白茶是中国传统六大茶类之一，主产于福建省宁德市和南平市。近年来，白茶以其外形满披白毫，汤色浅黄明亮，滋味鲜醇、清甜有毫香的独特品质而深受广大消费者喜爱。本书内容涉及白茶品种的遗传多样性，白茶加工过程的品质化学，白茶品质形成的分子机制，白茶贮藏过程的品质化学，以及白茶香气品质、滋味与色泽品质等方面的研究成果。全书共分六章。

近年来，青花椒受到广大生产者和各级政府的密切关注，价格不断攀升，面积不断扩大，但在生产中仍存在不少问题，严重制约了其经济效益的提高。本书以青花椒优质高效生产为主线，阐述了青花椒栽培概况，详细介绍了青花椒生物学特性、现代青花椒生产的苗木繁育、建园、土肥水管理、花果管理、冻害和涝害的预防、病虫害防治等相关技术，内容实用，对生产实践有较强的参考价值。可供广大青花椒种植户、专业种植合作社技术人员、农技推广工作者、农业院校相关专业师生等阅读参考。

土壤的盐碱化问题一直威胁着人类赖以生存的土壤资源，粗略估计，全球土壤盐碱化面积达到9.5亿h㎡，我国达到3600万h㎡，其中可耕地面积更是达到920万h㎡2，北自辽东半岛、南至南海群岛均有盐渍土分布，其中东北、华北、西北等内陆干旱半干旱地区及长江以北的沿海地带分布较为集中。由于不合理灌溉、过度使用化肥等因素使得次生盐渍化问题日趋严重，甚至已经波及内陆的粮食主产区。烟草种植在我国分布较广，北至黑龙江，南至海南。由于烟草种植连作比例较大，再加上不合理的灌溉和过度使用化肥，植烟地区也出现不同程度的盐渍化，盐分离子表聚现象严重且日益恶化。2004年，河南省12个植烟地市中8.35%的烟田土壤样品盐分含量在0.11%~0.15%，1.88%的样品盐分含量大于0.15%.其中周口和商丘为轻度盐渍化，周口鹿邑盐分含量高达0.325%，属于中度盐渍化土壤。鉴于此，作者在土壤盐分与烟草种植和产质关系方面持续进行研究。本书的部分内容是在湖北中烟工业有限责任公司的资助下在四川凉山开展的研究工作的总结，以期为改良土壤、改善烟叶品质提供参考。

近年来，低温胁迫已成为影响新疆棉花高效生产的主要因素之一，明确低温胁迫对棉花生理的响应机制，探寻提高棉花抗低温能力的调控途径和技术措施，已成为目前新疆棉花高产栽培与品种选育研究的重要和难点问题之一。本书通过分析低温条件下不同基因型棉种萌发过程中萌发特性、贮藏物质代谢及激素含量等变化，明确低温对棉花种子萌发过程中贮藏物质的动态变化，探讨激素对低温下种子萌发特性、贮藏物质的调控效应，探寻增强棉花抗低温能力的作用机理和可能途径，可为棉花抗逆高产栽培和品种育种提供理论基础。

本书以德温特创新索引（Derwent Innovation Index，DII）数据库、Web of Science核心合集数据库、经济合作与发展组织、国家统计局为数据源，全面收集了全球涉及水稻分子育种的相关专利、论文及产业化数据，系统分析了水稻分子育种领域专利的申请特征和论文的发展态势，比较分析了水稻分子育种领域专利申请和科学研究的焦点及技术发展路线，深入阐述了水稻分子育种关键技术的演变规律，对水稻分子育种领域新兴技术和产业化趋势进行了分析与预测，并对新冠肺炎疫情影响下全球，特别是中国的粮食保障策略进行了分析研究与建议。 本书无论对水稻领域的专业科研工作者，或对相关从业人员，甚至对涉农相关行业人员，都具有较高的学习与参考价值。本书对未来水稻遗传育种、水稻基础研究及水稻产业发展的方向具有重要的指导意义。

年来，甘薯病毒病为害范围扩大，甘薯脱毒快繁技术作为甘薯病毒病有效的方法，越来越受到重视。《甘薯脱毒快繁与工厂化育苗技术括甘薯组织培养基础知识、基本原理和操作技术，以及甘薯脱毒苗培育、快繁和工厂化育苗技术等内容，具有理论知识和实践操作相结合的特点。通过学习《甘薯脱毒快繁与工厂化育苗技术》内容，甘薯相关专业技术人员可以快速掌握脱毒快繁和工厂化育苗技术基本理论和方法。

