的稻米，对这一地区人们的日常饮食、居住服饰、祭祀信仰、婚丧嫁娶、娱乐休闲、商业贸易等日常生活和行为所产生的诸多内在影响。这种影响，有的至今仍清晰可见，有的则稍稍趋于模糊，但通过这本小册子，相信读者可以真切地体会到水稻不仅影响到了太湖地区的人们的日常生活和生产活动，更进一步渗透到了他们的思维和习惯中≯并最终成为太湖地区广大民众日常生活、生产的一种共同的文化纽带。

《水稻优质栽培技术》针对当前农业生产上大力调整水稻品种结构，积极推广优质水稻品种的现实状况，介绍了水稻生长发育的基础知识、稻米品质的评价指标以及环境因素对品质形成的影响，并在此基础上，详细地介绍了水稻优质栽培技术，包括优质栽培的基础条件、育秧技术、移栽技术、大田管理技术、有害生物防治技术和稻谷收获与储藏技术。《水稻优质栽培技术》内容通俗易懂，适用性强，适合基层农业科技人员、农村干部、农业职业学校师生，特别是广大农民阅读，也可作为农业科研工作者的参考书。

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《药用植物良种引种指导（北方本）》由中国农业科学院特产研究所刘兴权研究员主编。内容包括：北方主要药用植物资源及生态环境，药用植物引种原则及方法，我国北方54个重要药用植物良种的概述、植物形态、生物学特性、栽培要点、经济效益、引种区域、易混种子鉴别等。内容丰富，通俗易懂，技术实用，可操作性强，适合我国北方各地药材生产基地，广大药材种植户以及各级农技部门的技术人员和相关大专院校师生阅读参考。

茶学是一门以茶作学为基础，包含加工学、经济学和社会科学的交叉学科。茶作是发展茶学的前提和基础。为了更好地为茶树栽培提供科学依据，加速茶学的发展，笔者吸纳自身数十年来有关茶作和茶树栽培生理生态方面分散的实践经验和研究成果，加以归纳梳理，并结合国内外有关茶作研究的新进展，撰写茶树光生理特性，茶树生育最适土壤pH值及喜酸机理、茶树生育适宜土壤含水量与其生理效应，茶树生育的营养调控，植物激素作用机理与茶树生育的激素调节等专题，并整合为《茶树栽培生理生态》一书，期望能为丰富和提高茶树栽培理论作一些贡献，并在实际生产中发挥较好的指导作用。本书是一本茶树栽培生理生态专著，内容涵盖茶作发展概述、茶树特性与栽培、茶树栽培生理、茶树栽培生态和农谚注释——茶及其他等五方面。读者可以从中获得茶作实用技术、茶作理论知识和大量茶作科技信息。此书为科学栽培茶树提供了理论依据和技术指导，对茶叶生产者、茶叶科技工作者和茶学教学、研究人员颇有参考价值。

鲜食玉米既可以鲜食，又可以加工成各种食品，越来越受到广大居民和种植户的欢迎。加上近年来，鲜食玉米品种丰富多样，品质和产量进一步提高，从而有力地促进了鲜食玉米生产的快速发展，栽培技术也日超成熟，全国各地种植面积不断扩大，与此同时，鲜食玉米加工业快速发展，已成为有些省份或地区效益农业和农业产业化发展的新亮点。鉴于鲜食玉米良好的发展趋势，针对目前生产上存在的一些问题，如品种乱、种子质量停滞不前、栽培管理粗放、化学农药施用不当等情况，我们在总结前人的基础上，编写了此书。希望本书的出版，能为各地制定鲜食玉米优质、高产、无公害规范化产生标准，加快鲜食玉米标准化生产，提高产品质量，从而增加种植农户经济效益出一份力。本书共六章，包括：鲜食玉米规范化生产概况；甜、糯玉米生物学特性；鲜食玉米品种类型；甜、糯玉米种子生产与质量检验等。

本书共分六章，从实用出发，详细介绍了优质弱筋小麦的概念、用途与品质指标；我国弱筋小麦生产现状与发展对策；我国弱筋小麦生产的优势生态区域；目前生产上推广应用的弱筋小麦品种的特性；弱筋小麦保优节本栽培技术。内容深入浅出，适合广大农民阅读，也可供基层农业干部、农业技术人员和农业院校有关专业教师参考。