本书是“中国特色农业丛书”之一。《中国特色农业丛书》从不同的产业视角，探索如何综合利用资源、社会资源及历史文化资源，着力于特色开发，并从理论与实践相结合的高度规范了许多新农业概念的科学涵义和基本原理，又突出宏观发展的战略及其具体实际应用的技术方法，对各类特色农业开发既有很强的理论指导作用，也有现实的实践价值和很强的可操作性。本丛书另一个特点是在对现状分析的基础上，针对不同类型特色农业的发展需要，将宏观的发展思路与微观操作的具体技术紧密结合，从而把农业项目开发的决策咨询与技术实施两种指导作用融为一体。本丛书为我国的农业发展提供了崭新的战略思路，是世纪之初实施“科教兴农”，为农业增效、农民增收，指导农业结构调整和推进农业产业化经营的一部战略意义深远、理论价值丰厚、实践应用有效，适合于农业主管部门、农业干部和技术农民阅读的好书。

本书是教育部《面向21世纪高等农林院校植物生产类本科人才培养方案与教学内容课程体系改革的研究实践》（04—13）项目成果。在以往长期教学、科研的基础上，参考目前国内外种子贮藏加工科学领域研究的进展和成果编写而成，是学习和掌握种子贮藏加工科学技术的工具书。全书主要分为种子贮藏生理、种子的物理特性、种子加工原理和技术、种子仓库害虫及其防治、种子微生物及其控制、种子仓库及其设备、种子的入库、种子贮藏期间的变化、种子贮藏期间的管理、低温仓库种子贮藏特点和管理、主要作物种子贮藏技术、顽拗型种子贮藏、种子贮藏加工新技术及其应用等十三章组成。全书除了阐述种子贮藏与加工的基本原理和实用技术外，对种子贮藏加工方面的新理论和新技术也做了介绍，如种子的超干保存、种子的超低温贮藏、种子包衣与引发技术进展、核心种质的研究、计算机在种子贮藏加工方面的应用等。

作物栽培学、耕作学等农学课程既是农业专业学生的专业课，也应该是非农学专业学生的重要基础课。但在以往的教材建设中，由于大多是以课程为单位进行的，因此往往仅注重于其内容的深入和详细，而缺乏必要的背景知识和横向知识，特别是综合性知识的介绍，所以有关教材通常只适合于专业学生使用，而很难为其它专业学生使用。本书的对象主要是非农学专业学生，因此强调的是综合性和农学基础知识和原理的介绍，对于具体的生产问题和技术问题可参考本教材所引的其它专业书籍。同时，本书概述了一些有关种植业的历史、现状和将来，以及人口、粮食、环境和生态方面等的知识，因此也可作为农学专业学生的参考教材或作物栽培学等的总论教材使用。本书的编写和发行将为农学概论的教和学提供一定的方便。在实际教学中，还可以结合课程内容安排一些有关实验，如农作物识别、作物生长发育过程观测等。

本书是根据植物逆境生理研究的最新进展和节水形势严峻这一现状编写的。全书共分十章，首先从植物在干旱胁迫下的生理生化变化入手，主要分析了重要生化物质如植物激素、活性氧物质和钙与抗旱性的关系，特别介绍了干旱信号传递研究的最近进展，系统总结了施肥和植物生长调节剂对作物抗旱性的调控效应，详细阐明了限水麦田高效利用水分的机制及节水的技术途径。本书可供农业科技工作者、大学生和研究生参考。

本书内容第二部分至第七部分依次安排了绿洲农田防护林体系、绿洲农田生产、绿洲农区养殖业、绿洲园艺业、绿洲农业节水灌溉、荒漠盐碱土改良。第八部分则通过对我国人口与粮食问题、我国国情以及国内外荒漠利用技术的分析，讨论了地传统农业生产技术和方式的创新，并据此提出21世纪绿洲农业发展战略。第一部分是本书的导论，阐述了绿洲、绿洲农业、荒漠化等概念及其与绿洲农业的关系。为了普及绿洲农业科技知识，本书主要吸收了前人成熟的研究成果，但也求反映绿洲农业的新技术和发展新取向，所以也介绍了一些目前应用还不广泛的新技术，如喷灌洗盐、沙棘饲料加工等。本书对开发西部地区资源具有现实意义。

本书共有9章，包括：“水稻”、“小麦”、“玉米”、“棉花”、“大豆”、“甘薯”、“马铃薯”等。

全书共十一章，系统地介绍了人工土的概念、概况、性状、特点、应用及其制造方法。人工土是一种以尿素为主要原料采用化学方法制造的名副其实的人造土。它具有非土似土胜于土的特性，以及轻巧洁净、吸水保水力和透气性强、营养元素含量丰富、栽培管理与土培管理相仿甚至更简便、没有土传性病虫草害、适种植物种类广、适用于从播种扦插到移栽定植各阶段、不污染环境、价格便宜等众多优点，是极为理想的无土栽培用的基质。本书有理论叙述，有实践操作介绍，不但适于园林工作者、花卉商品生产者以及养花爱好者阅读，也适合农林科研、教学人员参考。

干燥技术是一门跨行业的加工技术，涉及农产品加工、化工、食品、轻工、粮食、木材加工、制药及纺织等部门。它的原理涉及传热学、流体力学、工程热力学、传质学及生物学等。影响干燥品质的因素较多，过程计算十分复杂，一些发达国家已经广泛采用计算机模拟方法分析干燥过程、选择参数、进行干燥机的设计。经验证明它是一种行之有效的研究方法。本书共分8章，包括农产品干燥模拟基础，谷物干燥过程的模拟，谷物干燥工艺的模拟，农产品干燥方法的模拟，农产品干燥品质的模拟，农产物料干燥特性模型，热风炉的设计计算，干燥模拟的现状及发展趋势等。比较系统全面地介绍了农产品干燥工艺和过程的计算机模拟原理、步骤、方法和未来的发展趋势。本书可供农业工程、农产品加工工程、农学和食品科学等专业人员、研究生和教师阅读和参考，也可供化工、轻工、制药及木材加工等部门从事干燥设备的设计和研究人员参考。

本书较详细地介绍了粉丝生产的有关技术和粉丝生产的主要设备。全书共分八章：第一章概述；第二章绿豆的浸泡；第三章酸浆；第四章淀粉提取；第五章粉丝成型；第六章粉丝的干燥、包装及贮藏；第七章综合利用，第八章龙口粉丝的食用方法。本书对粉丝生产过程中的某些关键性问题都作了说明。最后还介绍了粉丝的各种食用方法。本书可供全国粉丝厂、工场和乡镇企业的粉丝生产人员阅读，也可作为粉丝生产人员的培训教材。