干燥技术是一门跨行业的加工技术，涉及农产品加工、化工、食品、轻工、粮食、木材加工、制药及纺织等部门。它的原理涉及传热学、流体力学、工程热力学、传质学及生物学等。影响干燥品质的因素较多，过程计算十分复杂，一些发达国家已经广泛采用计算机模拟方法分析干燥过程、选择参数、进行干燥机的设计。经验证明它是一种行之有效的研究方法。本书共分8章，包括农产品干燥模拟基础，谷物干燥过程的模拟，谷物干燥工艺的模拟，农产品干燥方法的模拟，农产品干燥品质的模拟，农产物料干燥特性模型，热风炉的设计计算，干燥模拟的现状及发展趋势等。比较系统全面地介绍了农产品干燥工艺和过程的计算机模拟原理、步骤、方法和未来的发展趋势。本书可供农业工程、农产品加工工程、农学和食品科学等专业人员、研究生和教师阅读和参考，也可供化工、轻工、制药及木材加工等部门从事干燥设备的设计和研究人员参考。

本书较详细地介绍了粉丝生产的有关技术和粉丝生产的主要设备。全书共分八章：第一章概述；第二章绿豆的浸泡；第三章酸浆；第四章淀粉提取；第五章粉丝成型；第六章粉丝的干燥、包装及贮藏；第七章综合利用，第八章龙口粉丝的食用方法。本书对粉丝生产过程中的某些关键性问题都作了说明。最后还介绍了粉丝的各种食用方法。本书可供全国粉丝厂、工场和乡镇企业的粉丝生产人员阅读，也可作为粉丝生产人员的培训教材。

《土壤肥料学通论》系教育部“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”的研究成果，是面向21世纪课程教材。《土壤肥料学通论》讲述土壤肥料的基本理论和基本技术。全书共分12章，分别论述了土壤肥料的概念及其作用；土壤的组成、性质及土壤类型与分布；农田生态与保护；植物营养与施肥的基本原理；土壤与植物的矿质营养与化学肥料；复混肥料和有机肥料；植物营养及施肥与人类健康的关系。《土壤肥料学通论》可作为高等农业院校非农业资源环境专业的本科生教材。也可供农业资源环境科技及管理人员及从事农业生产的广大同志使用。

本书是根据植物逆境生理研究的最新进展和节水形势严峻这一现状编写的。全书共分十章，首先从植物在干旱胁迫下的生理生化变化入手，主要分析了重要生化物质如植物激素、活性氧物质和钙与抗旱性的关系，特别介绍了干旱信号传递研究的最近进展，系统总结了施肥和植物生长调节剂对作物抗旱性的调控效应，详细阐明了限水麦田高效利用水分的机制及节水的技术途径。本书可供农业科技工作者、大学生和研究生参考。

本教材阐述了种植制度、主要生产环节、良种引进与繁育以及农作物概述等基本理论简明而又重点介绍了小麦、玉米、棉花、油菜、大豆、甘薯等大田作物生产的意义，生长发育规律，产量形成特点，种植技术，良种生产及品质评定技术；有重点地了与农作物生产关系密切的实验实训项目及内容。教材内容新颖、贴近生产、图文并茂、通俗易懂、重点突出、实用性强。可作为中等职业学校种植专业教材，也可作为农业广播电视学校教材和农村基层干部、专业户以及农村青年农民的学习参考书。

本教材是中等职业教育国家规划教材之一。全书共分7个单元，第1、6单元简要介绍了现代农业生物技术及其在农业生产中的主要作用和发展趋势。第2、3、4、5单元重点介绍了农业生物技术实验室设备和一般操作技术；植物遗传的基本知识和主要育种技术；微生物的一般培养过程及食用菌的生产工艺；植物组织培养的方法及马铃薯、甘薯、草莓等主要经济植物组织培养脱毒与快繁技术。第7单元主要介绍实验实训考核项目与标准。本教材结构合理、使用方便，内容新颖、难易适度，图文并茂、通俗易懂。可作为中等农业职业学校种植专业和职业高中的教材，也可作为具有初中以上文化水平青年农民自学的参考教材。

本书简要介绍了标准化的基本原理和农业标准化的历史，发展现状以及农业标准化与市场经济的关系，重点介绍了无公害农产品的生产技术规程和产品的认定等。

面向21世纪课程教材。本书着重介绍了作物生产的共性规律、基本概念、理论、方法和技术，分为作物的起源、分类与分布，作物的生长发育与产量、品质，作物生产与环境条件等九章内容。

面向21世纪课程教材。本书全面阐述了土壤形成因素学说、土壤形成过程和土壤分类的基础理论，并以第二次全国土壤普查分类系统为基础，详细介绍了中国主要土壤类型及其分布规律，对每个土壤类型都介绍了其形成因素、形成过程、剖面形态等。

本书系黄土高原早地农业系统研究的综合性专著，集理论与技术为一体，实践性与战略性并重。全书分为10章：第一章从生态系统的角度简明阐述了黄土高原旱农生态系统的结构、特征、稳态机制及其调控理论与重点；第二章至第四章系统论述了土壤水分有效性及其调控原理与技术，水肥耦合互馈效应及耦合机理；第五章系统论述和介绍了现代集水农业的理论、技术、问题及对策；第六章从盐化土壤的理化特征出发，阐述了土壤次生盐渍化的发生机理及其预防和改良利用；第七章重点介绍了种植制度及蓄水保墒耕作技术；第八章以理论研究为重点，论述了黄土高原主栽作物高产、高效及抗旱栽培技术；第九章与第十章从生态环境重建及可持续发展角度，论述了黄土高原旱地农业发展潜力及对策和方略。全书具有极强的系统性、可操作性、创新性和战略性，可拱科研单位、高等院校、决策部门、产业部门等有关人员参考。