本书系统阐述了鸭梨黑心病发病机制及防控技术。第1章概述了鸭梨的生产情况和常规的贮藏技术，为读者阅读本书提供了相关背景知识；第2章介绍了鸭梨黑心病的发病机制及影响因素；第3至6章，介绍了作者近几年来研究的二氧化碳、减压贮藏、短时氮气冲击等采后因素和新技术对鸭梨黑心病的影响和调控；第7章和第8章综述了其他研究者使用的抗坏血酸和程序降温在鸭梨黑心病防控中的应用。

本教材以专业能力培养为中心，参照作物种子繁育员国家职业标准，将种子生产的有关内容有机地结合起来，以技能为单位，融入理论知识，独立安排实践内容，自成体系。教材以项目为载体，引导学生通过动手操作掌握技能要点，达到能独立应用、分工合作、直接与生产管理接轨的目的，让学生把掌握的技能应用于生产管理实践当中。全书按照种子生产全过程展开，分为七个项目： 制订方案 、 播前准备、播种、田间管理 、质量控制、观察记载、 包装与贮藏。每个项目下又分为若干任务，共计36个任务，每个任务又分为“任务描述”、“任务目标”、“任务实施”、“任务考核”、“相关理论知识”、“课后训练”六个单元。每个项目后都有项目自测与评价。 本教材可作为种植类专业种子生产课程的实训教材，也可供农业技术推广及有关部门的管理和技术人员使用。

本书共七章，主要介绍了马铃薯田间试验设计与数据采集、马铃薯种植物候期信息获取与分析、马铃薯高光谱获取与数据分析、马铃薯LAI值反演与分析、马铃薯荧光信息获取与分析研究、马铃薯空间分布信息提取、马铃薯空间分布变化机理分析。

油茶具有很高的经济价值。油茶种子所生产的茶油，是一种性质优良的干性油，具有广泛用途。为了更好地深入开展油茶育种技术研究工作，编者在分析国内外相关领域研究进展的基础上，对所在团队前期研究工作进行了系统总结，撰写了此书。

本书为“十三五”国家重点图书出版规划项目《“金土地”新农村书系·现代农业产业编》分册之一，首先简要介绍了铁皮石斛资源、品种、生物学性状以及对环境条件的要求，重点介绍了铁皮石斛仿野生种植技术，包括优质种苗的扩繁技术，种苗的人工驯化技术，设施仿野生栽培技术，林下原生态栽培技术，活树或岩石附生栽培技术，光温水肥控制技术，病虫害综合防治技术，产品采收及简易加工技术，可供铁皮石斛技术推广及种植者阅读参考。

广西是华南地区重要的西甜瓜生产和出口基地，种植面积150多万亩，然而根据调查，目前我区西甜瓜的主要病虫害有40多种，每年给生产造成不同程度的经济损失。本书重点选择了生产上常见的27种病害和13种虫害，介绍其症状特征、发生传染规律和无公害防控措施，充分吸收了国内外在西甜瓜病虫害防治方面的新技术和新成果。

《山药加工综合利用技术》系统介绍了有关山药淀粉、山药非淀粉多糖、山药蛋白、山药其他功能性成分相关加工技术及山药制品加工技术。本书在编写过程中参考了国内外大量的研究资料，并对作者朱运平在山药加工方面多年开展的研究工作及已发表的研究论文进行总结，得到系列具有原创性的技术成果和结论。为了增加本书的实用性，在介绍具体内容时运用了大量的图、表进行说明，同时穿插了*基本的理论和知识。 本书适宜作为有关食品专业大专院校师生的参考书，也可以作为山药加工的技术资料供相关的研究人员和技术人员参考。

本书系《有机水果高效生产技术手册》系列丛书之一，系列丛书共计30本，全面涵盖了有代表性的水果品种。本书围绕有机石榴的种植技术，重点从种类、环境选择、种植栽培、田间管理、病虫害防治、肥料选择、采收与加工等方面进行了图文并茂的阐述。本书为系列丛书之一，内容相对全面、系统。本书的出版，可为新型职业农民，果木农民合作社社员；个体种植者；农场主、育苗场等读者群体提供很好的生产技术参考，可作为教材，也可作为技术读本，推荐出版和推广。本书已通过选题策划会。

本书编者长期从事竹笋及其加工副产物综合利用的相关研究工作，在竹笋加工方面积累了宝贵经验和研究成果。本书共八章。第一章着重概述我国目前的竹笋资源分布、主要食用笋的品种、竹笋的营养特点，从总体上总结我国竹笋加工的现状及趋势；第二章从竹笋的活性成分入手，重点概括竹笋中活性成分的提取利用技术的现状及发展趋势；第三章介绍了果蔬以及竹笋保鲜技术的研究进展，为竹笋保鲜新技术的开展提供新思路；第四章主要介绍了果蔬以及竹笋现代化干制技术的研究进展；第五章重点介绍了竹笋腌制技术的原理、特点、腌制产品的应用及卫生标准；第六章主要介绍了竹笋发酵技术的原理、工艺设备、技术特点等进展情况；第七章主要介绍了超微粉碎加工技术及其在竹笋加工中的应用情况；第八章重点概述了竹笋加工副产物笋头、笋壳和加工废水的综合利用技术。本书的出版，对于指导实践和理论研究都具有重要意义，推荐出版。

本书以NYT2410-2013《有机水稻生产质量控制技术规范》为依据，以指导有机水稻标准化生产为目标，立足理解的通俗性与应用的可操作性，详细介绍有机水稻生产中掊肥与科学精准施肥技术。读者对象为有机水稻生产者、管理者、研究者等，并适于作为有机产品，特别是有机水稻生产的培训教材。