《重庆玉米二十年》共四篇十三章，首篇共两章，主要介绍玉米的地位和重庆市玉米生产的相关情况；第二篇共六章，是《重庆玉米二十年》的重点，回顾了直辖20余年来，重庆市玉米科技工作者在品种创新、品种试验、品种审（认）定、品种推广应用、成果转化、品种管理等方面所傲的相关工作；第三篇共三章，扼要介绍了直辖以来，重庆市在玉米品种创新、品种试验与审定、品种应用推广等方面所取得的重要成就；第四篇共两章，主要阐述重庆市玉米产业发展目前面临的形势与机遇，提出发展对策，展望重庆市玉米产业发展的未来。

中国北方是玉米的重要产区，产量高，种质资源丰富，在全国玉米生产中占有重要地位。编著此书，从理论上和生产实践上，可供发展玉米生产和抗逆减灾参考和应用。全书由6章组成。第一章包括中国北方玉米生产布局和种质资源两节。第二章论述了玉米栽培的生物学基础，包括生育进程、生态基础、生理基础三节。第三章包括北方一熟区的东北平原和北方一熟区玉米抗逆栽培两节。第四章以中原二熟区为代表，分常规栽培和抗逆栽培两节。第五章分两节论述了中纬度过渡地区的玉米常规栽培和抗逆栽培。第六章的三节内容，分别论述了玉米病害与防治、玉米虫害与防治、杂草及其防除措施。

中国是14亿多人口的大国，食用油是人们日常生活必需的消费品，2019年中国食用油消费量达到3000万吨，而其中70%以上依赖进口，自给率不到30%，作为一个人口大国，这种严重依赖进口的情况直接威胁到国家的粮油安全。相对大豆油与棕榈油而言，国内菜籽油的供给对国际市场的依赖程度相对较小。长江中下游有种植油菜的传统，是油菜主产区，大力发展油菜籽种植生产，是应对食用油供给挑战的重要举措，提高菜籽油自给能力很大程度上可缓解食用植物油原料供给紧张的问题，可将消费的“油瓶子”攥在中国人自己的手上。 高油酸“双低”（低芥酸、低硫苷）油菜具有高产、稳定、优质、低消耗、适应性好、推广价值高等特点。从1968年第一个低芥酸油菜品种“Oro”发布，到低芥酸低硫苷品种“Tower”（1974年）和“Candle”（1977年）的成功选育，代表了“双低”油菜品种的开始。由于与先前品种营养上的显著差异，国际上把这种低芥酸低硫苷特征的新类型油菜，命名为“Canola”，标志着油料和膳食质量都进入了一个新的时代。同时，由于“Canola”在低芥酸低硫苷的同时，油酸含量增加（60%~70%），适宜作为培育高油酸“双低”油菜的原材料，从而得到相关学者、育种家等的关注，并由此打开了选育高油酸“双低”油菜的大门。 20世纪70年代末，湖南农业大学、中国农科院油料所、华中农业大学等有关科研单位相继开始了单（双）低油菜育种。“湘油11号”是湖南农业大学油料作物研究所官春云院士选育的我国第一个通过国家审定的“双低”油菜品种，1987年通过湖南省审定，1991年通过国家审定，推广面积40万公顷，被评为湖南省十大科技成果之一。随后官春云院士培育出“湘油13号”“湘油15号”系列，其他单位培育出“中双4号”“油研7号”等，这些品种集高产和优质于一身。当前，除特殊用途品种外，“双低”品种要求已成为我国新品种审定的Z低品质标准。高油酸油菜是由“双低”油菜改良而成，研究表明其品质、农艺性状和抗病性均相当于或超过“双低”油菜，可进行大力繁殖与推广。 为了适应我国油菜生产迅速发展的需要，官春云院士和官梅教授系统总结了我国在高油酸“双低”油菜育种和栽培方面的研究成果，包括油菜的商品价值与市场前景、 油菜的品种、油菜的类别和分布、油菜的生长发育与产量形成、油菜绿色栽培技术、油菜的病虫害防治油菜的收获、 贮藏和加工利用等内容。该书集中了官春云院士多年从事油菜科学研究成果和国内外有关文献资料，可供从事油菜科研、教学和生产的工作者参考。

《储藏物昆虫学》包括绪论和七章内容，详细介绍了储藏物昆虫的形态特征，分类学原理和方法，生理学、生物学、行为学和生态学特征和规律，以及重要储藏物害虫的形态特征、生活习性、经济意义和分布等内容。每章后配套思考题，方便学生课后复习巩固，同时重要的储藏物昆虫均配有对应彩图，可扫码查看。《储藏物昆虫学》可作为食品科学与工程专业，尤其是粮油储藏方向本科生的教材，也可作为植物保护、植物检疫、粮食、物流、仓储等专业大、中专院校师生的参考书，以及粮食、中药、木材、皮毛和烟草储藏行业技术人员的参考书。