面向21世纪课程教材 食品科学与工程专业用。本书从粮油贮藏和粮油加工的角度，对多种粮油原料的种类、性质、特点、贮藏和加工利用方法等进行系统的介绍。

本书简要介绍了标准化的基本原理和农业标准化的历史，发展现状以及农业标准化与市场经济的关系，重点介绍了无公害农产品的生产技术规程和产品的认定等。

面向21世纪课程教材。本书着重介绍了作物生产的共性规律、基本概念、理论、方法和技术，分为作物的起源、分类与分布，作物的生长发育与产量、品质，作物生产与环境条件等九章内容。

面向21世纪课程教材 农学专业用。耕作学是我国高等农业院校特有的一门专业课。本教材主要内容包括：耕作制度引论；作物布局；种植方式；轮作与连作；土壤耕作；农田土壤保护与培肥等。

内容提要本书自出版以来，已销售近70万册。书中介绍了大量农家需要的科学技术和经营信息，被广大读者誉为脱贫致富的金钥匙，荣获1986年全国图书“金钥匙”纪念奖和1988年“当代军人喜爱的军版图书”一等奖。近年来，科学技术又有了新的发展，作者广泛收集国内外可用于科学致富的新信息、新技术、新经验，在第一、二版的基础上，更换了149个条目，并对保留的其他条目也做了不同程度的修改与充实。第二次修订版更加重视技术的先进性、可靠性和可行性，以崭新的面貌为广大农家和退伍军人出谋献策，以实现发展生产、科学致富的目标。

《农产品深加工技术2000例（中册）：专利信息精选》由河北省科技专利事务所专利法律事务高级代理人王琪、中国科学院石家庄农业现代化研究所高级工程师崔建伟编。全书分上、中、下三册，书中汇集的是作者从1985~1997年在国家申请的50余万件专利文献中精选的2000例有关农产品深加工的专利信息，目的是指导农民怎样使用专利，开拓农村经济市场，为农产品加工增值提供门路。中册内容包括蔬菜、果品、瓜菜、果仁、果汁类加工技术和蔬菜果品保鲜等加工技术700余例，适合乡镇企业人员和广大农民阅读参考。

本书内容包括绪论、种子生物学和生理生化基础、种子生产原理和技术、种子加工原理和技术、商品种子和种质资源贮藏原理和技术、种子检验原理和技术、种子法制和管理等。

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本书是全国高等农业院校“九五”规划的普通高等教育国家级重点立项教材。全书由绪论和3篇构成。第一篇（1～6章）阐述土壤矿物质、有机质、土壤生物和土壤水及空气的物质组成和性质；第二篇（7～10章）叙述土壤的环境过程，包括土壤形成发育过程、土壤胶体化学和表面化学过程、土壤养分循环与平衡、土壤酸碱反应和氧化还原过程等；第三篇（11～14章）介绍土壤耕作和管理、土壤污染与防治和土壤退化与土壤质量等土壤管理和保护的理论及技术。全书各章前后呼应，对土壤学基本原理及过程作了较系统的论述。土壤学作为农业科学的应用基础学科，广泛服务于农业持续发展、环境生态建设、区域治理、资源利用与保护等。本书不仅作为农业资源与环境专业本科教学的核心课程，也适用于农学、生物、地学、环境、生态专业学生的教材与参考书，并可供从事土壤学相关领域的教学、科技人员参考。

《土壤肥料学通论》系教育部“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”的研究成果，是面向21世纪课程教材。《土壤肥料学通论》讲述土壤肥料的基本理论和基本技术。全书共分12章，分别论述了土壤肥料的概念及其作用；土壤的组成、性质及土壤类型与分布；农田生态与保护；植物营养与施肥的基本原理；土壤与植物的矿质营养与化学肥料；复混肥料和有机肥料；植物营养及施肥与人类健康的关系。《土壤肥料学通论》可作为高等农业院校非农业资源环境专业的本科生教材。也可供农业资源环境科技及管理人员及从事农业生产的广大同志使用。